Коротко о продукте.
Дикие северные креветки Nord Pelegrim — это премиальный продукт из Баренцева моря, фасованный по 2,5 кг. Размер 90+ означает приблизительное число креветок на килограмм (в 1 кг — 90+штук), длина тушки 4–6 см, вес 6–8 г. Креветки уже сварены в морской соли и подвергнуты судовой сухой заморозке.
Происхождение и статус.
Это дикая северная креветка, выловленная в холодных водах Баренцева моря у побережья Мурманской области. Дикий вылов гарантирует характерный морской аромат и плотную, но нежную текстуру мяса, отличную от искусственно выращенных аналогов.
Первичная заморозка и «сухая» обработка.
Креветки проходят первичную шоковую заморозку прямо на борту судна (sudovaya dry freeze). При сухой заморозке наледи почти нет — ориентировочная глазурь 0–3% — это значит, вы не переплачиваете за воду и получаете чистый, концентрированный продукт. Хранение — в закрытых камерах при −18°C.
Сезон вылова и сроки попадания на московский рынок.
Наважья путина и промыслы северной креветки зависят от климатических условий; активные заходы чаще происходят в холодный период. После вылова, подготовки и судовой заморозки партии обычно поступают в Москву в среднем через 7–14 дней. Мы держим на складе только самые свежие заходы и отгружаем товар только под заказ клиента — это гарантирует партию последнего захода.
Почему это выгодно по сравнению с витринными продуктами.
К сожалению, рыба и морепродукты на витрине часто подвергаются перепадам температуры и частым перекладкам. У нас товар хранится в закрытых камерах, партии перемещаются лишь под заказ, поэтому вы получаете свежую продукцию без потерь качества.
Вкусовые качества и гастрономический потенциал.
Креветки отличаются чуть сладковатым морским вкусом, плотной текстурой и сочностью. Благодаря предварительной варке в морской соли они готовы к употреблению: достаточно разморозить и быстро подогреть или использовать в холодных закусках. Они прекрасно подходят для гриля, жарки, паст, салатов и ухи.
Как готовить — простые и вкусные рецепты.
⦁ Классика: жареные в чесночном масле — разморозить, обжарить 1–2 минуты с каждой стороны, добавить чеснок и петрушку, сбрызнуть лимоном.
⦁ Паста с креветками: обжарить креветки, добавить белое вино и сливки, перемешать с пастой аль денте.
⦁ Гриль‑шашлычки: нанизать на шпажки, мариновать 15 минут в соусе из сои и мёда, гриль 2–3 минуты.
⦁ Холодный салат: соединить креветки с авокадо, огурцом, лимонной заправкой и оливковым маслом.
⦁ Уха с креветками: добавить креветки в конце варки для насыщенного аромата.
Пищевая ценность (на 100 г).
⦁ Белки: 14,1 г
⦁ Жиры: 0,4 г
⦁ Углеводы: 0 г
⦁ Энергетическая ценность: 61 ккал (≈256 кДж)
Низкая калорийность и высокий содержание белка делают креветки отличным выбором для диетического питания.
Советы по разморозке и хранению в домашних условиях.
⦁ Лучший способ: медленное размораживание в холодильнике 8–12 часов.
⦁ Быстрая разморозка в холодной воде возможна, но может слегка повлиять на текстуру.
⦁ После разморозки используйте креветки в течение 24–48 часов. Повторную заморозку не рекомендуем.
Нестандартные факты и лайфхаки.
⦁ Сухая судовая заморозка сохраняет исходный вкус и предотвращает «водянистость» после разморозки — это особенно важно для жареных блюд и закусок.
⦁ Для хрустящей панировки — слегка подсушите филе на бумажном полотенце и используйте крахмал или лёгкую панировку.
⦁ Подавайте с лимоном и простыми соусами: иногда минимализм раскрывает вкус лучше сложных соусов.
Преимущества покупки через Рыбсток (онлайн‑заказ).
⦁ Простота: оформляете заказ 24/7 на сайте; менеджер подтвердит детали в рабочее время.
⦁ Свежесть: товар формируется и отгружается строго под заказ — вы получаете партию последнего захода.
⦁ Качество хранения: первичная шок‑заморозка и постоянная температура −18°C в закрытых камерах.
⦁ Удобная фасовка: пакет 2,5 кг — удобно для домашних запасов; короб 10 упаковок — удобно для бизнеса.
⦁ Доставка: внутри МКАД бесплатно при заказе от 5000₽; по Московской области и ближайшим регионам — платно (подробности во вкладке «Доставка»).
Оформляйте заказ через сайт Рыбсток — заявки принимаем круглосуточно; в рабочее время менеджер уточнит наличие партии и дату доставки.
