Филе азовской кефали на коже штучная заморозка

---

Для тех, кто ценит нежную белую рыбу: филе азовской кефали в экономичном формате В каждой семье, где любят готовить лёгкие и полезные блюда, белая рыба занимает почётное место. Филе азовской кефали — это именно то, что нужно: нежное, диетическое мясо с тонким, сладковатым вкусом, которое отлично подходит для ежедневного меню и праздничного стола. Упаковка 10 кг в штучной заморозке — идеальный объём для запасливых хозяев: вы всегда можете взять ровно столько филе, сколько нужно на один раз, не размораживая весь объём.

О продукте: азовская кефаль — деликатес южных морей Кефаль — это рыба семейства кефалевых, обитающая в Азовском и Чёрном морях, а также в опреснённых лиманах и приустьевых участках рек. Это дикая рыба (аквакультурная), выловленная в естественной среде обитания, что гарантирует чистый, насыщенный вкус без посторонних примесей.

Особенности азовской кефали:

Мясо средней жирности: калорийность около 127 ккал на 100 г, белки — 18,3 г, жиры — 5,7 г.

Нежный, сладковатый вкус: мясо кефали обладает приятным, ненавязчивым вкусом, который отлично сочетается с различными соусами и приправами.

Филе на коже: кожа помогает сохранить форму рыбы при жарке и запекании, а также придаёт дополнительную сочность.

Универсальность: подходит для жарки, запекания, приготовления на гриле, в супах и салатах.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток» Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки филе кефали находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где на неё попадает свет, витрины открываются и закрываются при выкладке и покупке, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.

Технические характеристики

Вид рыбы: кефаль азовская (кефалевые)

Тип продукта: филе на коже

Вес нетто: 10 кг

Форма заморозки: штучная (каждое филе заморожено отдельно)

Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после разделки)

Глазурь: не более 3-5% (минимальная защитная оболочка)

Условия хранения: –18°C

Срок годности: 24 месяца с даты изготовления

Отличительные особенности: чем азовская кефаль лучше аналогов На рынке много видов белой рыбы, но азовская кефаль выделяется несколькими моментами:

Дикий вылов: рыба обитает в естественной среде, питается детритом, червями и ракообразными.

Нежный вкус: мясо кефали не имеет выраженного рыбного запаха, что делает её идеальной для детского и диетического питания.

Удобная нарезка: филе на коже с удалёнными костями (кроме рёберных) — готово к приготовлению.

Штучная заморозка: позволяет размораживать ровно столько порций, сколько нужно.

Нестандартные факты: почему кефаль ценится гурманами

Полезные свойства

Кефаль богата белком, фосфором, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.

Особенность разделки

У кефали есть одна особенность — множество мелких костей, но наше филе на коже максимально очищено, что облегчает приготовление.

Исторический деликатес

В советское время кефаль была одной из самых ценных промысловых рыб Чёрного и Азовского морей, а знаменитая песня «Шаланды, полные кефали» сделала её настоящим символом южной кухни.

Рецепты с филе азовской кефали

Рецепт 1: Филе кефали, запечённое в пряном маринаде (индийский стиль) Ингредиенты:

Филе кефали на коже — 4 порции

Помидоры — 3 шт.

Имбирь свежий — 2 см

Чеснок — 2 зубчика

Гарам масала — ½ ч.л.

Кориандр молотый — ½ ч.л.

Зира — ½ ч.л.

Куркума — щепотка

Острый красный перец — щепотка

Растительное масло — 5 ст.л.

Сливочное масло — 20 г

Сок лимона, кинза, соль

Приготовление:

Помидоры, имбирь, чеснок и специи измельчите блендером, добавьте 4 ст.л. растительного масла и соль.

Застелите противень фольгой, слегка смажьте маслом

Выложите филе кожей вверх, залейте маринадом. Оставьте на 20 минут.

Разогрейте духовку с грилем до 180°C

Выложите на филе тонкие пластинки сливочного масла, запекайте 10-12 минут.

Сбрызните лимонным соком, посыпьте рубленой кинзой.

Рецепт 2: Жареное филе кефали с хрустящей кожей Ингредиенты:

Филе кефали на коже — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль, перец

Приготовление:

Сделайте на коже филе несколько неглубоких поперечных разрезов, чтобы она не стягивалась при жарке.

Разогрейте сковороду с маслом, выложите филе кожей вниз

Жарьте на среднем огне 3-4 минуты до золотистой хрустящей корочки.

Переверните, жарьте со стороны мякоти ещё 2-3 минуты

Подавайте с лимоном.

Рецепт 3: Филе кефали в соусе зеленый карри Ингредиенты:

Филе кефали на коже — 1 шт.

Зеленая паста карри — 1 ст.л.

Шпинат — 200 г

Кокосовое молоко — 100 мл

Имбирь, чеснок, лайм, кинза — по вкусу

Брокколи, зеленая фасоль — для гарнира

Приготовление:

Сделайте зеленый соус: бланшируйте шпинат и кинзу, отожмите, пробейте с имбирем, чесноком, соком лайма, пастой карри и кокосовым молоком.

Обжарьте филе на сковороде до румяной корочки, доведите до готовности в духовке 5-7 минут.

Овощи отварите до готовности, смешайте с соусом

Подавайте с рыбой.

Рецепт 4: Филе кефали с зелеными овощами (быстрый ужин) Ингредиенты:

Филе кефали на коже — 2 куска

Зеленый горошек — 150 г

Стручковая фасоль — горсть

Ботва моркови — 1 пучок

Лимон — ½ шт.

Топленое масло

Приготовление:

Натрите филе лимонным соком, оставьте на 5 минут, затем смажьте топленым маслом, посолите, поперчите.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 минут.

Овощи отварите на пару 7 минут, добавьте ботву в конце, сбрызните лимоном.

Выложите овощи на тарелку, сверху — рыбу.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при –18°C без доступа света и перепадов температуры.

Удобный формат: штучная заморозка позволяет брать ровно столько филе, сколько нужно.

Дикий вылов: рыба из Азовского моря, выращенная в естественной среде.

Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после разделки, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

Универсальность: филе на коже подходит для жарки, запекания, гриля, супов, салатов.

Честные условия доставки: бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей. Доставка в Московскую область и ближайшие регионы осуществляется на платной основе — подробные тарифы во вкладке «Доставка».

Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.