Шоколад Barry Callebaut белый в галетах 25,9 % какао

Белый шоколад Barry Callebaut W2 – идеальный баланс для кондитерского мастерства

Белый шоколад Barry Callebaut с содержанием какао-масла 25,9% – это знаменитый бельгийский рецепт №W2, признанный стандарт в кондитерской индустрии . Шоколад демонстрирует уравновешенный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили . Благодаря своей сбалансированности он становится отличной основой для создания новых вкусовых сочетаний .

Шоколад не содержит какао-тёртого, поэтому имеет светлый, цвета слоновой кости, оттенок . Упаковка 2,5 кг в форме каллет (дисков) – удобный профессиональный формат, который быстро и равномерно плавится, упрощая темперирование и точное дозирование .

Характеристики продукта

• Содержание какао-масла: 25,9% (мин.)

• Содержание сухого молока: 22–24%

• Жирность: 33,9–35,8%

• Текучесть: 2 капли

• Страна производства: Бельгия

• Срок годности: 18–24 месяца

Состав и пищевая ценность

• Состав: сахар (48%), масло какао (25,9%), сухое цельное молоко (24%), эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор ваниль

• Пищевая ценность на 100 г: белки – 6 г, жиры – 33,9–35,8 г, углеводы – 55,3 г

• Энергетическая ценность: 569 ккал на 100 г

• Аллергены: молоко, соя

Сертификация

Шоколад сертифицирован как Халяль, подходит для вегетарианцев, кошерный. Поддерживает программу устойчивого развития какао Cocoa Horizons .

Как использовать

Благодаря стандартной текучести шоколад подходит для широкого спектра кондитерских задач :

• Отливка фигур – идеален для средних и больших полых фигур

• Ганаши и муссы – создание стабильных кремов для макарон, эклеров и тортов

• Глазурь и покрытие – равномерное глазирование десертов

• Конфеты – отливка корпусных конфет

• Выпечка – брауни, печенье, кексы

Вкусовая совместимость

Шоколад отлично сочетается с фруктами и ягодами: манго, маракуйя, апельсин, лайм, клюква; со специями: перец чили, имбирь, кардамон; с орехами: фундук, миндаль; с напитками: джин, ореховые и апельсиновые ликёры, шампанское .

Условия хранения

Хранить в сухом прохладном месте при температуре 12–20 °C и влажности не более 70%. Избегать попадания прямых солнечных лучей и посторонних запахов .

Почему покупают у нас, а не в супермаркете?

• Мы работаем со склада – без витринной наценки. Вы платите только за продукт.

• Продукция хранится и транспортируется строго по холодовой цепочке.

Условия доставки (коротко и понятно):

• Бесплатно до подъезда при заказе от 5000 ₽ – внутри МКАД.

• За МКАД: бесплатно от 10 000 ₽ + 1000 ₽ за каждый следующий километр сверх 10 км.

• Подъём на этаж – 390 ₽. По желанию водитель может оставить заказ у консьержа при полной оплате по QR-коду.

• Минимальная сумма заказа – 5000 ₽.
  Подробнее – во вкладке «Доставка».