Шоколад Barry Callebaut горький в галетах 70,5 % какао

Горький шоколад Barry Callebaut 70,5% – культовый рецепт №70-30-38 для профессионалов

Горький шоколад Barry Callebaut с содержанием какао 70,5% – это знаменитый бельгийский рецепт №70-30-38, который считается одним из самых предпочитаемых у шеф-кондитеров и шоколатье по всему миру . Шоколад обладает насыщенным и сбалансированным вкусом, в котором доминирует сильный вкус обжаренных какао-бобов, мощные горькие ноты и свежие фруктовые оттенки .

Для достижения идеально сбалансированного вкуса используются какао-бобы из трёх стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора . Упаковка 2,5 кг в форме каллет (дисков) – удобный профессиональный формат, обеспечивающий быстрое и равномерное плавление, что упрощает работу и точное дозирование.

Характеристики продукта

• Содержание какао: 70,5% (мин.)

• Жирность: 38,9%

• Текучесть: низкая

• Страна производства: Бельгия

• Срок годности: 24 месяца

• Состав: какао тёртое, сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор ваниль

• Пищевая ценность на 100 г: белки – 8,8 г, жиры – 38,9 г, углеводы – 30,5 г

• Энергетическая ценность: 539–540 ккал на 100 г

Сертификация

Шоколад сертифицирован как Халяль, подходит для веганов и вегетарианцев, не содержит глютена. Произведён из 100% масла какао и натуральной ванили .

Как использовать

Благодаря низкой текучести шоколад идеально подходит для широкого спектра кондитерских задач:

• Ганаши и муссы – создание стабильных кремов для макарон, эклеров и тортов

• Глазурь и покрытие – глазирование десертов и конфет

• Отливка форм – изготовление корпусных конфет и шоколадного декора

• Кондитерские кремы и соусы – ароматизация кремю и десертных соусов

• Выпечка – брауни, печенье, кексы

Вкусовая совместимость

Благодаря интенсивному вкусу шоколад смело сочетается с тмином, сычуаньским перцем, черникой, лаймом, бальзамическим уксусом, а также с сыром Бри и чаем Эрл Грей .

Условия хранения

Хранить в сухом прохладном месте при температуре 12–20 °C и влажности не более 70%. Избегать попадания прямых солнечных лучей и посторонних запахов.

Почему покупают у нас, а не в супермаркете?

• Мы работаем со склада – без витринной наценки. Вы платите только за продукт.

• Продукция хранится и транспортируется строго по холодовой цепочке.

Условия доставки (коротко и понятно):

• Бесплатно до подъезда при заказе от 5000 ₽ – внутри МКАД.

• За МКАД: бесплатно от 10 000 ₽ + 1000 ₽ за каждый следующий километр сверх 10 км.

• Подъём на этаж – 390 ₽. По желанию водитель может оставить заказ у консьержа при полной оплате по QR-коду.

• Минимальная сумма заказа – 5000 ₽.
  Подробнее – во вкладке «Доставка».