Стейки пестрой зубатки — это настоящий деликатес северных морей, который приятно удивит вас своим насыщенным вкусом и текстурой. Мясо зубатки плотное, в меру жирное, удивительно сочное и буквально тает во рту. После приготовления стейк сохраняет мягкость, его структура слегка волокнистая, чем-то напоминает мясо белой рыбы, но более насыщенная и упругая. Вкус стейка имеет ярко выраженный морской оттенок, с нежной сладостью и деликатной маслянистостью — такую рыбу не хочется «перебивать» большим количеством специй! Зубатка особенно вкусна на гриле, жареная или запечённая: мясо становится еще нежнее, приобретает румяную корочку, а внутри остаётся сочным. Подойдёт как для простых горячих блюд, так и для изысканных ресторанных рецептов.
Рецепт: Стейк пестрой зубатки на сковороде
1. Стейки разморозить, аккуратно обсушить бумажными полотенцами.
2. Слегка натереть солью, свежемолотым чёрным перцем и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться 10-15 минут.
3. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.
4. Обжарить стейки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
5. В конце добавить пару ложек сливочного масла, свежий укроп и дать полить их соками, затем снять с огня.
6. Подавать горячими с картофелем или овощами, украсив долькой лимона. Стейки пестрой зубатки, приготовленные по этому рецепту, порадуют вас насыщенным вкусом с тонкими нотками моря и легкой сладостью.
Доставка: Закажите стейки пестрой зубатки свежемороженые 10 кг в интернет-магазине Рыбсток с бесплатной доставкой по Москве (внутри МКАД) при заказе от 5000 рублей!
Перейти в полный каталог