Ингредиенты: Стейки семги 2 шт, сливки 20%, шпинат свежемороженый, шампиньоны 100гр, 2 головки чеснока, лимон, соль, мускатный орех, перец.

Представьте себе нежные и сочные стейки семги, приготовленные в духовке до идеальной готовности, покрытые богатым соусом из сливок, грибов и шпината, с добавлением ароматного и нежного печеного чесночка. Это блюдо станет настоящим открытием для ценителей изысканной кулинарии.

Для начала приготовьте свежие стейки семги, сбрызните их лимонным соком и приправьте по вкусу. Так же подготовьте головки чеснока, их не нужно очищать, будем запекать так. Уложите стейки и чеснок на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку на несколько минут до готовности.

Тем временем приготовьте соус: в глубокой сковороде обжарьте нарезанные грибы до золотистой корочки, добавьте свежемороженый шпинат, который тоже можно приобрести в магазине Рыбсток, и тушите до мягкости. Постепенно влейте сливки, доведите до кипения и немного уменьшите огонь, чтобы соус стал густым и насыщенным.

Дополните соус изящным ароматом, добавив печеного нарезанного чеснока. Перемешайте соус, чтобы аромат чеснока равномерно распределился по всей массе.

После того как стейки семги будут готовы, выложите их на тарелку и щедро полейте приготовленным соусом из сливок, грибов, шпината и чесночка. Дайте блюду немного постоять, чтобы стейки пропитались ароматами соуса и стали еще более аппетитными.

Подайте стейки семги в духовке с изысканным соусом из сливок, грибов, шпината и печеным чесночком с гарниром из картофельного пюре или овощного салата. Это блюдо порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом, даря истинное гастрономическое наслаждение.

Попробуйте приготовить это великолепное блюдо и удивите себя и своих близких новыми вкусовыми ощущениями. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Скумбрия 2 шт. (желательно с Фарерских островов), 2 свежих апельсина, лимон, ялтинский лук, соль, перец, сахар, помидор.

Представьте себе сочное и ароматное блюдо, которое точно покорит ваш вкус. Запеченная в духовке скумбрия, пропитанная сладким апельсиновым соком, приправленная свежими дольками лимона и ароматным ялтинским луком – это настоящий праздник для ваших рецепторов.

Для начала приготовьте свежую скумбрию, избавив ее от лишних чешуи и внутренностей. Нарежьте ее на кусочки и выложите в форму для запекания. Теперь приготовьте соус: смешайте свежевыжатый апельсиновый сок с натертым лимонным цедрой и добавьте немного сахара для сладости.

Полейте скумбрию приготовленным соусом и аккуратно уложите дольки лимона поверх каждого кусочка. Теперь посыпьте всё измельченным ялтинским луком – его аромат проникнет в каждый кусочек рыбы, придавая блюду особую изюминку. Для нежности добавьте помидор, нарезанный дольками.

Теперь осталось только отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запечь скумбрию до готовности. Когда блюдо приобретет золотистый оттенок и начнет легко отделяться вилкой, значит, оно готово к подаче.

Подайте запеченную скумбрию с апельсиновым соком, лимоном и ялтинским луком с свежими овощами или картофельным пюре. Это блюдо порадует не только ваш вкус, но и взгляд своим аппетитным видом.

Попробуйте приготовить это изысканное блюдо и порадуйте себя и своих близких неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита.

Когда дело касается правильного засола филе красной рыбы, такой как лосось или форель, нерка или кижуч, горбуша или кета, добавление ложки коньяка в рассол может действительно придать блюду неповторимый вкус. Этот штрих не только добавит уникальную глубину и сложность вкуса, но также поможет улучшить общую текстуру рыбы.

Для начала убедитесь, что у вас свежее филе красной рыбы, подходящее для засола. Что бы не прогадать, можно приобрести рыбу в магазине Рыбсток, и тогда она точно будет качественной. Приготовьте смесь из соли, сахара и немного черного перца, чтобы создать основу для вашего рассола. И вот где начинается волшебство – вместо обычного рецепта добавьте чайную ложку коньяка в смесь для рассола. Это дополнение добавит тонкую насыщенность и слегка горьковатый оттенок, который отлично дополнит естественные вкусы рыбы.

Нежно намажьте рассол на филе, убедившись, что оно равномерно покрывает все стороны. Положите филе в контейнер и дайте ему простоять в холодильнике нужное время, чтобы ароматы соединились воедино. Коньяк не только выступает как усилитель вкуса, но также помогает в процессе консервации, обеспечивая более плотную и сочную текстуру.

После окончания процесса засолки смойте лишний рассол и обсушите филе. Теперь вы можете нарезать его тонкими ломтиками для нежного закусочного блюда или насладиться им в качестве основного блюда, подавая с свежими травами и капелькой лимона. Нотки коньяка останутся на вашем языке, добавляя изысканного штриха этому классическому блюду.

Добавление коньяка в процесс засолки филе красной рыбы – простой и эффективный способ поднять вкус на новый уровень и порадовать гостей блюдом, которое одновременно изысканное и вкусное. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальный баланс, который подойдет вашему вкусу, и наслаждайтесь кулинарным путешествием, создавая по-настоящему запоминающийся обед или ужин.

Ингредиенты: мидии в створках 2 кг, лук репчатый 2 небольшие головки, оливковое масло, мускатный орех, соль, перец, чеснок, 100 гр свежемороженой вишни, сыр с плесенью 100 гр, сливки 20-22%, кинза/петрушка.

Мидии в сливочно- чесночном соусе с сыром дор блю и вишней.

1) Промываем мидии в створках, отправляем их в кастрюлю с оливковым маслом.

2) Обжараиваем лук полукольцами на сковороде 

3) Отправляем к мидиям обжаренный лук

4) Режем чеснок и добавляем к мидиям

5) Добавляем немного свежемороженой вишни (кто не любит подобное сочетание вкусов, пропускайте этот пункт)

6) Ломаем любой сыр с плесенью на кусочки и добавляем к Мидиям.

7) Всю эту красоту заливаем сливками 20% 

8) Солим, перчим, добавляем мускатный орех молотый.

9) Добавляем кинзу или петрушку

10) Тушим все вместе еще немного и наслаждаемся. Это огонь.