Камбала без головы — это не просто морская рыба, а высококачественный продукт с первоклассными вкусовыми качествами. Икряная камбала, предлагающаяся в свежемороженом виде, обладает тонким, нежным мясом с изысканным вкусом, который вызывает желание пробовать ее снова и снова. Мясо камбалы отличается особой мягкостью и легкой сладковатой ноткой, что делает его идеальным для вяления. Вяление не только сохраняет натуральный вкус рыбы, но и обогащает её ароматом, создавая идеальную закуску или дополнение к любому блюду. Хорошо вяленая камбала станет великолепной находкой для ценителей качественной рыбы и гурманов, предпочитающих натуральные и свежие продукты.
Вяленая камбала
Ингредиенты: - 1 камбала без головы (весом около 1-1,5 кг из упаковки 17 кг) - 150 г соли - 50 г сахара - Специи по вкусу (чёрный перец горошком, лавровый лист, чеснок)
Приготовление:
1. Разморозьте камбалу и тщательно промойте её под холодной водой. Убедитесь, что вся кровь и внутренности удалены.
2. В миске смешайте соль, сахар и выбранные специи для вяления. Это будет ваша основная смесь.
3. Обсыпьте рыбу снаружи и внутри полученной смесью, стараясь равномерно распределить приправу по всему телу.
4. Поместите камбалу в контейнер, накройте крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник на 24-48 часов. Это позволит соли и сахару тщательно впитаться в мясо.
5. Через указанное время извлеките рыбу, промойте её под холодной водой от лишней соли и обсушите бумажным полотенцем.
6. Подвесьте камбалу в хорошо проветриваемом месте (или используйте вяльную сушилку) на 2-4 дня, в зависимости от желаемой степени вяления.
7. Вяленая камбала готова!
Подавайте её с хлебом, оливковым маслом или используйте для приготовления закусок и салатов.
Не упустите возможность насладиться тонким вкусом и ароматом вяленой камбалы, которая станет настоящим деликатесом на вашем столе.
Заказывайте камбалу в рыбном магазине Рыбсток с бесплатной доставкой от 5000 рублей внутри МКАД!
Перейти в полный каталог