Котлеты из мраморной говядины соотношение 70/30% для бургеров (Beef Hamburgers) Primebeef 2 шт по 130г. охлажденные

Коротко о продукте.  
Котлеты Primebeef 70/30 — это рубленый полуфабрикат из мраморной говядины с классическим соотношением 70% мяса и 30% жира. В упаковке — пара котлет по 130 г, — удобный формат для семейных запасов и для заведений малого формата.

Натуральный состав и отсутствие добавок.  
В котлетах — исключительно говяжий фарш 70/30, без панировок, без соусов, без усилителей вкуса и консервантов. Такой чистый состав — лучший выбор для тех, кто ценит натуральный вкус мяса и хочет контролировать приправы самостоятельно.

Статус и происхождение мяса.  
Primebeef — это марка, под которой отбирают мраморные отрубы говядины. Если в карточке товара указан регион или поставщик, вы получите полную прозрачность происхождения. Мраморная говядина обеспечивает выраженный вкус и сочность котлет.

Температура хранения и логистика поставок.  
Котлеты поставляются охлаждёнными и хранятся на нашем складе при 0…+4°C. Это сохраняет свежесть и текстуру продукта. При необходимости партии также доступны в замороженном виде — тогда применяется первичная шок‑заморозка и ориентировочная глазурь 2–4% (для защиты при хранении и транспортировке). Мы держим на складе только самые свежие поступления и перемещаем товар исключительно под заказ клиента — это гарантия партии последнего захода.

Почему 70/30 — классика для бургера.  
Соотношение 70% мяса и 30% жира считается «золотым» для бургеров: жир тает при жарке, пропитывает волокна, образует сочную середину и необходимую корочку. Котлета остаётся нежной внутри и румяной снаружи — именно такого эффекта ожидают поклонники качественных бургеров.

Советы по хранению и разморозке.
⦁ Охлаждённые котлеты храните при 0…+4°C и используйте в течение 48–72 часов.
⦁ Для длительного заморозьте при −18°C; при заморозке ориентировочная глазурь 2–4% — это нормальный защитный слой.
⦁ Размораживайте медленно: пакет из морозилки переложите в холодильник за 12–24 часа до готовки. Быстрая разморозка в тёплой воде ухудшает текстуру.

Как правильно готовить — технология для идеального бургера.
⦁ Подготовка: достаньте котлету из холодильника за 15–20 минут, она должна стать немного теплее. Сформируйте ровную котлету, чуть приплюснув, и сделайте небольшую ямку в середине — котлета не вздуется при жарке и прожарится равномернее.
⦁ Жарка на гриле/сковороде: сильный огонь, 2–3 минуты с каждой стороны для Medium Rare/Medium; для толщины 130 г ориентируйтесь на внутреннюю температуру 50–55°C (Medium Rare ≈50–52°C, Medium ≈55°C). Дайте котлете «отдохнуть» 3–5 минут перед сборкой бургера — соки равномерно распределятся.
⦁ В духовке: предварительно обжарьте для корочки, затем доведите до нужной температуры в духовом шкафу при 160–180°C.
⦁ Приготовление в домашних условиях: для сковороды используйте чугунную или толстодонную — корочка получится лучше.

Рецепты и идеи подачи.
⦁ Классический бургер: котлета 130 г, сыр чеддер, карамелизированный лук, лист салата, ломтик помидора, соус айоли в булочке бриошь.
⦁ Гурман‑версия: котлета, горгонзола, карамелизированная груша и руккола — яркие контрасты.
⦁ Диетический вариант: прожарка до Medium, подача на листовой салат с дижонской заправкой.
⦁ Хит уличной кухни: котлета, острый кимчи и мисо‑майонез — необычное сочетание.

Нестандартные факты и лайфхаки.
⦁ Дырочка в середине котлеты — маленький секрет поваров: она предотвращает «бутылочный эффект» и помогает сохранить форму.
⦁ Соль лучше добавлять непосредственно перед жаркой — она вытягивает влагу, и котлета может потерять сочность при раннем посоле.
⦁ Для усиления аромата и сохранения сочности добавьте в котлету 5–10% мелко нарезанного шпика или немного размягчённого сливочного масла (если хотите экспериментировать).

Преимущества покупки через Рыбсток (онлайн‑режим).
⦁ Удобство: заказы принимаем 24/7; менеджер подтвердит детали в рабочее время.
⦁ Свежесть: партии формируем и отгружаем только под заказ — вы получаете свежие партии без лишних перекладок.
⦁ Качество хранения: первичная шок‑заморозка (при замороженном варианте) и постоянный контроль температур на складе.
⦁ Экономия и логистика: упаковка 7 кг экономит средства и время; удобна для семей и малого бизнеса.
⦁ Доставка: внутри МКАД бесплатно при сумме заказа от 5000₽; доставка по Московской области и ближайшим регионам — платная (условия в разделе «Доставка»).

Оформляйте заказ через сайт Рыбсток.  
Мы принимаем заявки круглосуточно; в рабочие часы менеджер свяжется и подтвердит наличие партии и дату доставки. Доставка по Москве бесплатно при сумме заказа от 5000₽; по Московской области и ближайшим регионам — платная (подробности во вкладке «Доставка»).