Макрурус - рыба семейства трескообразных, отличающаяся уникальной внешностью, напоминающей морское чудовище. С тремя рядами зубов, длинным хвостом и головой с выпученными глазами, эта рыба вызывает удивление. Ее острая чешуя может быть опасной, поэтому в магазинах продаются очищенные тушки без головы и хвоста.
Обитая на значительной глубине в холодных океанах, средний вес тушки макруруса около 2 кг.
Это хищник, питающийся креветками, моллюсками и мелкими рыбами. Белое мясо макруруса напоминает палтус и зубатку, оно нежное, с желеобразной структурой и приятным мягким вкусом.
С высоким содержанием белка и практически нулевым содержанием жира, макрурус - отличный выбор для диетического питания.
Регулярное употребление этой рыбы обогатит организм омега-3 жирными кислотами, железом, фосфором, витаминами группы В, калием и магнием, улучшит работу мозга и щитовидной железы, укрепит иммунитет, снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшит состояние кожи.
Икра макруруса в вяленом виде - настоящий деликатес, ценится гурманами. Ее тонкие ломтики можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать в кулинарии. Макрурус лучше всего подходит для жарки, чтобы раскрыть все его вкусовые качества. Рекомендуем попробовать приготовить макруруса с гарниром из горошка.
Перейти в полный каталог