Стейки осетра Армения свежемороженые

Для тех, кто привык к лучшему и делает запасы с умом: стейки сибирского осетра из Армении

В каждой семье, где любят удивлять гостей и баловать себя изысканными блюдами, осётр занимает особое место. Эту рыбу не зря веками называли «царской» — её нежное, маслянистое мясо с тонким ароматом и полное отсутствие мелких костей делают осетра желанным гостем на любом застолье. Наши стейки — это продукт высшего качества, выращенный в экологически чистых рыбоводческих хозяйствах Армении. Упаковка 7 кг в штучной заморозке — идеальный объём для запасливых хозяев: вы всегда можете взять ровно столько стейков, сколько нужно на один раз, не размораживая весь блок. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, кафе, банкетный кейтеринг) это возможность предложить гостям изысканное блюдо с высокой гастрономической ценностью и выгодной себестоимостью.

О продукте: сибирский осётр из чистой воды

Наши стейки — это сибирский осётр (Acipenser baerii), выращенный в аквакультурных хозяйствах Армении. С 1998 года в стране успешно развивается промышленное разведение этой ценной породы, и сегодня сибирского осетра производят около 40 специализированных хозяйств по всей республике. Армения входит в число мировых лидеров по производству осетровых, уступая лишь нескольким странам. Благодаря уникальным природным условиям — чистым прудам, наполненным артезианской водой с постоянной температурой +14°C, — рыба вырастает здоровой, с плотным и нежным мясом, без посторонних привкусов и запахов.

• Выращивание: Осётр — рыба аквакультурная, выращенная в контролируемых условиях на качественных комбикормах. В отличие от своего дикого собрата, которого сегодня в природе осталось крайне мало, аквакультурный осётр доступен для легальной покупки, безопасен и имеет стабильно высокое качество.

• Сроки поставки: После убоя и разделки рыба замораживается в течение нескольких часов, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев. Мы храним на складе только самые свежие партии.

• Размер стейка: Каждый стейк — это порционный кусок толщиной 2-2,5 см из средней части рыбы, самой нежной и жирной. Такой размер идеален для равномерного прожаривания и сохранения сочности.

Почему монолитная заморозка — это удобно

Мы используем технологию штучной заморозки. Это означает, что каждый стейк заморожен отдельно и не слипается в единый блок. Такая форма имеет ряд преимуществ:

• Удобство порционирования: Вы можете разморозить ровно столько стейков, сколько нужно на один приём, не размораживая весь блок.

• Первичная заморозка: Рыба заморожена сразу после разделки, что гарантирует её свежесть и сохранность всех питательных свойств.

• Глазурь: Процент защитной ледяной глазури составляет не более 5%, что соответствует строгим стандартам и защищает продукт от потери влаги. Вы не платите за лишний лёд.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»

Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что продукция не хранится на складе неделями. Её перемещение начинается только после оформления заказа, а всё время до отгрузки стейки находятся в закрытых камерах при стабильной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где перепады температур и попадание света могут негативно сказаться на её качестве. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою структуру, сочность и полезные свойства.

Технические характеристики

• Вид рыбы: сибирский осётр (Acipenser baerii), аквакультура

• Тип продукта: стейки (порционные куски, толщина 2-2,5 см)

• Вес нетто: 7 кг

• Форма заморозки: штучная (каждый стейк заморожен отдельно)

• Тип заморозки: первичная

• Глазурь: не более 5%

• Условия хранения: –18°C

• Производство: Армения

Пищевая ценность и польза: царское здоровье в каждом стейке

Осётр — настоящий суперфуд. Его главное богатство — это легкоусвояемый белок, который усваивается организмом на 98%. В 100 граммах продукта содержится:

• Калорийность: 135–163 ккал

• Белки: 16–19 г

• Жиры: 10–13 г (в основном полезные ненасыщенные жирные кислоты)

• Омега-3: богат жирными кислотами, которые улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы

Осётр также богат витаминами группы B (B1, B2, B9, B12), витаминами D, A, E, PP и целым набором минералов: фосфором, калием, кальцием, магнием, железом, йодом, фтором и селеном. По содержанию фтора и натрия осётр является рекордсменом среди рыб. Регулярное употребление осетрины укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос, помогает нормализовать давление и снизить уровень холестерина.

Отличительные особенности: чем наш осётр лучше других

На рынке встречается осётр из разных регионов, но армянский имеет ряд преимуществ:

• Экологичность: Рыба выращена в чистой артезианской воде, без использования антибиотиков и стимуляторов роста.

• Уникальные условия: Постоянная температура воды (+14°C) круглый год создаёт идеальные условия для выращивания осетра, формируя его нежную, маслянистую текстуру.

• Качество: Армения является одним из мировых лидеров по производству осетровых, и качество её продукции признано на международном уровне.

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали об осетре

• Живое ископаемое: Осётр — один из древнейших видов рыб на Земле. Его предки плавали в океанах ещё во времена динозавров.

• Вместо костей — хрящи: У осетра нет костного скелета, его позвоночник состоит из мягких хрящей, которые при запекании становятся нежными и съедобными.

• Визига — спинная струна: Вдоль хребта осетра тянется «шнур» — визига, остаток доисторической спинной хорды. Её используют для приготовления начинок для пирогов и кулебяк.

Рецепты с осетровыми стейками

Рецепт 1: Осётр, запечённый в фольге (сохраняет всю сочность)

Ингредиенты:

• Стейки осетра — 2-3 шт.

• Лимон — 1 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Соль, белый перец — по вкусу

• Свежий укроп — небольшой пучок

Приготовление:

1. Разморозьте стейки в упаковке на нижней полке холодильника (8-10 часов). Обсушите бумажным полотенцем.

2. Натрите рыбу солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15-20 минут пропитаться.

3. На каждый стейк положите кусочек сливочного масла, веточку укропа и дольку лимона.

4. Заверните стейки в фольгу «конвертом», оставляя внутри немного пространства для пара.

5. Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке 25-30 минут.

6. Подавайте прямо в фольге, украсив свежей зеленью.

*Рецепт 2: Стейк осетра на сковороде-гриль (хрустящая корочка)*

Ингредиенты:

• Стейки осетра — 2 шт.

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

• Лимон — ½ шт.

• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозьте стейки, обсушите. Смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите. Сбрызните лимонным соком.

2. Разогрейте сковороду-гриль до максимума.

3. Выложите стейки на сковороду, жарьте на сильном огне без крышки по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Для средней прожарки достаточно 2-3 минут, если хотите пропечь рыбу полностью, можно оставить на сковороде ещё на пару минут.

5. Подавайте с запечёнными овощами или салатом.

Рецепт 3: Осётр, тушенный в сливочном соусе (нежный вариант)

Ингредиенты:

• Стейки осетра — 2 шт.

• Сливки 20% — 200 мл

• Лук-шалот — 1 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Соль, белый перец, укроп

Приготовление:

1. Обжарьте стейки на сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки, выньте.

2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности, влейте сливки, прогрейте 2-3 минуты.

3. Верните рыбу в соус, посолите, поперчите, добавьте укроп. Тушите под крышкой на медленном огне 5-7 минут.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при –18°C без доступа света и перепадов температуры.

2. Удобный формат: штучная заморозка позволяет брать ровно столько стейков, сколько нужно. Упаковка 7 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса.

3. Экологичная аквакультура: рыба выращена в чистых водах Армении, без антибиотиков и стимуляторов роста.

4. Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после разделки, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

5. Деликатесный вкус: нежное, маслянистое мясо без мелких костей, идеально для ресторанных блюд и праздничного стола.

6. Честные условия доставки:

   • Бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей.

   • При заказе от 10 000 рублей — бесплатная доставка до 10 км от МКАД.

   • При заказе от 20 000 рублей — бесплатная доставка до 20 км от МКАД.

   • При заказе от 30 000 рублей — бесплатная доставка до 30 км от МКАД.

   • При заказе от 50 000 рублей — бесплатная доставка до 50 км от МКАД.

   • При заказе от 100 000 рублей — бесплатная доставка до 100 км от МКАД.

   • Заказы от 150 000 рублей — бесплатная доставка до 200 км от МКАД.

   • Подробные тарифы — во вкладке «Доставка».

7. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.