Коротко о продукте.
Дикие северные креветки Мурманские — вареные на судне в морской воде и сухо замороженные; упаковка 5 кг удобна для семейных запасов и для небольших заведений. На данном заходе — 96–105 штук в 1 кг, что соответствует классу 90+. Это готовый, экономичный и вкусный продукт.
Происхождение и статус (дикая позиция).
Креветки выловлены в холодных водах Баренцева моря — это дикий промысел. Натуральный рацион и условия Арктики формируют плотную текстуру и тонкую сладковатую ноту вкуса, характерную для северных креветок.
Первичная заморозка, «сухая» обработка и глазурь.
Тушки варят и шоково замораживают прямо на борту рыболовецкого судна (судовая первичная заморозка). Применена сухая заморозка, глазурь минимальна — ориентировочно до 3% — поэтому вы платите за продукт, а не за лёд. На складе товар хранится в закрытых камерах при −18°C.
Сезон вылова и сроки доставки.
Промыслы активны в холодный сезон; конкретные заходы зависят от промыслового календаря. После вылова и первичной обработки партия обычно поступает на московский рынок в среднем за 7–14 дней, в зависимости от логистики. Мы держим на складе только самые свежие возможные заходы и отгружаем партии строго под заказ клиента — это ваша гарантия свежести.
Как правильно размораживать и доводить до готовности.
Размораживание лучше всего проводить в холодильнике при +2…+4°C в течение 14–24 часов. После разморозки креветки уже сварены — достаточно быстрой доводки: залейте кипятком на 1–2 минуты или быстро прогрейте на сковороде 30–60 секунд. Долгая термообработка сделает мясо жёстким и резиновым — избегайте этого.
Вкусовые качества и кулинарные идеи.
Креветки обладают нежным, сочным и слегка сладковатым вкусом — отлично подходят для закусок, салатов, паст и рисовых блюд. Они хорошо сочетаются с лимоном, свежей зеленью, чесноком, оливковым маслом и лёгкими соусами.
⦁ Жареные креветки с чесноком: быстро обжарьте 1–2 минуты, добавьте чеснок и петрушку — подайте с багетом.
⦁ Паста с креветками и томатным соусом: обжарьте креветки, добавьте соус, смешайте с пастой — 5–7 минут на всё блюдо.
⦁ Тёплый салат с креветками и киноа: креветки, киноа, авокадо, руккола и лимонный винегрет.
⦁ Креветки для фуршета: подавайте с простыми соусами — тартар, чесночный айоли, и соусом чили.
Пищевая ценность (на 100 г).
Белки: ≈17,5 г; Жиры: ≈1,1 г; Углеводы: ≈1,3 г; Энергетическая ценность: ≈84 ккал. Низкокалорийный, богатый белком продукт.
Преимущества покупки у Рыбсток.
⦁ Гарантия свежести: партии формируем и отгружаем только под заказ, минимизируя время на складе.
⦁ Качество хранения: первичная шок‑заморозка и закрытые камеры при −18°C.
⦁ Экономичность: упаковка 5 кг экономнее розничной покупки и удобна для длительного хранения.
⦁ Удобство: заказы принимаем 24/7 на сайте; бесплатная доставка внутри МКАД при сумме от 5000₽.
Нестандартные факты и советы.
⦁ Сухая заморозка сохраняет натуральный вкус и обеспечивает максимальную плотность мяса — это особенно важно при последующей жарке.
⦁ Для большей хрустящей корочки перед обжаркой слегка обсушите креветки бумажным полотенцем.
⦁ Если планируете использовать креветки в салате, добавляйте их в самый конец — так текстура останется идеальной.
Оформляйте заказ через сайт Рыбсток — заявки принимаются круглосуточно; в рабочее время менеджер подтвердит наличие партии и дату доставки.
Перейти в полный каталог