Свинина в полутушах 1 категории, Россия, опаленная охлажденная — отличный выбор для настоящих ценителей по-настоящему вкусного домашнего мяса!
Чем лучше опаленная свинина, чем ошпаренная: Опалённая свинина отличается особым способом обработки шкурки — свинья полностью обрабатывается открытым пламенем, в результате чего сохраняется натуральная пористая шкура, а все остатки щетины удаляются. Главное преимущество опалённой свинины — она не пенится при жарке, в отличие от ошпаренной! Благодаря этому мясо держит структуру, приобретает ярко выраженный мясной аромат, насыщенный вкус и красивую корочку без лишней влаги. Опаленная шкурка выглядит аппетитнее и подходит для фирменных блюд — холодца, зельца, жарки и запекания.
Вкусовые качества и какая на вкус: Охлаждённая опалённая свинина имеет плотную, сочную структуру, насыщенный натуральный свиной вкус и приятный аромат. При готовке блюд из неё мясо сохраняет мягкость и становится особенно ароматным, с классическим нежным вкусом, который нравится всей семье. Шкурка не даёт лишней влаги, а мясо не пенится на сковороде и сохраняет насыщенность вкуса. Это по-настоящему домашнее мясо для любых блюд!
Что входит в свиную полутушу:
В стандартную свиную полутушу входят: - Окорок - Лопатка - Корейка - Грудинка - Шея - Ребра - Голяшка - Частично реберный хребет и часть шкурки - Почечная часть с салом Такая комплектация наиболее универсальна для любого дома и кулинарных задач!
Как разделать свиную полутушу (подробно):
1. Положите полутушу шкуркой вниз, найдите линию хребта.
2. Снимите шейную часть (для стейков или буженины).
3. Аккуратно отделите корейку (от шеи до конца рёбер) — прекрасна для отбивных и котлет.
4. Грудинку отделите для запекания или домашнего сала.
5. Рёбра используйте для супов, шашлыка или запекания.
6. Окорок отделите для запекания, ветчины или рубленных блюд.
7. Лопатку выделите для тушения, фарша или гуляша.
8. Голяшку лучше оставить для холодца или бульона.
9. Оставшееся сало срезайте для самостоятельного использования.
В компании Рыбсток — специально для покупателей-домохозяев! — мы можем бесплатно разрубить полутушу на 3-4 удобные части перед доставкой или самовывозом. Это облегчает транспортировку и размещение в домашнем холодильнике или морозильной камере.
Рецепт жареной свинины с хрустящей корочкой:
1. Используйте кусок шеи или корейки. Нарежьте стейками толщиной 2-3 см.
2. Посолите, поперчите, смажьте чесноком и оставьте мариноваться 40 минут.
3. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде (без масла или с минимальным его количеством).
4. Благодаря опалённой шкурке мясо не пенится, а стейки обжариваются равномерно до хрустящей корочки.
5. Подавайте с картофелем и свежими овощами.
Преимущества: - Натуральное, сочное мясо с насыщенным вкусом - Опалённая свинина не пенится, ароматнее и приятнее на вкус - Универсальный набор частей для любых блюд - Бесплатная дробная разделка для вашего удобства - Бесплатная доставка по Москве от 5000 рублей (в пределах МКАД) **Ощутите вкус настоящей свинины — закажите охлаждённую опалённую свиную полутушу в Рыбсток с бесплатной доставкой для дома!**
Перейти в полный каталог