Охлаждённая говяжья шея из России — один из лучших отрубов для мясных гурманов. Это мясо славится своей удивительной сочностью и насыщенным, ярко выраженным говяжьим вкусом. Благодаря характерному мраморному прослоению (нежный жир и мышечные волокна), даже длительное приготовление делает шею только мягче. После готовки она буквально тает во рту, раскрывая сложную палитру мясных ароматов и нежный, но насыщенный вкус с легкой сладостью. В готовом виде получает аппетитную румяную корочку, а изнутри остаётся удивительно сочной и ароматной. Говяжья шея прекрасно подходит для тушения с овощами, запекания, варки на бульон, приготовления супов, рагу, а также для шашлыков или барбекю.
Говяжья шея, тушёная с овощами:
1. Нарежьте 1 кг говяжьей шеи крупными кусками.
2. Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки.
3. Добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей, немного томатной пасты.
4. Влейте 200 мл воды или бульона, добавьте лавровый лист, соль, перец по вкусу.
5. Тушите под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости.
6. Подавайте с картофелем или кашей, посыпав свежей зеленью. Мясо получится особенно нежным, ароматным и буквально разваливающимся на волокна — идеальный вкус для домашних обедов и ужинов.
В интернет-магазине Рыбсток вы можете приобрести охлаждённую шею говядины упаковкой 20 кг или выбрать отдельный кусок (~5 кг). Бесплатная доставка по Москве (внутри МКАД) при заказе от 5000 рублей!
Перейти в полный каталог