Сердце индейки — вкусный и полезный субпродукт, который славится своей особой структурой и насыщенным, но при этом мягким вкусом. В кулинарии этот продукт высоко ценится за мясистость, упругость и отсутствие излишней жирности. Сердце индейки после приготовления становится очень сочным, сохраняет плотность, но остаётся мягким и приятным на вкус. Оно не имеет выраженного запаха и отлично впитывает специи и соусы. По вкусу сердце индейки напоминает смесь постной говядины и курицы, но отличается более деликатным ароматом и структурой. Его поверхность гладкая, а само мясо после термообработки приобретает насыщенный мясной вкус с легкими сладковатыми нотками. Особенно вкусным этот субпродукт становится после тушения или жарки, когда становится по-настоящему нежным, сочным и сохраняет мясистость.
Рецепт: Тушёные сердца индейки в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты: - Сердце индейки — 700 г - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Сливки 20% — 100 мл - Сливочное масло — 30 г - Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Хорошо промойте сердца, удалите жир и сосуды, разрежьте каждое пополам.
2. В разогретой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте сердца индейки, жарьте 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
4. Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
5. Влейте сливки, перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 25–30 минут, пока сердца не станут мягкими.
6. В конце посыпьте рубленой зеленью и подавайте с гарниром из картофеля или овощей.
Вкус готового блюда: Тушёные сердца становятся необыкновенно нежными, с приятной мясистой структурой. Сливочно-чесночный соус придаёт им мягкость и лёгкую пикантность. Нет горечи или постороннего запаха — только насыщенный, бархатистый вкус и сочность каждого кусочка.
Свежие охлажденные сердца индейки (Россия), упаковка 7 кг — для сочных, вкусных и полезных домашних блюд. Бесплатная доставка от 5000 рублей по Москве внутри МКАД от интернет-магазина Рыбсток!
Перейти в полный каталог