Печень индейки — сочный, полезный и диетический субпродукт, который славится своим деликатным, слегка сладковатым вкусом и бархатистой текстурой. Она нежнее, чем свиная или говяжья печень, не горчит и не имеет постороннего запаха, а после приготовления становится особенно мягкой, тающей во рту. Такой продукт идеально подойдёт для диетического питания, обладает высоким содержанием витаминов группы B, железа и фолиевой кислоты. На вкус печень индейки отличается выраженным, но не резким печёночным вкусом; она сочная, немного сладкая, без характерной горечи, присущей другим видам печени. Её можно использовать для жарки, тушения, приготовления паштетов и салатов. Особенно хорошо раскрывается в сливочных и молочных соусах, а также с луком и специями.
Рецепт: Паштет из печени индейки
Ингредиенты: - Печень индейки — 500 г - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Сливочное масло — 70 г - Молоко — 100 мл - Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте печень, удалите плёнки и жилки, нарежьте кусочками.
2. В сковороде растопите часть сливочного масла, обжарьте лук и натёртую морковь до мягкости.
3. Добавьте печень, жарьте на среднем огне 7–10 минут, иногда помешивая, чтобы она оставалась сочной внутри.
4. Влейте молоко, посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха и томите под крышкой ещё 5 минут.
5. Охладите печень, пропустите через блендер до однородности, постепенно добавляя оставшееся сливочное масло.
6. Готовый паштет выложите в форму, охладите, подавайте на свежем хлебе или в тарталетках.
Вкус готового блюда: Паштет получается нежным, сливочным, без горечи, с приятным печёночным послевкусием и лёгкой сладостью моркови. Отлично намазывается и тает во рту.
Печень индейки охлажденная (Россия), упаковка 7 кг — свежий вкус диетического продукта для ваших блюд. Бесплатная доставка от 5000 рублей по Москве внутри МКАД в интернет-магазине Рыбсток!
Перейти в полный каталог