Свежемороженая говядина лопаточная часть — это один из самых ценных и универсальных отрубов. Она обладает насыщенным, глубоким мясным вкусом с ярко выраженным говяжьим ароматом и деликатной текстурой. Мясо особенно ценно своим равномерным содержанием внутримышечного жира, который при даёт блюдам особую сочность и мягкость. При приготовлении лопаточной части говядины мясо становится по-настоящему нежным, легко пропитывается специями и овощами, раскрывая богатую палитру вкусовых оттенков. Вкус лопатки насыщенный, но не слишком жирный — мясо тает во рту, откусывается легко, а после долгого томления приобретает шелковистую текстуру и ярко выраженную сочность. Свежемороженая лопаточная часть идеально подходит для тушения, томления, запекания и приготовления на гриле. Блюда из лопатки всегда получаются сытными, ароматными и невероятно аппетитными.
Рецепт приготовления: Говядина лопаточная, томлёная с овощами
Ингредиенты: - Говядина лопаточная часть — 1 кг - Морковь — 2 шт. - Лук — 2 шт. - Сельдерей — 2 стебля - Чеснок — 3 зубчика - Помидоры — 2 шт. - Розмарин, лавровый лист — по вкусу - Соль, чёрный перец — по вкусу - Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Мясо нарежьте крупными кусками, натрите солью и перцем, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
2. Выложите говядину в жаропрочную форму. Добавьте нарезанные овощи, ломтики чеснока, пряности и немного воды или бульона.
3. Накройте форму крышкой или фольгой. Томите в духовке при 160°C 2-2,5 часа до мягкости.
4. Подавайте горячим, полив образовавшимся соусом и сервируйте с картофелем, рисом или свежим хлебом.
Оформите заказ на свежемороженую лопаточную часть говядины оптом по 20 кг в интернет-магазине Рыбсток с бесплатной доставкой внутри МКАД при заказе от 5000 рублей — быстро, удобно и всегда свежее мясо!
Перейти в полный каталог