Грудинка говядины без кости — это идеальный выбор для любителей насыщенного и выразительного мясного вкуса. Благодаря мраморной структуре, грудинка после приготовления становится необычайно мягкой, сочной, буквально тает во рту. Особенность этого куска говядины — гармоничное сочетание мясных волокон и умеренного количества жира, что придает бульонам, супам, тушёным блюдам и запеканкам невероятную глубину вкуса. Варёная или тушёная грудинка обладает насыщенным, насыщенно-мясным вкусом с лёгкой сладковатой ноткой, сочной структурой и приятным ароматом. После долгого томления мясо отделяется от волокон ложкой, распадается на порционные кусочки и сохраняет сочность долгое время. Грудинка отлично впитывает специи, поэтому идеально подходит для авторских рецептов и классических блюд.
Рецепт приготовления: Тушёная говяжья грудинка с овощами
Ингредиенты: - Грудинка говядины без кости — 1 кг - Морковь — 2 шт. - Лук — 2 шт. - Чеснок — 3 зубчика - Томаты в собственном соку — 400 г - Лавровый лист — 2 шт. - Перец горошком, соль — по вкусу - Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Грудинку нарежьте крупными кусками, слегка обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
2. Добавьте крупно нарезанные лук, морковь, обжарьте вместе ещё 3-4 минуты.
3. Положите грудинку и овощи в глубокую кастрюлю, добавьте томаты, лавровый лист, перец, соль.
4. Влейте воды так, чтобы мясо было покрыто на 1 см.
5. Тушите на медленном огне под крышкой 2–2,5 часа до мягкости. В конце добавьте измельчённый чеснок.
6. Подавайте с картофелем, гречкой или свежим багетом.
Оптовая упаковка охлаждённой говяжьей грудинки без кости по 12 кг — идеальный выбор для ресторанов, столовых, кафе и больших семей! Оформите заказ с бесплатной доставкой по Москве от 5000 рублей в интернет-магазине Рыбсток.
Перейти в полный каталог