Охлаждённый говяжий язык из России — это настоящий деликатес с благородным, нежным вкусом и плотной, но очень мягкой, сочной текстурой. Говяжий язык не похож ни на одну другую часть говядины: после приготовления он становится исключительно бархатистым, с утончённой кремовой ноткой и легкой сладостью. Его вкус богатый и насыщенный, без лишней жирности, идеально подходит даже для детского или диетического питания. Язык хорошо впитывает специи и ароматы бульона, сохраняя сочность и мягкость даже после длительного томления. На вкус язык говядины отличается особой нежностью, лёгкой сладковатостью и приятной сливочной структурой, легко режется ломтиками и буквально тает во рту. Отлично подходит для холодных закусок, салатов, бутербродов или в качестве основного блюда под соусом.
Рецепт приготовления: Варёный говяжий язык с хреном
Ингредиенты: - 1 говяжий язык (примерно 800–1000 г) - 1 морковь - 1 луковица - 2 лавровых листа - 5–6 горошин чёрного перца - Соль по вкусу
Приготовление:
1. Хорошо промойте язык в проточной воде. При желании замочите на 1 час.
2. Опустите язык в кипящую воду, доведите до кипения и слейте первый отвар.
3. Залейте язык свежей водой (чтобы покрыло полностью), добавьте лук, морковь, специи и соль.
4. Варите на медленном огне под крышкой 2.5–3 часа до мягкости (готовность легко проверить вилкой).
5. Достаньте язык и сразу положите на 1–2 минуты в холодную воду. Аккуратно снимите кожу ножом.
6. Нарежьте язык ломтиками и подавайте с соусом хрен или горчица, можно использовать для салатов или бульонов.
Побалуйте себя нежнейшим охлаждённым говяжьим языком из России — отличный выбор для изысканных закусок и домашних обедов. В интернет-магазине Рыбсток — бесплатная доставка по Москве внутри МКАД от 5000 рублей!
Перейти в полный каталог