Толстый край говядины — это премиальный отруб из спинной части туши, который славится своей невероятной сочностью и ярко выраженным мясным вкусом. Охлажденная говядина российского производства — выбор настоящих ценителей качественного мяса. Благодаря тонкой жировой прослойке эта часть отличается особой нежностью и мягкостью, а при приготовлении сохраняет сочность и натуральный аромат. На вкус толстый край говядины очень насыщен: чувствуются мясные, чуть сливочные нотки благодаря мраморности. После минимальной термической обработки мясо получается мягким, тающим во рту, с приятным послевкусием и золотистой корочкой. Это идеальный выбор для стейков быстрых и сочных, ростбифа, запекания и гриля.
Рецепт: Классический рибай-стейк из толстого края
Ингредиенты: - 400 г говядины толстый край - Соль крупная, свежемолотый черный перец по вкусу - 1 ст. ложка оливкового масла - 2 зубчика чеснока - 30 г сливочного масла - Веточка розмарина
Приготовление:
1. Оставьте мясо на 15–20 минут при комнатной температуре. Разогрейте сковороду-гриль до сильного жара.
2. Обсушите говядину, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите с двух сторон.
3. Выложите мясо на сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.
4. За минуту до конца жарки добавьте сливочное масло, чеснок и розмарин, полейте стейк горячим маслом.
5. Снимите мясо, дайте отдохнуть 5 минут под фольгой. Нарежьте и подавайте с любимым соусом или гарниром.
Премиальное качество, яркий вкус и бесплатная доставка по Москве от 5000 рублей — закажите толстый край охлажденной говядины в интернет-магазине Рыбсток и убедитесь, насколько настоящая говядина может быть вкусной!
Перейти в полный каталог