Что такое кострец Кострец (иногда называемый ромбальной вырезкой) — это отрезок мышечной части задней полусферы, расположенный между поясницей и окороком животного. В говядине Black Angus этот кусок отличается упругой, но очень нежной текстурой, однородными волокнами и тонким слоем подкожного жира, который при приготовлении превращается в тонкий ароматный бисер.
Непревзойдённый вкус и аромат Мраморность Black Angus делает вкус костреца необычайно насыщенным: при обжарке жир плавится внутри волокон, создавая сливочный, слегка сладковатый букет. В каждом ломтике вы почувствуете едва уловимые нотки бекона и лесных орехов, которые естественно раскрываются даже без сложных маринадов.
Мраморность и текстура Кострец характеризуется равномерным распределением жировых прожилок по всем слоям мяса. Это гарантирует идеальную сочность и мягкость: даже при короткой обжарке волокна остаются упругими, а соки плотно удерживаются внутри, не выходя на поверхность. Рекомендуемую прожарку — medium rare — вы получите за 3–4 минуты с каждой стороны.
Идеальное приготовление в домашних условиях Для раскрытия всех вкусовых нюансов достаньте мясо из морозилки заранее, чтобы оно успело чуть «дойти» до комнатной температуры. Натрите кусок крупной морской солью и свежемолотым чёрным перцем. Обжарьте на раскалённой сковороде или гриле до золотистой корочки, после чего дайте отдохнуть 5–7 минут под фольгой. Готовый стейк подайте с травами, овощами на гриле или лёгким соусом из йогурта.
Польза и питательные свойства Black Angus — это не просто яркий вкус, но и полноценный источник высококачественного белка, витаминов группы B и легкоусвояемого железа. Кострец помогает поддерживать силу мышц, способствует восстановлению после физических нагрузок и дарит ощущение сытости без тяжести.
Практичная фасовка 4,5 кг Удобная упаковка весом 3 кг идеально подходит для семьи или небольшого домашнего праздника. Этого количества хватит на несколько ужинов: вы сможете приготовить стейки, нарезку для тартаров или запечённые рулеты. Одного заказа достаточно для разнообразного меню на неделю или торжественный обед.
Интернет-магазин «Рыбсток» и бесплатная доставка Мы доставляем свежемороженую говядину Black Angus по Москве и области быстро и бережно. При заказе от 5000 ₽ доставка внутри МКАД осуществляется совершенно бесплатно. Курьер привезёт ваш заказ в удобное для вас время, а вы получите идеальный продукт прямо до двери.
Почему выбирают «Рыбсток» Мы — эксперты в области качественных продуктов для дома. С нами вы экономите время и силы, получая исключительно премиальные сорта мяса по выгодной цене. Заказывайте кострец Black Angus в «Рыбсток» и наслаждайтесь ресторанным вкусом у себя на кухне!
Перейти в полный каталог