Описание продукта Свежемороженые говяжьи щеки — это деликатесный отруб, получаемый из нежнейшей части лица коровы. Благодаря плотной волокнистой структуре и тонким жировым прошрам, этот кусок идеален для получения максимально насыщенного сока и глубины вкуса в любимых домашних блюдах.
Что такое «говяжьи щеки» Говяжьи щеки — это мышцы, обрамляющие челюсти животного. Они богаты природным коллагеном, что при медленной готовке превращает мясо в удивительно нежную и тающую во рту текстуру. В кулинарии эти куски ценят за их способность сохранять влагу и наполнять соусы плотным ароматом.
Вкусовые качества При тушении и медленном запекании щеки раскрывают глубокий, слегка сладковатый мясной букет с богатым послевкусием. Мраморные жировые прожилки тают при нагреве, наполняя каждый кусочек бархатистым соком и создавая неповторимый вкус, который радует как будничные, так и праздничные блюда.
Текстура и аромат Мясо щек поначалу кажется плотным, но после долгой томки легко разделяется на волокна. Аромат насыщенный, пряно-мясной, с легкими карамельными нотками, которые проявляются при обжарке. Каждая порция источает аппетитный пар, пробуждая желание сразу же попробовать готовое блюдо.
Полезные свойства Этот отруб является отличным источником легкоусвояемого белка, коллагена и минералов. Коллаген способствует поддержанию здоровья суставов и упругости кожи, а железо и витамины группы В подпитывают энергией и укрепляют иммунитет. Щеки — сбалансированный продукт для здорового домашнего питания.
Кулинарные возможности Говяжьи щеки прекрасно подходят для классического рагу, густых мясных соусов и паштетов. Их можно томить в духовке, готовить в кастрюле на медленном огне или в мультиварке. Традиционные пряности, чеснок, свежая зелень и овощи только подчеркнут богатый вкус и сделают блюдо гармоничным.
Советы по приготовлению Нарежьте щеки на куски, обжарьте с луком и морковью до лёгкой золотистости, затем залейте бульоном и добавьте специи. Тушите под крышкой на слабом огне 2–3 часа до мягкости. По окончании готовки дайте мясу постоять под крышкой 10–15 минут — так соки равномерно распределятся и блюдо станет ещё сочнее.
Заказ и доставка Интернет-магазин «Рыбсток» предлагает свежемороженые говяжьи щеки фасовкой 2 кг. При заказе от 5000 ₽ доставка по Москве и внутри МКАД осуществляется бесплатно. Оформите покупку онлайн, и мы доставим нежные и сочные щеки прямо к вашему дому — для вкусных и сытных семейных трапез!
Перейти в полный каталог