Мякоть лопатки от Мираторг из линейки «Фермерский Бычок» — это ваш выбор, если вы ищете качественную, вкусную и универсальную говядину по доступной цене. «Фермерский Бычок» — это программа Мираторг, ориентированная на выращивание молодых бычков (в возрасте до 18–24 месяцев) на контролируемых рационах. Такое мясо отличается более нежной текстурой и менее интенсивным «говяжьим» вкусом, чем у зрелого животного, что делает его идеальным для широкого спектра блюд, включая те, что любят дети. Лопатка — это рабочая мышца, которая при правильном приготовлении (длительное тушение или запекание) раскрывает свой потенциал, становясь невероятно мягкой и ароматной.
Почему покупка мяса в Рыбсток — это гарантия качества, которую не даст обычный супермаркет? В розничных магазинах мясо на открытых прилавках подвергается воздействию света и тепла, что приводит к окислению жиров и потере сочности. Наша мякоть лопатки «Фермерский Бычок» хранится в закрытых заводских коробах при стабильной температуре -18°C на профессиональном складе. Мы перемещаем продукт только под конкретный заказ клиента. Это гарантирует сохранение первичной шоковой заморозки: мясо замораживается мгновенно после разделки, что «запечатывает» сок внутри волокон, сохраняя его структуру и вкус в первозданном виде.
Технология «честного веса» и минимальный процент глазури. Мясо «Фермерский Бычок» от Мираторг проходит сухую шоковую заморозку. Процент технологической глазури здесь минимален (не более 1–2%), что служит лишь тончайшим защитным слоем от высыхания. Вы платите за чистый вес качественной говядины, а не за воду или лед. При разморозке вы получите упругий, свежий кусок мяса, готовый к приготовлению.
Выгода покупки мяса коробками — решение для экономных и дальновидных. Мякоть лопатки «Фермерский Бычок» поставляется в заводских коробах (обычно по 15–20 кг), где крупные отрубы упакованы в вакуум или пищевую пленку. Покупая мясо коробкой, вы получаете самую выгодную цену за килограмм, минуя розничные наценки. Это также гарантия абсолютной гигиеничности: вы — первый, кто вскрывает упаковку после того, как она покинула стерильные цеха мясокомбината.
Логистика и свежесть: от ферм Мираторг до вашей кухни. Продукция «Фермерский Бычок» производится непрерывно, и свежие партии поступают на наш склад каждую неделю. Мы работаем только с актуальными датами выработки. Бесплатная доставка от Рыбсток осуществляется в специальных термомашинах, что позволяет поддерживать необходимую температуру и сохранность продукта в пути. Вы получаете мясо, которое сохраняет все свои вкусовые качества, как будто только что с фермы.
Секреты подготовки мяса лопатки к приготовлению. Для сохранения сочности размораживайте говяжью лопатку медленно: переложите упаковку из морозилки в холодильник на 18–24 часа. Лопатка — идеальный выбор для тех, кто любит блюда, приготовленные методом длительного томления (тушения). Нарежьте мясо кубиками для гуляша, оставьте целым куском для ароматного жаркого или запеките в рукаве. Дополнительное маринование поможет сделать его еще нежнее.
Нестандартный факт: Мясо молодых бычков («фермерский бычок») содержит меньше коллагена, чем мясо взрослых животных. Это означает, что время приготовления для достижения мягкости будет немного меньше, а вкус — более деликатным и менее «тяжелым», что делает его отличным выбором для семейного стола.
---
Рецепты от Рыбсток: что приготовить из мякоти лопатки «Фермерский Бычок»?
1. Нежный гуляш с паприкой
Это классическое блюдо, в котором лопатка раскрывает весь свой потенциал.
• Нарежьте размороженную лопатку кубиками 2–3 см.
• Обжарьте на сильном огне до румяной корочки, чтобы «запечатать» сок.
• Добавьте много лука, сладкую паприку, немного томатной пасты и залейте бульоном или водой.
• Тушите на медленном огне под крышкой 1.5–2 часа до полной мягкости мяса.
2. Ароматное жаркое в рукаве
Простой и вкусный способ приготовить сытное блюдо.
• Нарежьте лопатку крупными кусками.
• Замаринуйте в смеси соли, перца, чеснока, лаврового листа и любимых трав (розмарин, тимьян).
• Положите мясо в рукав для запекания вместе с крупно нарезанным картофелем, морковью и луком.
• Запекайте в духовке при 160°C около 1.5–2 часов.
3. Карбонара из говядины (по мотивам)
Если вы хотите поэкспериментировать.
• Нарежьте мясо очень тонкими полосками.
• Быстро обжарьте с луком и чесноком.
• Смешайте с отваренными спагетти, добавьте немного бульона от тушения мяса или воды от пасты, тертый сыр и специи. Мраморность молодого мяса придаст блюду необходимую сочность.
Заказывайте мякоть лопатки говяжьей «Фермерский Бычок» Мираторг в Рыбсток — мы гарантируем складское качество, первичную заморозку и бесплатную доставку по Москве, чтобы вы могли насладиться вкусом нежной и сочной говядины!
Перейти в полный каталог