Говяжья печень — это настоящий суперфуд, «золотая жила» витаминов и микроэлементов, который по праву занимает почетное место в здоровом рационе. В отличие от мясных отрубов, где мы оцениваем мраморность, в случае с печенью главное — свежесть, чистота и правильная обработка. Наша говяжья печень поставляется из солнечной Бразилии, страны, известной своими бескрайними пастбищами и высоким качеством крупного рогатого скота. Это означает, что животные питались натуральными кормами, что напрямую влияет на вкус и полезные свойства продукта. Печень богата железом, витаминами группы B (особенно B12), фолиевой кислотой и витамином A, что делает ее незаменимой для поддержания гемоглобина и общего тонуса организма.
Почему покупка печени в Рыбсток — это гарантия качества, которую вы не получите в розничном магазине? В обычных супермаркетах печень часто лежит в лотках под пленкой, подвергаясь воздействию света и постоянных перепадов температур. Это приводит к заветриванию, изменению цвета и, что самое главное, к потере ценных питательных веществ и ухудшению вкуса. Мы храним нашу бразильскую печень в закрытых заводских коробах на специализированном складе при стабильной температуре -18°C. Мы перемещаем товар только под конкретный заказ клиента. Это гарантирует продукт первичной шоковой заморозки: печень замораживается мгновенно после обработки, что «запечатывает» все витамины и соки внутри, сохраняя ее структуру и вкус в первозданном виде.
Честная технология заморозки и минимальный процент глазури. Наша бразильская печень проходит сухую шоковую заморозку. Технологический процент глазури здесь практически отсутствует (не более 1%). Это лишь тончайшее напыление льда, необходимое для защиты нежной поверхности от контакта с воздухом и предотвращения высыхания при хранении. Вы платите за чистый вес высококачественного субпродукта, а не за лишнюю воду. При разморозке вы получите упругую, свежую печень, готовую к приготовлению.
Выгода покупки печени коробками — решение для экономных и дальновидных покупателей. Бразильская говяжья печень поставляется в заводских коробах (обычно по 10–20 кг), где крупные куски печени могут быть упакованы индивидуально. Покупая печень коробкой, вы получаете самую выгодную цену за килограмм, значительно ниже розничной. Это также гарантия абсолютной гигиеничности: вы — первый, кто вскрывает упаковку после того, как она покинула стерильные цеха бразильского мясокомбината.
Логистика и свежесть: путь из Бразилии до вашего стола. Несмотря на импортное происхождение, мы работаем с прямыми поставщиками и строго контролируем всю цепочку холода. С момента первичной шоковой заморозки на бразильском заводе и до момента доставки к вам на дом, температурная цепочка ни разу не прерывается. Бесплатная доставка от Рыбсток осуществляется в специальных термобоксах, что гарантирует поддержание необходимой температуры и сохранность всех полезных свойств продукта.
Секреты идеальной разморозки и подготовки печени к приготовлению. Для сохранения нежности и вкуса размораживайте печень только медленно: переложите ее из морозилки в холодильник на 8–12 часов. Перед приготовлением обязательно удалите все пленки и крупные сосуды — это сделает печень максимально мягкой. Лайфхак: чтобы печень стала еще нежнее и избавилась от специфической горчинки, замочите ее вмолоке на 30–60 минут после разморозки и очистки.
Нестандартный факт: Говяжья печень является одним из немногих продуктов, который содержит природный коэнзим Q10 (убихинон) в значительных количествах, что делает ее полезной для работы сердца и производства энергии в клетках.
---
Рецепты от Рыбсток: как вкусно приготовить говяжью печень?
1. Классическая жареная печень с луком
Этот рецепт позволит вам оценить нежность бразильской печени.
• Размороженную, очищенную и нарезанную ломтиками печень слегка отбейте.
• Обваляйте в муке и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить, иначе печень станет жесткой.
• В этой же сковороде обжарьте много лука до золотистого цвета и подайте вместе с печенью.
2. Нежнейший домашний паштет из печени
Бразильская печень идеально подходит для паштетов.
• Отварите или обжарьте печень до готовности.
• Измельчите в блендере вместе с обжаренным луком, морковью, сливочным маслом и специями до однородной консистенции.
• Охладите — это отличная закуска для бутербродов.
3. Печень по-строгановски в сливочном соусе
- Нарежьте печень тонкими брусочками.
- Быстро обжарьте на сковороде с луком.
- Добавьте немного муки, затем сливки или сметану, немного томатной пасты и тушите на медленном огне всего 5–7 минут. Подавайте с гречкой или картофельным пюре.
Заказывайте говяжью печень Бразильскую в Рыбсток — мы обеспечим доставку складского качества прямо к вашему столу с соблюдением всех норм хранения и по честной цене!
Перейти в полный каталог