Стейк Стриплойн (или Стейк Нью-Йорк) от PrimeBeef Мираторг — это воплощение идеального стейка, доступное каждому ценителю качественной говядины. В основе этого продукта — бычки породы Абердин-ангус, прошедшие 100% зерновой откорм на собственных фермах компании. Это означает, что животные набирали вес не на пастбищах, а на контролируемых рационах из зерновых культур, что придает мясу ту самую интенсивную мраморность и глубокий, сладковатый мясной вкус. Мясо проходит процесс «Matured Beef» — контролируемую выдержку (обычно 14–21 день) после забоя, что делает его более нежным и ароматным.
Почему покупка стейка в Рыбсток — это гарантия ресторанного качества, недоступного в обычных супермаркетах? Главный враг мраморного стейка — это свет и перепады температур. В рознице мясо лежит на открытых витринах, где жир окисляется, а мясо теряет влагу. Наш Стриплойн хранится в закрытых заводских вакуумных упаковках в профессиональных морозильных камерах при стабильной температуре -18°C. Мы перемещаем товар только под конкретный заказ. Это обеспечивает сохранность первичной шоковой заморозки, которая «замораживает» вкус и текстуру мяса в идеальном состоянии, как будто вы только что получили его с фермы.
Зачищенный отруб и честный вес без лишней воды. Стриплойн Prime Beef поставляется в зачищенном виде — это значит, что с него аккуратно удалены лишние пленки и жир по краям (оставляется лишь тонкая полоска для сочности). Вакуумная упаковка предотвращает контакт с воздухом, поэтому процент глазури отсутствует. Вы платите за чистый вес премиального мраморного мяса, а не за лед или лишнюю воду.
Преимущества покупки стейков в Рыбсток — экономия и уверенность в качестве. Мы предлагаем Стриплойн как в индивидуальных вакуумных упаковках, так и в заводских коробах (обычно по 2–4 кг). Покупая упаковкой, вы получаете лучшую цену за килограмм и гарантируете себе запас высококачественного мяса. Заводская упаковка — это залог абсолютной гигиеничности: вы — первый, кто вскрывает пакет после мясокомбината.
Логистика и свежесть: путь от Брянска до вашего стола. Говядина Prime Beef от Мираторг поступает на наш склад напрямую с мясоперерабатывающих комплексов. Мы работаем только с самыми актуальными датами выработки. Бесплатная доставка от Рыбсток осуществляется в термобоксах, что позволяет сохранить идеальную температуру продукта в пути. Вы получаете стейк, который сохранил все свои вкусовые качества и мраморность.
Секреты идеальной прожарки стейка Стриплойн. Перед приготовлением обязательно достаньте стейк из вакуумной упаковки, обсушите его бумажным полотенцем и дайте «отдохнуть» при комнатной температуре минимум 1 час (а лучше 1.5–2 часа). Это критически важно для равномерной прожарки. Разогрейте чугунную сковороду или гриль до максимума. Жарьте стейк по 2–3 минуты с каждой стороны для прожарки Medium Rare, затем дайте ему «отдохнуть» еще 5–10 минут, чтобы соки распределились.
Нестандартный факт: Стриплойн, или «Нью-Йорк», считается стейком с характером. В отличие от более нежной вырезки, он обладает выраженной мясной текстурой и отчетливым вкусом, который подчеркивается тонкой жировой прослойкой и естественной мраморностью. Это идеальный выбор для тех, кто ценит именно мясной вкус, а не просто нежность.
---
Рецепты от Рыбсток: идеальная прожарка стейка
1. Стейк Стриплойн Medium Rare
- Достаньте стейк из холодильника за 1.5–2 часа до жарки. Обсушите.
- Разогрейте сковороду (лучше чугунную) до очень высокой температуры.
- Смажьте стейк растительным маслом (не оливковым extra virgin), посолите и поперчите.
- Жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
- Снимите со сковороды, добавьте кусок сливочного масла, раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина. Полейте стейк растопленным ароматным маслом.
- Дайте отдохнуть 5–10 минут перед подачей.
2. Альтернативный вариант — Стриплойн на гриле
- Подготовьте стейк так же, как и для жарки на сковороде (дать отдохнуть, обсушить, посолить, поперчить).
- Разогрейте гриль до высокой температуры.
- Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая стейк на 90 градусов в середине каждой минуты, чтобы получить красивую сетку.
- Дайте отдохнуть.
Заказывайте Стейк Стриплойн Black Angus Prime Matured Beef Мираторг в Рыбсток — мы гарантируем складское качество, первичную заморозку и бесплатную доставку по Москве. Попробуйте вкус настоящей мраморной говядины!
Перейти в полный каталог