О продукте. Филе грудки индейки — это чистое белое мясо без кожи и костей, фасованное в коробку ~12 кг. Позиция подходит для ресторанов, магазинов и запасливых семей: однородная партия, удобная для порционирования и приготовления разнообразных блюд.
Происхождение и качество. Продукт поставляется от проверенного производителя (контроль на всех этапах) и соответствует стандартам пищевой безопасности. Охлаждённые партии приезжают к нам напрямую с завода и хранятся в закрытых камерах при −5 °C — это исключает витринные перепады температур и повторные переморозы.
Почему не покупать мясо на витрине. Витринная выкладка под светом, многократные оттаивания и переморозки ухудшают текстуру и сокосодержание мяса, делают цвет бледным и увеличивают риск микробиологической порчи. Мы продаём под заказ и храним товар в закрытых коробах — вы получаете свежую партию без «витринных» потерь качества.
Пищевая ценность (на 100 г). Белки — 22 г; Жиры — 2,5 г; Калорийность — ≈110 ккал. Филе индейки богато витаминами (А, Е, С, особенно В3), селeном и фосфором; содержит все незаменимые аминокислоты — отличный диетический и гипоаллергенный источник животного белка.
Преимущества коробовой фасовки (покупки «коробками»).
⦁ Экономия: цена за кг ниже при оптовой покупке.
⦁ Однородность партии: одинаковая текстура и цвет во всех лотках.
⦁ Удобство в работе: лотки/короба легко хранить, быстро размораживать по порциям, минимизировать отходы.
⦁ Защита качества: короб исключает прямой контакт с светом и воздухом, снижает риск переморозов.
⦁ Логистика: проще планировать поставки и меню для HoReCa и розницы.
Разделка и порционирование в домашних условиях / на кухне.
⦁ Подготовка: держите филе охлаждённым (не тёплым) — так нож скользит ровнее.
⦁ Разделка на стейки: нарежьте поперёк волокон на пласты толщиной 2–3 см — получится идеальная заготовка для жарки и гриля.
⦁ Порционирование для запекания: разрежьте вдоль на полосы нужной массы (200–300 г).
⦁ Мелкая нарезка для фарша: нарежьте кубиками, слегка подморозьте и пропустите через мясорубку или решётку процессора — фарш будет вязкий и сочный.
⦁ Советы: для равномерной прожарки отбейте толстые части, для рулетов и роллов оставьте цельной.
Кулинарные рецепты (проверенные и простые).
⦁ Запечённая грудка «Средиземноморская»
⦁ Маринад: оливковое масло, лимон, чеснок, розмарин, соль, перец. Мариновать 1–3 часа. Запекать в духовке при 180 °C 25–35 минут до внутренней 68–70 °C.
⦁ Подача: с запечёнными овощами и свежими травами.
⦁ Стейки из индейки на гриле (быстро и сочно)
⦁ Нарежьте стейки 2–3 см, натрите солью, перцем, лёгким маслом. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны на раскалённом гриле до желаемой степени. Дайте отдохнуть 5 минут.
⦁ Фаршированные рулеты из филе (для банкетов)
⦁ Разровняйте филе, уложите начинку (шпинат, сыр рикотта, грибы), сверните рулет, закрепите ниткой, запеките 30–40 минут при 170 °C.
⦁ Котлеты/бургеры из индейки (диетический вариант)
⦁ Фарш 70/30 индейки (или только филе с добавлением немного жира), лук, яйцо, панировочные сухари, специи. Формуйте и жарьте или запекайте — легкая, сочная котлета.
⦁ Гуляш из индейки (для меню)
⦁ Тушите филе кусочками с луком, паприкой и томатом 30–40 минут — получается нежный и лёгкий соусный вариант.
Нестандартные факты о грудке индейки.
⦁ Индейка исторически считалась «постной» и праздничной птицей, но современная технология кормления и выращивания (с контролем аминокислот и витаминов) делает её мясо более питательным и стабильным по качеству.
⦁ Высокое содержание селена в индейке полезно для антиоксидантной защиты организма; витамин B3 способствует обмену веществ и нормальной работе нервной системы.
Советы по закупке для бизнеса.
⦁ Заказывайте партии под меню: если планируете стейки и гриль — порционируйте на 200–300 г; для котлет — мелкие пласты для быстрого фарширования.
⦁ Храните в закрытых коробах и ведите учёт партий (дата прихода, процент глазури, формат) — это упрощает контроль качества и ротацию.
Почему у нас выгодно заказывать. Мы отправляем свежие партии под заказ, храним товар в закрытых камерах (−18 °C для замороженного, −5 °C для охлаждённого), гарантируем партию из завода без витринной деградации и предоставляем прозрачные сопроводительные документы.
Оформляйте заказ через сайт Рыбсток — бесплатная доставка внутри МКАД от 5 000 ₽. Мы доставляем платно в Московскую область и близлежащие регионы — тарифы и условия доступны во вкладке «Доставка».
Перейти в полный каталог