Тигровые креветки – популярный морепродукт, отличающийся внушительными размерами и темными полосами на светлом панцире.
После термической обработки Креветки тигровые без головы 16/20 немного светлеют и становятся нежными и сочными на вкус.
Полезный деликатес профессиональные кулинары советуют не только отваривать, но и готовить на гриле и раскалённых углях, жарить и мариновать в разных соусах.
Для того чтобы мясо морепродукта имело насыщенный вкус и нежную структуру, следует правильно выполнять все этапы кулинарного процесса:
1. Разморозить в холодильнике.
2. Чистить креветки надо обязательно сырыми.
3. Креветки без головы надо погружать в подсоленную закипевшую воду, можно добавить специи и сок лимона. Период варки должен длиться не более 5 минут. Время обжаривания варёного продукта не должно превышать 3 минут. Маринованные деликатесы на раскалённых углях готовятся в течение 2 минут.
Длительная термическая обработка делает мясо сухим, жёстким и невкусным.
Перейти в полный каталог