Филе морского гребешка Курильские острова свежемороженое

Данный вид гребешка добывается в Северо-Курильском районе Сахалинской области, где идеально чистая вода и отсутствуют промышленные предприятия. Гребешки после вылова извлекаются из раковин и замораживаются шоковым методом. Это вкусный и полезный деликатес.

Размерный ряд: 80-100шт. в одном килограмме.

Мясо гребешка богато легко усвояемым белком, витаминами и минералами. В отличие от зарубежных (китайских и вьетнамских ) собратьев данный морской гребешок не отбеливается и не подвергается химической обработке, а следовательно он сохраняет свой естественный бежево-кремовый цвет и полезные качества.

Рыбсток рекомендует размораживать гребешка, медленно, на нижней полке холодильника, потом сразу промыть. Чем меньше готовить гребешка по времени, тем лучше. Подогрейте в кастрюле воду с солью и винным уксусом, но ни в коем случае не доводите до кипения, выключить огонь — и в эту горячую воду положите гребешки на 5-6 минут, не дольше, иначе они будут, как резина. Если хотите обжарить, то можно немного подрумянить, только тоже недолго, чтобы внутри они остались чуть сыроватыми. Можно также приготовить на гриле с кунжутом. Также из гребешка получится вкусный легкий салат-питательный, но при этом свежий.

Слегка отварите гребешки, нарежьте овощи — перчики, огурцы, помидоры черри и сельдерей. Перемешайте, заправьте дрессингом из лимонного сока, оливкового масла, соли и шафрана и положите на листья салата фризе. Отлично гребешки сочетаются в пасте: нарежьте кружочками молодые цуккини, немного красного лука и подрумяньте все это в кипящем оливковом масле — конечно, extra virgin. Добавьте нарезанные тоненькими ломтиками гребешки и помидоры черри.

Посолите, поперчите, посыпьте петрушкой и добавьте и добавьте отваренную al dente пасту — лучше всего тальятелле, но подойдут и спагетти. Перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, — получится нежнейшее блюдо. Но ни в коем случае не добавляйте пармезан: у него слишком острый и резкий вкус для такой деликатной пасты. Также из гребешков готовят супы или подают их как самостоятельное блюдо.