Дикий вылов — это главное преимущество аргентинской креветки, которое ставит её на ранг выше любой аквакультуры. В отличие от фермерских тигровых или королевских креветок, которые растут в искусственных прудах на кормах, лангустины обитают в естественной среде холодных вод Атлантического океана. Это 100% экологичный продукт. Свой нежно-розовый цвет они имеют от природы, а не от варки. Мясо дикого лангустина более плотное, сладковатое и насыщенное микроэлементами, чем у любой «бассейновой» рыбы или креветки.
Что означает маркировка C2 и сколько их в коробке? Буква «C» (от испанского Colas — хвосты) говорит о том, что перед вами лангустины без головы. Цифра «2» указывает на крупный калибр в категории хвостов. В одном килограмме лангустинов размера C2 содержится примерно 40–66 штук. Это идеальный формат для тех, кто не хочет переплачивать за вес головы и тратить время на разделку. Вы покупаете только чистое мясо, которое удобно готовить и легко чистить.
Почему стоит покупать морепродукты в «Рыбсток», а не в обычном магазине? В супермаркетах креветки часто хранятся в открытых холодильниках под ярким светом. Из-за постоянного открытия дверей температура скачет, глазурь тает и намерзает снова, что превращает нежное мясо в «резину». Мы в «Рыбсток» храним лангустины в закрытых заводских коробах на специализированном складе при стабильной температуре -18°C. Мы перемещаем товар только под конкретный заказ клиента. Это гарантирует, что к вам на стол попадет продукт первой свежести, который не подвергался температурным перепадам.
Первичная судовая заморозка — залог сохранения вкуса. Наши лангустины замораживаются непосредственно на судне сразу после вылова и отделения головы. Это шоковый метод, который «запечатывает» вкус и сочность внутри. Процент глазури здесь минимальный — по общепринятым стандартам не более 5%. Это легкое ледяное напыление, защищающее мясо от обветривания, а не способ продать вам воду по цене креветок.
Выгода покупки лангустинов коробками очевидна. Чаще всего они поставляются в удобных коробках по 4 кг. Покупая упаковку, вы получаете складскую цену, которая значительно ниже розничной. Кроме того, заводская упаковка гарантирует, что продукт не контактировал с воздухом и не переупаковывался. Это самый гигиеничный и экономичный способ обеспечить семью качественным белком.
Сезонность и логистика поставки. Основной сезон вылова в Аргентине приходится на наши весенние и летние месяцы. После вылова и заморозки партии отправляются в порты и поступают на московский рынок. Мы следим за тем, чтобы у нас всегда был в наличии свежий улов текущего сезона. Вы получаете продукт, который прошел путь от океана до нашего склада под строгим контролем.
Правильная разморозка и нюансы подготовки. Дикая креветка не терпит спешки. Самый правильный способ — переложить лангустины из морозилки в холодильник на 8–10 часов. Если нужно быстро — используйте холодную воду (не вынимая из пакета), но никогда не используйте микроволновку или горячую воду!
Важный момент: даже у безголовых лангустинов на спинке находится кишечная вена. Перед приготовлением сделайте неглубокий надрез вдоль спинки иудалите её — это сделает вкус мяса идеально чистым.
Рецепты для настоящих гурманов от Рыбсток
1. Лангустины C2 в чесночно-соевом маринаде на сковороде
Так как головы нет, маринад мгновенно пропитывает мясо.
• Разморозьте хвосты, сделайте надрез на спинке (панцирь можно не снимать — так сочнее).
• Смешайте 3 ст. л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. меда и сок лимона.
• Оставьте на 15 минут.
• Обжаривайте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Панцирь станет хрустящим, а мясо — тающим во рту.
2. Гриль-салат с аргентинской креветкой
• Очистите хвосты от панциря полностью.
• Нанизайте на шпажки и быстро обжарьте на гриле (буквально по 1.5 минуты).
• Смешайте с микс-салатом, авокадо и заправьте оливковым маслом с каплей бальзамика. Это легкий, ресторанный ужин у вас дома.
3. Лангустины в кляре (темпура)
Благодаря размеру C2, эти хвосты идеально подходят для жарки во фритюре. Плотное мясо дикой креветки отлично контрастирует с хрустящей панировкой.
Выбирайте дикое качество от «Рыбсток» — мы привезем вам лангустины прямо со склада, сохранив их безупречный вкус и пользу. Бесплатная доставка по Москве станет приятным бонусом к вашему заказу!
Перейти в полный каталог