Мягкий и сочный продукт для семьи и бизнеса. Мраморное котлетное мясо говяжье «МЯСНИКИ» с соотношением мяса и жира 80/20 — это готовая база для домашних котлет, фрикаделек, фарша для гуляша и бургера. Мясо поступает в монолитной заморозке (~20 кг), что удобно для тех, кто хранит продукт в морозильном ларе и планирует закупаться про запас.
Происхождение и кормление животных. Говядина «МЯСНИКИ» — результат длительного сбалансированного откорма на комбикормах, в составе которых преимущественно ячмень и кукуруза. Такой рацион придаёт мясу приятные сладковатые ноты и лёгкие пряные оттенки трав, а естественная мраморность обеспечивает равномерную сочность при жарке и запекании.
Упаковка и хранение — преимущество качества. Замороженная партия хранится в закрытых коробах при температуре -18°C (первичная заморозка). Мы не выставляем мясо на витрины — это исключает пересушивание под светом и многократные переморозки, которые снижают качество в обычных магазинах.
Почему не стоит покупать котлетное мясо в обычных магазинах. В супермаркетах товар часто находится на витрине под светом и проходит циклы оттаивания/заморозки, а значит теряет аромат и структуру. В отличие от этого, мы перемещаем партии только под заказ клиента — это гарантия, что продукт свежий и прошёл первичную заморозку с соблюдением температурного режима.
Преимущества покупки коробами (~20 кг). Покупка монолита позволяет существенно экономить: цена за килограмм ниже, чем при штучной продаже; вы контролируете свежесть и способ разделки; отсутствие повторных перекладок и контакта с витринной средой. Для запасливых семей это идеальный вариант — складируете в морозильнике и делаете порции по потребностям.
Как правильно размораживать и разделывать дома. Размораживайте мясо медленно: переложите короб с монолитом в холодильник на 24–48 часов в зависимости от веса. Для разделки используйте острый нож и, при необходимости, ножовку по кости (если есть). Разделка шаги: вынуть монолит, отрезать требуемую порцию, сухим полотенцем промокнуть поверхность, при необходимости снять лишнюю плёнку/тримминг. Для домашнего фарша рекомендуем два прохождения через мясорубку: крупная решётка — затем мелкая, чтобы сохранить текстуру; если хотите более рыхлую структуру котлет — добавьте небольшую часть свежего лука и 1 яйцо на 1 кг фарша.
Советы по хранению после разделки. Фасуйте мясо в вакуумные пакеты по 1–2 кг и замораживайте быстро при -18°C. Для краткосрочного хранения в морозильном ларе подойдёт герметичная упаковка в пищевой плёнке с последующей фольгой — это защитит от обморожения и сохранит вкус.
Несколько рецептов — быстро и вкусно.
⦁ Классические котлеты: 1 кг фарша 80/20, 1 луковица мелко, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец. Формировать котлеты, обвалять в муке или панировке, жарить до золотистой корочки — сочность гарантирована.
⦁ Домашние бургеры: фарш 80/20, соль крупная, щепотка сахара, формируем плоские котлеты, обжариваем на сильном огне 2–3 минуты с каждой стороны, доводим до нужной степени готовности в духовке 5–7 минут. Подаём с булочкой, сыром и маринованным луком.
⦁ Рагу из говяжьего фарша: обжарить фарш до лёгкого карамелизированного эффекта , добавить томаты, красное вино, лук и морковь, тушить 40–60 минут — получается насыщенный соус для пасты или поленты.
⦁ Запечённый мясной хлеб (мясной кекс): 1 кг фарша, 2 яйца, 100 мл молока, 100 г хлебных крошек, специи, запекать 45–55 минут при 180°C — семейный ужин.
Нестандартные факты и преимущества качества. Мраморность не только даёт вкус и сочность, но и распределяет тепло при готовке, что снижает риск пересушки. Первичная заморозка фиксирует структуру мяса — при быстром и правильном размораживании вы вернёте почти весь натуральный сок. Монолитная упаковка сокращает контакт с кислородом и сохраняет органолептику дольше, чем расфасовка на витрине.
Для кого эта позиция особенно выгодна. Запасливые семьи с морозильным ларём, домашние кулинары, которые любят готовить бургеры и котлеты, небольшие кафе и кейтеринг, которые нуждаются в однородном по качеству фарше 80/20 и удобстве хранения.
Логистика и заказ. Мы храним товар на складе при строгих температурных режимах: -18°C (замороженное, первичная заморозка) и -5°C (охлаждённое, прямо с завода). Перевозим партии под заказ клиента — это гарантия свежести и отсутствия многократных переморозок. Доставка по Москве и МО платно (условия в разделе «Доставка» на сайте), бесплатная доставка внутри МКАД при заказе от 5000₽. Привозим также в близлежащие области — уточняйте тарифы в корзине заказа.
Оформление заказа: Оформляйте заказ через сайт Рыбсток — выбирайте нужный объём, способ доставки и дату привоза. На сайте указаны актуальные цены, акции и условия доставки по Московской области.
Перейти в полный каталог