Коротко о продукте. Небольшие тушки цыплят‑корнишонов весом от ~400 г, зерновой откорм, свежемороженые, упакованы поштучно (штучная заморозка IQF) — короб около 20 штук (~9–10 кг). Это удобный формат для семей, которые запасаются про запас в ларе: достал — приготовил.
Почему корнишоны — идеальный выбор для домашнего запаса. Маленькие тушки быстро готовятся, дают минимальные отходы и выглядят празднично на столе. Одна упаковка обеспечивает несколько семейных ужинов и праздничных подач. Для владельцев морозильного ларя такой продукт — экономия времени и денег.
Качество и происхождение. Цыплята выращены на зерновом корме, без антибиотиков, без кокцидиостатиков и без ГМО; забой — ручной, продукт Халяль. Свежемороженые цыплята приезжают напрямую с завода и хранятся у нас, согласно условиям первичной заводской быстрой заморозки (−18 °C), которая сохраняет текстуру и вкус. Мы работаем под заказ — вы получаете партию без “витринной” старости и перемороза.
Почему не брать цыплят с витрины супермаркета. Витрины под лампами и многократные циклы оттаивания/повторной заморозки ухудшают цвет, аромат и сокосодержание мяса. Наша схема — закрытые короба и контролируемая логистика — минимизирует тепловые и световые стрессы.
Преимущества упаковки коробом/штучной заморозки (для домашних запасов).
⦁ Лёгкое порционирование: достали 1–2 тушки — готовьте, остальное храните;
⦁ Минимум отходов и гибкость в меню;
⦁ Экономия: цена за кг при коробовой покупке ниже;
⦁ Лучшее хранение и защита от запахов благодаря вакууму/коробу;
⦁ Быстрая разморозка отдельной тушки без необходимости размораживать весь объём.
Как хранить и размораживать правильно.
⦁ Хранение замороженных цыплят: −18 °C в закрытых коробах.
⦁ Разморозка: медленно в холодильнике (+2…+4 °C) — 6–12 часов для 1 тушки; быстрый метод — герметичный пакет в прохладной воде (1–2 часа). Никогда не размораживайте при комнатной температуре.
Разделка и подготовка в домашних условиях.
⦁ Работайте с полузамороженным продуктом — так легче ровно разделывать.
⦁ Обрежьте лишний жир, при желании снимите кожу (но она даёт аромат при жарке).
⦁ Кости и обрезки — в бульон: из них выйдет наваристый суп.
Рецепты для семьи (быстро и вкусно).
⦁ Фаршированные корнишоны (празднично). Разрежьте тушку по спине, начините смесью риса, грибов и специй, запекайте 30–40 минут при 180 °C — эффектная подача.
⦁ Корнишоны на гриле с травами. Маринуйте в оливковом масле, лимоне, розмарине 2–3 часа, жарьте 10–12 минут, регулярно переворачивая — сочно и быстро.
⦁ Конфи из корнишонов (для запасов). Томите тушку в утином/растительном жире при 90–95 °C 2–3 часа; готовые тушки хранятся в жиру — отличный способ запасов.
⦁ Суп‑навар на корнишонах. Варите 1.5–2 часа с овощами и специями — получите насыщенный бульон для супов и соусов.
⦁ Китайский стиль — корнишоны в соевом маринаде. Короткая мариновка, быстрый вок — идеальный ужин.
Шеф‑лайфхаки и нестандартные факты.
⦁ Маленькие корнишоны имеют более плотную, нежную мышечную структуру и концентрированный вкус по сравнению с большими бройлерами.
⦁ Штучная заморозка (IQF) сохраняет форму и предотвращает слипание — удобно доставать отдельные тушки.
⦁ При воздушной жарке кожа выходит суперхрустящей, а внутри мясо остаётся сочным — идеальный вариант для современных духовых шкафов.
Преимущества покупки коробом у Rybstock.
⦁ Экономия и удобство хранения;
⦁ Однородность партий и гарантии происхождения;
⦁ Первичная заморозка и строгий контроль температур — качество лучше, чем у витрин;
⦁ Подходит для семей и для последующей реализации в HoReCa.
Гигиена и безопасность. Готовьте фарш и птицу до безопасной внутренней температуры (птица — минимум 74 °C). Соблюдайте правила разделки и убирайте контакты сырого мяса с готовыми продуктами.
Оформляйте заказ через сайт Рыбсток — бесплатная доставка внутри МКАД при заказе от 5 000 ₽. Доставляем платно в Московскую область и близлежащие регионы — условия и тарифы во вкладке «Доставка».
Перейти в полный каталог