Камбала без головы белобрюхая размер 25см+ монолитная заморозка

Для тех, кто ценит нежную белую рыбу и делает запасы с умом: белобрюхая камбала

В каждой семье, где любят вкусную и полезную рыбу, камбала занимает особое место. Её нежное, сладковатое мясо, почти лишённое мелких костей, и универсальность в приготовлении делают её желанным гостем на любом столе. Наша белобрюхая камбала — это дикая рыба, выловленная в чистых водах Дальнего Востока. Упаковка 18 кг в монолитной заморозке — идеальный объём для запасливых хозяев с большой морозильной камерой. Вы всегда сможете отрезать нужный кусок от блока и приготовить порцию свежей рыбы. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, столовые, кафе, кейтеринг) это экономичное решение — стабильное качество, удобная фасовка и выгодная себестоимость порции.

О продукте: дикая дальневосточная камбала высокого качества

Наша камбала — это ценный промысловый вид, обитающий в холодных водах Охотского и Японского морей у берегов Дальнего Востока. Это дикая рыба (аквакультурная), выловленная в естественной среде, что обеспечивает её насыщенный вкус и высокую пищевую ценность. Размер от 25 см — это стандартная промысловая величина, гарантирующая, что рыба достигла зрелости и нагуляла нежное, сочное мясо.

• Вылов: Основной промысел белобрюхой камбалы в дальневосточных морях длится с апреля по октябрь. В этот период рыба наиболее активна и упитана. Мы отбираем только самые свежие возможные выловы.

• Сроки поставки: После вылова рыба обрабатывается (потрошится, удаляется голова) и замораживается в течение нескольких часов, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев. Благодаря этому вы получаете продукт, максимально сохранивший свежесть.

• Внешний вид: Тушка без головы, хорошо очищена. Чешуя на коже практически отсутствует, что облегчает разделку.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»

Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки камбала находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где на неё попадает свет, витрины открываются и закрываются при выкладке и покупке, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.

Технические характеристики

• Вид рыбы: камбала белобрюхая (Pleuronectes quadrituberculatus), дикий вылов

• Состояние: потрошеная, без головы

• Размер: от 25 см и более (преобладающий размер в уловах 24–35 см)

• Вес нетто: 18 кг

• Форма заморозки: монолитная (единый блок)

• Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после вылова и разделки)

• Глазурь: не более 3–5% (минимальная защитная оболочка, предотвращающая потерю влаги)

• Условия хранения: –18°C

Пищевая ценность и польза (на 100 г продукта):

Камбала — это не только вкусный, но и очень полезный диетический продукт.

• Калорийность: около 80–90 ккал

• Белки: 16–19 г (легкоусвояемый белок)

• Жиры: 1–4 г (в основном полезные ненасыщенные жирные кислоты)

Белобрюхая камбала богата витаминами группы B, фосфором, калием, селеном и омега-3 жирными кислотами. Регулярное употребление этой рыбы способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению состояния кожи и волос, а также помогает при анемии и хронической усталости.

Отличительные особенности: чем белобрюхая камбала лучше аналогов

На рынке представлены разные виды камбалы, и белобрюхая имеет свои преимущества:

• Вкус и текстура: Мясо этой камбалы отличается особой нежностью, сладковатым привкусом и белым цветом. Оно более сочное по сравнению с некоторыми другими видами.

• Минимум костей: У камбалы практически нет мелких внутримышечных костей, что делает её идеальной для детей и для тех, кто не любит возиться с разделкой рыбы.

• Универсальность: Камбалу можно жарить, запекать, тушить, готовить на пару, фаршировать и использовать для приготовления заливного.

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали о белобрюхой камбале

• «Плоская» от рождения: Мальки камбалы выглядят как обычные симметричные рыбки, но по мере взросления (при достижении длины 1-2 см) их тело претерпевает удивительную метаморфозу: один глаз «переезжает» на другую сторону.

• Камуфляж от природы: Камбала — мастер маскировки. Окраска её «глазной» стороны может меняться под цвет дна, на котором она обитает, делая рыбу практически незаметной для хищников.

• Молоко вместо чешуи: Кожа камбалы покрыта не чешуёй, а мелкими костными бугорками, поэтому её очень легко чистить.

Рецепты с белобрюхой камбалой

Рецепт 1: Камбала, жаренная в муке (классика жанра)

Ингредиенты:

• Камбала белобрюхая (тушка без головы) — 1–2 шт.

• Мука — 4–5 ст. ложек

• Растительное масло — для жарки

• Соль, перец, лимон — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозьте камбалу, промойте, обсушите бумажным полотенцем.

2. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон.

3. Обваляйте в муке.

4. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите рыбу, жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Подавайте с долькой лимона и отварным картофелем.

Рецепт 2: Камбала, запечённая с овощами и сыром

Ингредиенты:

• Камбала белобрюхая — 1 кг

• Помидоры — 2 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Сыр твёрдый — 100 г

• Майонез или сметана — 3 ст. ложки

• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, промойте, обсушите. Нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите.

2. Нарежьте лук полукольцами, перец и помидоры — кружочками.

3. Выложите рыбу в форму для запекания. Сверху распределите лук, перец и помидоры.

4. Смажете майонезом или сметаной, посыпьте тёртым сыром.

5. Запекайте при 180°C 30–35 минут до румяной корочки.

Рецепт 3: Камбала, тушенная в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Камбала белобрюхая — 500 г

• Сметана 15% — 200 мл

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Соль, перец, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу порционными кусками.

2. На сковороде обжарьте нарезанные лук и морковь до мягкости.

3. Выложите рыбу к овощам, залейте сметаной, посолите, поперчите.

4. Тушите под крышкой на медленном огне 15–20 минут.

5. При подаче посыпьте рубленым укропом.

Рецепт 4: Камбала в кляре (идеальная закуска)

Ингредиенты:

• Филе камбалы — 400 г

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 3–4 ст. ложки

• Молоко — 2–3 ст. ложки

• Соль, перец

• Растительное масло для фритюра

Приготовление:

1. Нарежьте филе порционными кусочками.

2. Смешайте яйцо, муку, молоко, соль и перец до однородного теста.

3. Обмакните кусочки рыбы в кляр и обжарьте во фритюре до золотистого цвета (2–3 минуты).

Рецепт 5: Уха из камбалы

Ингредиенты:

• Камбала белобрюхая (головы, хвосты, хребты) — 500 г

• Картофель — 3–4 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Лавровый лист, перец горошком, зелень

Приготовление:

1. Залейте рыбные обрезки холодной водой, доведите до кипения, снимите пену.

2. Добавьте нарезанный картофель, целую луковицу, морковь. Варите 15 минут.

3. Посолите, добавьте лавровый лист, перец, варите ещё 5–7 минут.

4. При подаче посыпьте зеленью.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при –18°C без доступа света и перепадов температуры.

2. Удобный формат: монолитная заморозка позволяет брать ровно столько рыбы, сколько нужно. Упаковка 18 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса.

3. Дикий вылов: рыба из чистых вод Дальнего Востока, питавшаяся естественным кормом.

4. Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после вылова и разделки, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

5. Универсальность: подходит для жарки, запекания, тушения, ухи, котлет.

6. Честные условия доставки:

   • Бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей.

   • При заказе от 10 000 рублей — бесплатная доставка до 10 км от МКАД.

   • При заказе от 20 000 рублей — бесплатная доставка до 20 км от МКАД.

   • При заказе от 30 000 рублей — бесплатная доставка до 30 км от МКАД.

   • При заказе от 50 000 рублей — бесплатная доставка до 50 км от МКАД.

   • При заказе от 100 000 рублей — бесплатная доставка до 100 км от МКАД.

   • Заказы от 150 000 рублей — бесплатная доставка до 200 км от МКАД.

   • Подробные тарифы — во вкладке «Доставка».

7. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.