Пикша потрошеная без головы размер 0,5-1кг+ штучная заморозка

Для тех, кто ценит нежную белую рыбу и делает запасы с умом: пикша потрошёная без головы (0,5-1 кг)
В каждой семье, где любят вкусную и полезную рыбу, пикша займёт достойное место. Её нежное, сладковатое мясо без мелких костей и универсальность в приготовлении делают её желанным гостем на любом столе. Наша пикша — это дикая рыба, выловленная в холодных водах Северной Атлантики. Упаковка 12 кг в штучной заморозке — идеальный объём для запасливых хозяев. Вы всегда можете взять ровно столько рыбы, сколько нужно на один раз, не размораживая весь объём. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, столовые, кафе, кейтеринг) это удобное решение — стабильное качество, удобная порционная нарезка и выгодная себестоимость.

О продукте: дикая пикша из чистых вод Атлантики
Пикша (Melanogrammus aeglefinus) — ценный представитель семейства тресковых, обитающий в холодных водах Северной Атлантики, в том числе в Баренцевом и Норвежском морях. Наша пикша — это дикая рыба (аквакультурная), выловленная в естественной среде, что гарантирует её насыщенный вкус и высокую пищевую ценность.

• Вылов: Основной промысел пикши в Северной Атлантике ведётся круглый год, но наиболее упитанные особи попадаются в холодное время года (осень–зима), когда рыба нагуливает жирок. Мы отбираем только самые свежие возможные выловы. Для сохранения популяции ведётся строгий контроль квот, что гарантирует экологичность продукта.

• Сроки поставки: После вылова рыба обрабатывается (потрошится, удаляется головы) и замораживается в течение нескольких часов на судне, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев.

• Размер: 0,5-1 кг — это молодые, упитанные особи. У такой пикши особенно сочное, плотное мясо, которое отлично держит форму при жарке и запекании. Этот размер удобен для порционной подачи: одной рыбы хватает на 2-3 порции.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»
Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки пикша находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где на неё попадает свет, витрины открываются и закрываются при выкладке и покупке, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.

Технические характеристики

• Вид рыбы: пикша (Melanogrammus aeglefinus), дикий вылов, Северная Атлантика

• Состояние: потрошёная, без головы

• Размер: 0,5-1 кг (упитанная, порционная рыба)

• Вес нетто: 12 кг

• Форма заморозки: штучная (каждая рыба заморожена отдельно)

• Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после вылова и разделки)

• Глазурь: не более 3–5% (минимальная защитная оболочка, предотвращающая потерю влаги)

• Условия хранения: –18°C

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность: 70-80 ккал

• Белки: 18-19 г (легкоусвояемый белок)

• Жиры: 0,2-0,5 г (одна из самых постных рыб)

Пикша — одна из самых диетических рыб среди тресковых. Она богата йодом, фосфором, калием, селеном и витаминами группы B. Регулярное употребление укрепляет иммунитет, улучшает работу щитовидной железы и сердца, а также помогает поддерживать здоровый вес.

Отличительные особенности: чем пикша лучше трески и минтая, а также чем отличается пикша разного размера
На рынке много белой рыбы, но пикша имеет свои уникальные преимущества:

• Вкус и текстура: У пикши мясо более нежное и сладковатое, чем у трески. Оно буквально тает во рту. По сравнению с минтаем, пикша гораздо сочнее и имеет менее выраженный «рыбный» запах.

• Отсутствие мелких костей: Как и у всех тресковых, у пикши нет мелких внутримышечных костей — только хребет и рёбра, которые легко удаляются. Это делает её идеальной для детей и для тех, кто не любит возиться с костями.

• Внешний вид: У пикши есть характерная чёрная боковая линия — «палец дьявола», по которой её легко отличить от трески.

• Размер имеет значение: Пикша размером 0,5-1 кг — это более крупная и упитанная рыба по сравнению с мелкой (300-500 г). У неё мясо плотнее и жирнее, оно лучше держит форму при запекании и подходит для фарширования. Из неё получаются более крупные и сочные стейки. Такая рыба идеальна для праздничного стола.

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали о пикше

• Природный «счётчик» возраста: У пикши, как и у деревьев, можно определить возраст по костным отолитам («ушным камням»).

• Чёрная полоса — не просто так: Тёмная полоса вдоль тела пикши помогает ей маскироваться на фоне дна.

• Любительница креветок: Основная пища пикши — креветки. Именно поэтому её мясо приобретает сладковатый привкус.

• Третья по величине среди тресковых: По объёму вылова пикша занимает третье место среди тресковых рыб, уступая только треске и минтаю.

Рецепты с пикшей

Рецепт 1: Пикша, жаренная в муке (классика)
Ингредиенты:

• Пикша потрошёная — 1-2 шт. (0,5-1 кг)

• Мука — 4-5 ст. ложек

• Растительное масло — для жарки

• Соль, перец, лимон

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, промойте, обсушите бумажным полотенцем.

2. Посолите, поперчите. Обваляйте в муке.

3. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите рыбу, жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

4. Подавайте с долькой лимона и отварным картофелем.

Рецепт 2: Пикша, запечённая целиком с травами и лимоном
Ингредиенты:

• Пикша — 1 шт. (0,7-1 кг)

• Лимон — 1 шт.

• Розмарин, тимьян — несколько веточек

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

• Соль, перец

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, промойте, обсушите. Сделайте несколько поперечных надрезов на коже.

2. Натрите рыбу солью и перцем, сбрызните маслом. Внутрь положите дольки лимона и травы.

3. Выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при 180°C 25-30 минут.

4. Подавайте с запечёнными овощами.

Рецепт 3: Наваристая уха из пикши
Ингредиенты:

• Пикша — 1 кг (головы, хвосты, хребты)

• Картофель — 3-4 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Лавровый лист, перец горошком, зелень

Приготовление:

1. Залейте рыбу холодной водой (2,5-3 л), доведите до кипения, снимите пену.

2. Добавьте нарезанный картофель, целую луковицу, морковь. Варите 15 минут.

3. Посолите, добавьте лавровый лист, перец, варите ещё 5-7 минут.

4. При подаче посыпьте зеленью.

Рецепт 4: Пикша в сливочном соусе (диетический вариант)
Ингредиенты:

• Филе пикши (снимите с костей) — 500 г

• Сливки 10% — 200 мл

• Лук-шалот — 1 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Соль, перец, укроп

Приготовление:

1. Обжарьте филе на сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны, выньте.

2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, влейте сливки, прогрейте 2-3 минуты.

3. Верните рыбу в соус, посолите, поперчите, добавьте укроп. Тушите 5 минут.

Рецепт 5: Пикша, фаршированная грибами и луком
Ингредиенты:

• Пикша — 1 шт. (0,8-1 кг)

• Шампиньоны — 150 г

• Лук — 1 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Соль, перец

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, промойте. Отделите филе от хребта, оставляя «кармашек».

2. Обжарьте мелко нарезанные грибы и лук до готовности, посолите, поперчите.

3. Начините рыбу фаршем, зашейте или скрепите зубочистками.

4. Выложите в форму, смажьте маслом, запекайте при 180°C 30-35 минут.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при –18°C без доступа света и перепадов температуры.

2. Удобный формат: штучная заморозка позволяет брать ровно столько рыбы, сколько нужно. Упаковка 12 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса.

3. Дикий вылов: рыба из холодных вод Северной Атлантики, питавшаяся естественным кормом.

4. Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после вылова и разделки, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

5. Универсальность: подходит для жарки, запекания, ухи, котлет, фарширования.

6. Честные условия доставки:

   • Бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей.

   • При заказе от 10 000 рублей — бесплатная доставка до 10 км от МКАД.

   • При заказе от 20 000 рублей — бесплатная доставка до 20 км от МКАД.

   • При заказе от 30 000 рублей — бесплатная доставка до 30 км от МКАД.

   • При заказе от 50 000 рублей — бесплатная доставка до 50 км от МКАД.

   • При заказе от 100 000 рублей — бесплатная доставка до 100 км от МКАД.

   • Заказы от 150 000 рублей — бесплатная доставка до 200 км от МКАД.

   • Подробные тарифы — во вкладке «Доставка».

7. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.