Угольная рыба (черная треска) холодного копчения — деликатес с утончённым вкусом для истинных ценителей
Угольная рыба (она же черная треска) холодного копчения — это гастрономическое удовольствие для настоящих гурманов. Мясо у этой рыбы очень нежное, сочное и маслянистое с переливчатой, почти бархатной текстурой. Копчение при низкой температуре раскрывает в рыбе весь богатый вкусовой букет, добавляя золотисто-коричневую корочку с легким дымным ароматом, который не перебивает, а подчёркивает природную сладость и утонченную солоноватость черной трески. Вкус филе — сливочный, насыщенный и слегка сладковатый, с характерной мягкой тягучестью, которая буквально тает во рту. Легкий аромат натурального холодного копчения не доминирует, а гармонично дополняет образ и идеально сочетается с любыми закусками. Черная треска холодного копчения отлично подходит для нарезки на праздничный стол, приготовления канапе, тартаров, салатов или бутербродов. Это изысканное удовольствие без лишней жирности, с нежным морским послевкусием, которое долго остаётся в памяти.
Простой рецепт: Брускетта с угольной рыбой холодного копчения
1. Нарежьте свежий багет ломтиками и слегка обжарьте их с двух сторон.
2. Смажьте гренки сливочным сыром или мягким творогом.
3. Выложите сверху тонкие ломтики угольной рыбы холодного копчения.
4. Украсьте свежей зеленью (укроп, микрозелень) и, по желанию, добавьте несколько капель лимонного сока. В результате вы получите изысканную закуску с богатым, сливочно-копчёным вкусом и восхитительной нежностью в каждом кусочке.
Заказывайте угольную рыбу (черную треску) холодного копчения в интернет-магазине Рыбсток — упаковка всегда свежая, доставка внутри МКАД бесплатно при заказе от 5000 рублей!
Перейти в полный каталог