Средиземноморская форель — это уникальный продукт, который объединяет в себе нежность речной рыбы и благородство морской. В отличие от привычной нам пресноводной форели, эта рыба выращивается в садках, расположенных непосредственно в открытой морской воде. Это ключевой фактор: соль и минералы морской среды делают вкус мяса более насыщенным, а текстуру — плотной и «маслянистой». Это чистая аквакультура высшего качества, где за рационом и здоровьем рыбы следят специалисты, что гарантирует отсутствие паразитов и стабильно высокий уровень Омега-3 в каждом кусочке.
Почему стейки из «Рыбсток» на голову выше магазинных предложений? В обычных супермаркетах стейки часто лежат на открытых витринах или в прозрачных пакетах под лучами софитов. Свет и тепло — главные враги замороженной рыбы, они запускают процесс окисления жиров. Наша форель хранится в плотно закрытых коробах при стабильной температуре -18°C на профессиональном складе. Мы не выставляем рыбу «на показ» — она перемещается со склада только под конкретный заказ клиента. Это гарантирует продукт первичной заморозки, который сохранил все свои соки и витамины внутри.
Технология IQF (штучная заморозка) — это ваш комфорт и экономия. Каждый стейк заморожен отдельно от других. Это значит, что в упаковке весом 5 кг вы не найдете слипшегося ледяного монолита. Вы можете достать из коробки ровно два стейка на ужин, а остальное оставить в морозилке. Процент защитной глазури здесь минимален и строго соответствует мировым стандартам — не более 5%. Вы платите за отборную красную рыбу, а не за лед из-под крана.
Покупка рыбы коробкой по 5 кг — это разумный выбор современной семьи. Вы сразу обеспечиваете себя запасом элитной рыбы на несколько недель вперед. При этом цена за килограмм при покупке целой упаковки значительно ниже, чем в розничных сетях. Стейки уже нарезаны профессионально и равномерно, что избавляет вас от необходимости разделывать целую тушу, пачкать кухню и тратить время. Вы получаете чистый, готовый к приготовлению продукт.
Сезонность и свежесть поставок. Средиземноморская форель выращивается и поставляется круглогодично, однако на московский рынок наиболее свежие партии после планового вылова приходят каждые несколько недель. Мы в «Рыбсток» работаем напрямую с импортерами, минуя длинные цепочки перекупщиков, поэтому наша форель всегда «свежего захода». Вы получаете продукт, который еще недавно плавал в чистых прибрежных водах Средиземноморья.
Секреты идеальной разморозки и подготовки. Чтобы морская форель не стала сухой, её категорически нельзя размораживать в воде или микроволновке. Оптимальный вариант: достаньте нужное количество стейков и положите их на тарелку в холодильник на 6–8 часов. Медленное оттаивание сохранит плотность волокон. Перед жаркой или запеканием обязательно промокните рыбу бумажным полотенцем — это позволит получить ту самую идеальную золотистую корочку.
---
Кулинарные идеи от Рыбсток
Средиземноморская форель идеально подходит для любых видов термической обработки. Благодаря морскому происхождению, она прощает небольшие ошибки поваров и остается сочной даже в духовке.
1. Форель «Пряное Средиземноморье»
• Размороженные стейки натрите смесью крупной соли, белого перца и сушеного орегано.
• Добавьте пару капель оливкового масла и лимонного сока.
• Запекайте в духовке при 190°C в течение 15–20 минут. Подавайте со свежими овощами и веточкой розмарина.
2. Стейки на гриле с соусом Тартар
• Обжарьте стейки IQF (после разморозки) на раскаленной сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны.
• Морская вода придает рыбе естественную соленость, поэтому солите умеренно.
• Подавайте с соусом из сметаны, соленых огурчиков и укропа — это подчеркнет благородный вкус форели.
3. Быстрый ужин: форель в сливках
Нарежьте размороженный стейк крупными кубиками (удалив хребет), быстро обжарьте, залейте 20% сливками и добавьте немного шпината. Томите 5 минут. Это идеальное дополнение к пасте или рису.
Заказывайте стейки средиземноморской форели в «Рыбсток» — мы гарантируем складское качество, честный вес и бережную бесплатную доставку прямо к вашему столу!
Перейти в полный каталог