? Буйвол Индия без кости Халяль толстый край свежемороженый (~6-9 кг)
Индийская буйволятина — это мясо, которое многие уже пробовали, даже не догадываясь об этом. Дело в том, что в Индии, где корова считается священным животным и не подлежит забою, буйвол стал главным источником красного мяса. Под видом привычной нам говядины в продаже нередко оказывается именно буйволятина. Заботливо упакованное мясо буйвола давно поставляется на экспорт по всему миру, в том числе и в Россию. И люди часто едят его и не замечают подмены — настолько оно похоже на привычную говядину.
Наш продукт — это именно буйволятина: цельный кусок толстого края без кости, весом от 6 до 9 кг. В отличие от коровьего, это мясо заметно постнее и полезнее, но при этом обладает насыщенным и глубоким вкусом. Оно упаковано в коробки по 20-25 кг и соответствует высоким стандартам качества и безопасности. Это идеальный выбор для тех, кто ищет диетическую альтернативу традиционному красному мясу, не жертвуя вкусом. Для многих народов буйвол в большей степени рабочее животное, нежели источник пищи, однако в кулинарии его мясо ценится всё выше.
Производитель и стандарт
Страна производства: Индия. Сертификат: Халяль. Вес отруба: от 6 до 9 кг. Форма поставки: замороженная продукция в коробках 20-25 кг. Стандарт: ГОСТ 32606-2013. Вид мяса: буйвол толстый край, бескостный.
ГОСТ 32606-2013 — это межгосударственный стандарт, действующий на территории РФ с 1 июля 2017 года. Он устанавливает требования к сырым (необработанным) говяжьим тушам и отрубам, пригодным для употребления в пищу человеком и предназначенным для поставки на экспорт. Хотя стандарт написан для говядины, его применение к буйволятине означает, что продукт соответствует самым строгим требованиям к качеству и безопасности мяса. Сертификат Халяль подтверждает, что мясо произведено в соответствии с исламскими канонами, а это также говорит о высоком санитарном качестве и чистоте.
Чем отличается буйволятина от говядины
Самое главное различие — в пищевой ценности и воздействии на организм. Буйволятина — это диетическое, постное и невероятно полезное мясо. Это не просто альтернатива, а во многих аспектах превосходство над привычной говядиной:
-
Низкая калорийность. Приготовленное мясо буйвола содержит всего 131 ккал на 100 г, тогда как у говядины этот показатель составляет 289 ккал. Это в два с лишним раза меньше!
-
Высокое содержание белка. В буйволятине 26,8 г белка на 100 г, что на 11% больше, чем в говядине (24,1 г).
-
Минимум жира. Буйволятина содержит всего 1,8 г жира на 100 г продукта по сравнению с 20,7 г в говядине. А вредных насыщенных жиров в 13,5 раза меньше!
-
Богатый минеральный состав. Мясо буйвола содержит железо, фосфор, калий, магний, натрий, кальций и серу. Это делает его особенно полезным для людей с малокровием и анемией.
Вкус буйволятины схож с говядиной, но её мясо может быть чуть жестче, что компенсируется грамотным приготовлением и низкой жирностью. По вкусу и способам разделки оно сильно напоминает говядину, но гораздо менее жирное. Многие, кто попробовал буйволятину, говорят, что назад пути нет — настолько удачным сочетанием пользы и вкуса обладает это мясо.
Почему стоит выбрать буйволятину
Исследования показывают, что регулярное употребление мяса буйвола (например, 1 кг в неделю на человека) улучшает липидный профиль крови, снижает риск атеросклероза и уровень оксидативного стресса в организме. Это безопасная и здоровая альтернатива мясу коров.
Кроме того, буйволятина универсальна в кулинарии. Она отлично впитывает вкусы специй и маринадов, что делает её прекрасной основой для стейков, жаркого, гуляша и многих других блюд.
Наша буйволятина поставляется в виде крупных бескостных кусков весом 6-9 кг, упакованных в коробки по 20-25 кг. Это выгодно: вы получаете качественное мясо по привлекательной цене, с которым можно экспериментировать, готовя разнообразные блюда для всей семьи.
Рекомендации мясника: как приготовить буйволятину вкусно
Из-за низкого содержания жира буйволятина требует более деликатного подхода. Следуйте этим советам, и мясо получится нежным и сочным.
-
Правильная разморозка. Переложите мясо из морозилки в холодильник (+2…+4°C) на 24-48 часов в зависимости от веса. Резкая смена температуры разрушает структуру волокон, делая мясо сухим.
-
Согревание перед готовкой. Достаньте размороженное мясо из холодильника за 1,5-2 часа до начала приготовления. Оно должно достичь комнатной
