Полезно знать
Вопросы и ответы
Короткие ответы о рыбе, хранении, доставке и заказе. Без воды: факты, которые помогают выбрать и приготовить.
Чем отличается форель от семги
Форель и семга — разные виды лососевых. Форель обычно мельче, мясо у неё светлее и мягче, вкус нежнее. Семга крупнее, мясо плотнее и жирнее, вкус насыщеннее. Для запекания, салатов и слабосолёной нарезки подходят обе; выбирайте по размеру порции, вкусу и бюджету.
Какая рыба подходит для запекания
Для запекания подходит и жирная, и нежирная рыба. Семга, форель и палтус почти не требуют добавок — достаточно соли, перца и лимона. Треску, минтай и судак лучше смазать маслом или соусом, чтобы не пересохли. Стейки и филе запекают при 180–200 °C примерно 20–30 минут в зависимости от толщины.
Как засолить форель дома
Для сухого посола на 1 кг филе форели возьмите 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара; на 500 г — половину. Натрите филе со всех сторон, положите кожей вниз под небольшой гнёт и уберите в холодильник на 12–24 часа. Затем промойте, обсушите и храните в холодильнике 2–3 дня.
Икра горбуши, нерки и кижуча: в чём разница
Икра горбуши — оранжевая, средней крупности, с мягким вкусом. Икра нерки — ярко-красная, более мелкая и плотная, вкус насыщеннее. Икра кижуча — крупная, тёмно-красная, с плотной оболочкой. Выбор зависит от вкуса и повода: для бутербродов удобна горбуша, для нарядной подачи — нерка или кижуч.
Сколько стоит красная рыба
Цена красной рыбы зависит от вида (горбуша, кета, форель, семга, кижуч, нерка), происхождения (дикая или фермерская), разделки (целая, филе, стейк) и фасовки. В карточках указана цена за фасовку и за килограмм; сравнивайте именно цену за килограмм, а не за упаковку.
Рыба к пиву: что взять
К пиву чаще берут воблу, лещ, копчёную рыбу, кальмаров и сырные закуски. Если хочется рыбы — выбирайте вяленую или копчёную; если посытнее — копчёный кальмар, креветки или сыр. На компанию удобны большие фасовки, на двоих — небольшие.
Какая рыба подходит для ухи
Для ухи подходят судак, треска, окунь, лососевые, а также головы и обрезки лосося. Сначала варите овощи и головы/кости, затем добавляйте филе за 10–15 минут до готовности. Жирную рыбу кладите в конце, чтобы она не разварилась.
Как правильно разморозить рыбу
Размораживайте рыбу в холодильнике: примерно 6–8 часов на каждый килограмм. Если нужно быстрее — положите упаковку в холодную воду на 30–60 минут на килограмм, не в горячую. После разморозки готовьте сразу; повторно замораживать не стоит.
Доставка рыбы за МКАД: как считается
За МКАД доставка стоит 199 ₽ плюс 60 ₽ за километр. Бесплатно — от 10 000 ₽ на расстоянии до 10 км; дальше порог бесплатной доставки — 1 000 ₽ за каждый километр. В радиусе 5 км от магазина действуют условия как внутри МКАД: бесплатно от 5 000 ₽.
Предзаказ и оплата при получении
На сайте вы оформляете заказ без предоплаты. Мы перезваниваем, подтверждаем наличие, вес и итоговую сумму, затем собираем заказ. Оплата — только при получении наличными или QR-кодом. Если товара нет, менеджер предложит замену или уберёт позицию.