Ежевика сухой заморозки

Для тех, кто любит яркие ягодные вкусы круглый год и делает запасы с умом: ежевика сухой заморозки

В каждой семье, где ценят полезные и вкусные продукты, замороженные ягоды занимают особое место. Ежевика сухой заморозки — это не просто полуфабрикат, а настоящий кладезь витаминов, который позволяет наслаждаться летними вкусами даже в разгар зимы. Упаковка 10 кг — идеальный объём для запасливых хозяев: вы всегда можете взять ровно столько ягод, сколько нужно на один раз, не размораживая весь пакет. Для бизнеса и HoReCa (кондитерские, кафе, столовые, кейтеринг) это готовое решение — стабильное качество, удобная фасовка и выгодная себестоимость.

Что такое сухая заморозка (IQF) и почему это важно

Сухая заморозка (Individual Quick Freezing — технология индивидуальной быстрой заморозки) — это самый современный и щадящий метод замораживания ягод. В отличие от обычной заморозки, где ягоды слипаются в один монолит, технология IQF замораживает каждую ягодку отдельно. Благодаря сверхбыстрому замораживанию в ягодах не успевают образоваться крупные кристаллы льда, которые разрушают клеточные стенки. В результате ежевика сохраняет:

• Свою естественную форму — ягоды остаются цельными, не превращаются в «кашу» после разморозки.

• Яркий цвет и насыщенный вкус — как у только что собранной ягоды.

• Практически все полезные вещества — витамины, антиоксиданты и микроэлементы.

О продукте: дикая или фермерская?

Наша ежевика — это фермерская ягода, выращенная на специализированных плантациях. Контролируемые условия выращивания гарантируют стабильное качество, безопасность и отсутствие пестицидов. Ягоды отбираются вручную в пик сезона (июль–август), когда они наиболее сладкие и полезные, и в течение нескольких часов после сбора отправляются на шоковую заморозку. Благодаря этому вы получаете продукт, максимально приближенный по качеству к свежей ягоде.

• Сезон сбора: Основной сбор приходится на июль–август. Именно в этот период ягоды накапливают максимум витаминов и натурального сахара.

• Сроки поставки: После сбора и заморозки ягода поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев. Мы отбираем только самые свежие партии.

• Глазурь и добавки: Наша ежевика — это 100% натуральный продукт. Никакой глазури, сахара, консервантов и ГМО. Только ягода и ничего лишнего.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»

Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки ягода находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах замороженные продукты часто лежат на открытых витринах, где они подвергаются перепадам температур и попаданию света, что приводит к образованию ледяной корки и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою структуру, цвет и вкусовые свойства.

Технические характеристики

• Состав: ежевика (100% натуральная ягода), без сахара, без консервантов

• Вес нетто: 10 кг

• Форма заморозки: IQF (сухая заморозка, ягода россыпью, не слипается)

• Тип заморозки: первичная (шоковая заморозка сразу после сбора)

• Глазурь: отсутствует

• Условия хранения: –18°C

• Срок годности: 12–24 месяца при соблюдении температурного режима

Пищевая ценность и польза (на 100 г):

• Калорийность: 43–50 ккал (низкокалорийный продукт)

• Белки: 1,2–1,5 г

• Жиры: 0,3–0,5 г

• Углеводы: 6–10 г (в основном натуральные сахара и клетчатка)

Ежевика — одна из самых полезных ягод. Она входит в пятёрку самых сильных природных антиоксидантов. В её составе витамины С, Е, К, группы В, а также калий, магний, марганец, медь и железо. Благодаря высокому содержанию антоцианов и биофлавоноидов, ежевика укрепляет иммунитет, улучшает зрение, замедляет старение клеток и помогает выводить токсины из организма. При этом она малокалорийна, что делает её идеальным выбором для здорового питания.

Отличительные особенности: чем IQF-ежевика лучше обычной замороженной

• Ягода россыпью. Не нужно откалывать куски от монолитного блока — можно взять ровно столько, сколько нужно.

• Сохраняет форму. После разморозки ягоды остаются цельными, не превращаются в пюре.

• Меньше потери сока. При размораживании выделяется минимум жидкости.

• Долгий срок хранения. При соблюдении температурного режима ягода хранится до 2 лет без потери качества.

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали о ежевике

• «Чёрная малина»? Многие путают ежевику с чёрной малиной. У ежевики сердцевина ягоды остаётся на кусте при сборе, а у малины — нет.

• Ягода-долгожитель. Ежевика известна с древних времён. В греческой мифологии её использовали как лекарство от подагры.

• Природный краситель. Сок ежевики издавна использовался как натуральный краситель для тканей и продуктов.

Рецепты с замороженной ежевикой

Рецепт 1: Быстрый ежевичный соус (к блинам, сырникам, мороженому)

Ингредиенты:

• Ежевика замороженная — 300 г

• Сахар — 2–3 ст. ложки (по желанию)

• Вода — 50 мл

Приготовление:

1. Выложите замороженную ежевику в кастрюлю, добавьте сахар и воду.

2. Доведите до кипения на среднем огне, варите 5–7 минут, помешивая, пока ягоды не лопнут и соус не загустеет.

3. Протрите через сито, если хотите удалить косточки, или оставьте как есть.

4. Подавайте тёплым или охлаждённым к десертам.

Рецепт 2: Ежевичный смузи (полезный завтрак)

Ингредиенты:

• Ежевика замороженная — 150 г

• Банан — 1 шт.

• Йогурт натуральный — 150 мл

• Мёд — 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Подавайте сразу.

Рецепт 3: Ежевичная начинка для пирогов и тарталеток

Ингредиенты:

• Ежевика замороженная — 400 г

• Сахар — 100 г

• Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки

• Сок лимона — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком в кастрюле. Нагревайте на среднем огне, пока ягоды не пустят сок.

2. Добавьте крахмал, разведённый в 2 ст. ложках холодной воды. Варите 2–3 минуты до загустения.

3. Остудите и используйте как начинку для пирогов, пирожков, тарталеток.

Рецепт 4: Мороженое с ежевикой (домашний десерт)

Ингредиенты:

• Ежевика замороженная — 300 г

• Сливки 33% — 200 мл

• Сахарная пудра — 50 г

Приготовление:

1. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

2. Добавьте замороженную ежевику (не размораживая) и аккуратно перемешайте.

3. Переложите в контейнер и заморозьте на 3–4 часа. Периодически перемешивайте для равномерности.

Рецепт 5: Ежевичный компот (напиток для всей семьи)

Ингредиенты:

• Ежевика замороженная — 300 г

• Вода — 2 л

• Сахар — 100 г (по вкусу)

• Лимон — ½ шт.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавьте сахар и лимонный сок.

2. Всыпьте замороженную ежевику, доведите до кипения и сразу выключите.

3. Дайте настояться под крышкой 15–20 минут. Подавайте тёплым или охлаждённым.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при —18°C без доступа света и перепадов температуры.

2. Удобный формат: упаковка 10 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса. IQF-заморозка позволяет брать ровно столько ягод, сколько нужно.

3. Натуральный продукт: без сахара, без ГМО, без консервантов, без глазури.

4. Высокое качество: ягоды отобраны вручную, заморожены в пик сезона, сохраняют форму, цвет и до 90% витаминов.

5. Универсальность: подходит для смузи, выпечки, соусов, десертов, компотов, мороженого.

6. Честные условия доставки:

   • Бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей.

   • При заказе от 10 000 рублей — бесплатная доставка до 10 км от МКАД.

   • При заказе от 20 000 рублей — бесплатная доставка до 20 км от МКАД.

   • При заказе от 30 000 рублей — бесплатная доставка до 30 км от МКАД.

   • При заказе от 50 000 рублей — бесплатная доставка до 50 км от МКАД.

   • При заказе от 100 000 рублей — бесплатная доставка до 100 км от МКАД.

   • Заказы от 150 000 рублей — бесплатная доставка до 200 км от МКАД.

   • Подробные тарифы — во вкладке «Доставка».

7. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.