Красная смородина сухой заморозки

Для тех, кто ценит полезные ягоды круглый год и делает запасы с умом: красная смородина сухой заморозки

В каждой семье, где заботятся о здоровье и любят яркие, натуральные вкусы, красная смородина занимает особое место. Эта ягода — не просто лакомство, а настоящий природный «витаминный коктейль». Наша красная смородина — это фермерская ягода (аквакультурная), собранная в пик сезона, когда в ней максимально много полезных веществ. Упаковка 10 кг — идеальный объём для запасливых хозяев: благодаря уникальной технологии сухой заморозки, ягоды не слипаются в монолит, и вы всегда можете взять ровно столько, сколько нужно для вашего блюда. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, кондитерские, кафе, кейтеринг) это продукт премиального качества — стабильный размер ягод, удобная россыпь и неизменный вкус, который не меняется от партии к партии.

Технология IQF: почему сухая заморозка лучше

В основе нашей замороженной красной смородины — технология IQF (Individual Quick Freezing), или индивидуальная быстрая заморозка. Это самый современный и бережный метод, который гарантирует:

• «Россыпь», а не монолит. В отличие от обычной заморозки, где ягоды слипаются в единый ком, IQF замораживает каждую ягодку отдельно. Это позволяет легко отсыпать нужное количество, не размораживая всю упаковку.

• Сохранение витаминов и антиоксидантов. Процесс занимает всего несколько минут при сверхнизких температурах, благодаря чему внутри ягод не успевают образоваться крупные кристаллы льда, разрушающие клеточные стенки. Таким образом, сохраняется до 90% всех полезных веществ.

• Идеальный внешний вид и вкус. IQF-заморозка позволяет зафиксировать природный цвет, аромат и упругую текстуру ягоды, которая после разморозки не превращается в «кашу».

• Длительный срок хранения. Ягода сохраняет свои свойства до 24 месяцев при соблюдению температурного режима –18°C.

О продукте: витаминный аккумулятор природы

Красная смородина — это настоящий кладезь здоровья. Наша ягода — 100% натуральный продукт, без сахара, консервантов, красителей и ГМО. Её кисло-сладкий, освежающий вкус с лёгкой терпкостью — это признак высокого содержания органических кислот и пектина.

• Пищевая ценность на 100 г продукта:
Калорийность составляет всего около 35–45 ккал. Красная смородина содержит белки, жиры, углеводы, а также богата пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения.

• Витаминный состав: В красной смородине рекордное количество витамина С (около 60 мг на 100 г), превосходящее даже цитрусовые. Также она богата витамином А, Е, К, витаминами группы В, никотиновой кислотой, а по содержанию йода эта ягода не уступает знаменитой фейхоа.

• Минеральный состав: Содержит железо, необходимое для сосудов, и калий, благотворно влияющий на сердце и выводящий лишнюю жидкость из организма.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»

Мы работаем по принципу «товар под заказ». Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки смородина находится в закрытых камерах при строго контролируемой температуре –18°C, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Такая система гарантирует, что вы получите продукт из свежей партии, который сохранил свою структуру, вкус и полезные свойства.

Технические характеристики

• Состав: 100% красная смородина, без сахара, без добавок

• Вес нетто: 10 кг

• Форма заморозки: IQF (сухая заморозка, ягода россыпью, не слипается)

• Тип заморозки: первичная (шоковая заморозка сразу после сбора)

• Глазурь: отсутствует (вы платите за чистый продукт, а не за лёд)

• Условия хранения: –18°C

• Срок годности: 24 месяца

Отличительные особенности: чем красная смородина лучше других ягод

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали о красной смородине

• История и происхождение. В дикой природе красная смородина встречается в основном на севере. Первые упоминания о ней датируются XII веком, а выращивать её начали при монастырях, в том числе в лекарственных целях. В Европе её культивирование началось в Голландии в XV веке.

• «Княжья ягода». В севернорусских говорах красную смородину называли «княжьей ягодой». А в Болгарии она до сих пор известна как «френско грозде» — «французский виноград».

• Природный пектин. Благодаря высокому содержанию пектина, из красной смородины получается отличное желе даже без добавления желатина. Это настоящая находка для домашнего кондитера, который предпочитает натуральные загустители.

Рецепты с замороженной красной смородиной IQF

Рецепт 1: Классический красный морс (витаминный заряд)

Ингредиенты:

• Красная смородина замороженная — 400 г

• Вода — 2 л

• Сахар — 150 г (по вкусу)

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавьте сахар, перемешайте до полного растворения.

2. Добавьте замороженную красную смородину, доведите до кипения и сразу выключите огонь.

3. Дайте настояться под крышкой 15–20 минут. Процедите.

Рецепт 2: Красное желе без желатина (полезный десерт)

Ингредиенты:

• Красная смородина замороженная — 1 кг

• Сахар — 500 г

Приготовление:

1. Полностью разморозьте ягоду при комнатной температуре. Измельчите блендером до состояния пюре.

2. Протрите массу через сито, чтобы удалить косточки и кожуру.

3. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар. Варите на медленном огне, помешивая, до загустения (около 20–30 минут).

4. Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам.

*Рецепт 3: Универсальный кисло-сладкий соус (к мясу, птице, сырам)*

Ингредиенты:

• Красная смородина замороженная — 300 г

• Сахар — 100 г

• Бальзамический уксус — 2 ст. ложки

• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Приготовление:

1. Соедините в сотейнике замороженную красную смородину, сахар, бальзамический уксус и измельчённый чеснок.

2. Варите на среднем огне 10–15 минут, пока ягоды не станут мягкими, а соус не загустеет.

3. Подавайте охлаждённым к утке, свинине или блюдам из сыра.

Рецепт 4: Красный смузи (лёгкий завтрак)

Ингредиенты:

• Красная смородина замороженная — 100 г

• Банан — 1 шт.

• Йогурт натуральный — 150 мл

• Мёд — 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Подавайте сразу.

Рецепт 5: Красная смородина в шоколаде (быстрый десерт)

Ингредиенты:

• Красная смородина замороженная — 200 г

• Темный шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Слегка разморозьте ягоды. Растопите шоколад на водяной бане.

2. Обмакните каждую ягодку в шоколад и выложите на пергамент.

3. Уберите в холодильник на 20–30 минут до застывания.