Лещ Балтийский монолитная заморозка

Описание

Для тех, кто ценит вкусную уху, ароматного фаршированного леща и делает запасы с умом

В каждой семье, где любят рыбные блюда и наваристые супы, лещ занимает особое место. Это настоящая классика русской кухни — будь то простой жареный лещ, томлёный в сметане или знаменитая уха на костре. Наш балтийский лещ — это доступный способ всегда иметь под рукой качественную промысловую рыбу. Упаковка 27 кг в виде удобного монолита — идеальный объём для запасливых хозяев с большой морозильной камерой. Вы всегда можете взять ровно столько, сколько нужно на один раз, и хранить основную часть блока, не нарушая её целостности. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, столовые, кейтеринг) это экономичное решение — стабильное качество, удобная хранение и выгодная себестоимость.

О продукте: дикая рыба из чистых вод Балтики

Наш лещ выловлен в Балтийском море и его заливах (Куршском, Калининградском, Вислинском) — дикая рыба (аквакультурная), добытая в естественной среде обитания. Лещ, обитающий в прохладных и солоноватых водах Балтики, как правило, крупнее и заметно жирнее своих речных собратьев, что придаёт его мясу особую плотность и сочность.

• Вылов: Промысловый сезон леща в Балтийском бассейне длится с мая по июнь, в период его активного движения, а также в осенние месяцы, когда рыба особенно упитанна. Мы отбираем только самые свежие возможные выловы, соответствующие установленным квотам.

• Сроки поставки: После вылова рыба замораживается в течение нескольких часов, а затем поступает на московский рынок. Мы держим на складе только свежие партии, чтобы вы получали продукт, максимально сохранивший свои вкусовые и питательные свойства.

• Внешний вид: Целая тушка (с головой), среднего и крупного размера. Рыба предварительно промыта и подготовлена к заморозке.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»

Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки рыба находится в закрытых камерах при строго фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах лещ часто лежит на открытых витринах, где на него попадает свет, витрины постоянно открываются и закрываются, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.

Технические характеристики

• Вид рыбы: лещ балтийский (Abramis brama), дикий вылов

• Состояние: неразделанная (целая тушка)

• Вес нетто: 27 кг (монолитный блок)

• Форма заморозки: монолитная (единый блок)

• Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после вылова)

• Глазурь: не более 3–5% (минимальная защитная оболочка, предотвращающая потерю влаги)

• Условия хранения: –18°C

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

• Калорийность: около 120–140 ккал (зависит от жирности)

• Белки: 16–18 г (легкоусвояемый белок)

• Жиры: 5–7 г (полезные ненасыщенные жирные кислоты)

Лещ — не только вкусная, но и полезная рыба. Он доступен и при этом является настоящим кладезем витаминов и минералов. Его частое употребление способствует укреплению иммунитета и здоровья костей.

• Витамин D: Укрепляет костную ткань и повышает иммунитет.

• Йод: Необходим для правильной работы щитовидной железы.

• Фосфор и калий: Поддерживают здоровье сердца и сосудов.

• Селен и витамин B12: Мощные антиоксиданты, защищающие клетки и улучшающие работу нервной системы.

Отличительные особенности: чем балтийский лещ лучше речного

Чем же отличается балтийский лещ от своих собратьев из озёр и рек? Всё просто: он значительно крупнее, жирнее и вкуснее. В отличие от «костлявого» подлещика (молодняка), у балтийского промыслового леща мякоть становится нежной, жирной (иногда до 9% жира) и буквально тает во рту.

• Упитанность и жирность: Холодные и богатые кормом воды Балтийского моря обеспечивают рыбе отличную упитанность. Мясо взрослого леща сочное, богатое полезными жирами, что делает его идеальным для запекания и копчения.

• Вкус: Балтийский лещ отличается более насыщенным, сладковатым вкусом, чем его пресноводный собрат.

• Размер: Добыча, которая идёт на промысел, преимущественно состоит из особей крупного размера. В такой рыбе костей, при правильном приготовлении, почти не ощущается.

Нестандартные факты: почему леща ценят гурманы

• «Гастрономическое наследие»: Лещ — одна из самых ценных промысловых рыб Балтийского бассейна. К тому же, это традиционный элемент русской и европейской кулинарии.

• Классика для любого повода: Классическая жарка, наваристая уха, вяление, копчение — лещ универсален. Сушёный и вяленый лещ — популярная закуска к пиву, а запечённый в фольге на углях — настоящее лакомство для пикника.

• Легко разделать: Лещ – это классическая рыба нашего региона, которую легко и быстро очистить.

• Богатый витаминный состав: Содержит витамины группы B (B1, B2, B9, B12), жирные кислоты омега-3 и омега-6, фосфор, калий, магний, йод.

Рецепты с балтийским лещом

Рецепт 1: Лещ, томлёный. Рецепт (Классический рецепт, из-за длительного томления кости становятся мягкими, как у палтуса, и рыба превращается в настоящий деликатес)
Ингредиенты:

• Лещ балтийский — 2 шт.

• Соль, перец, приправа для рыбы — по вкусу

• Мука — для панировки

• Сметана — 150 г

• Майонез — 350 г

• Укроп — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, выпотрошите, очистите от чешуи, отрежьте плавники и голову. Нарежьте тушку порционными кусками (на 4 части каждую).

2. Замаринуйте: посыпьте куски солью, приправой для рыбы и оставьте на 10–15 минут.

3. Обваляйте маринованную рыбу в муке и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

4. Глубокий противень смажьте растительным маслом и выложите в него жареную рыбу.

5. Приготовьте заливку: смешайте в миске сметану, майонез и мелко рубленый укроп. При необходимости добавьте воду, чтобы соус был не слишком густым.

6. Залейте рыбу соусом, прикройте сверху крафт-бумагой или фольгой и поставьте в разогретую до 160°C духовку томиться на 2-3 часа.

Рецепт 2: Лещ, запечённый в духовке с картофелем
Ингредиенты:

• Лещ — 1-2 тушки

• Картофель — 500 г

• Сметана — 100 г

• Лук репчатый — 200 г

• Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: очистите, выпотрошите, удалите жабры.

2. Натрите рыбу солью и перцем, полейте лимонным соком.

3. Очистите картофель и лук, нарежьте картофель кружочками, лук — полукольцами.

4. На противень или в форму для запекания выложите слой картофеля и лука, сверху расположите рыбу.

5. Смажьте рыбу сметаной, добавьте немного воды или бульона.

6. Запекайте при 180°C 40–50 минут до мягкости картофеля и золотистой корочки.

Рецепт 3: Наваристая уха из леща
Ингредиенты:

• Голова и хвост леща, а также порционные куски — 1 кг

• Картофель — 3-4 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Лавровый лист, перец горошком, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Залейте рыбные обрезки холодной водой, доведите до кипения, снимите пену.

2. Добавьте нарезанный картофель, морковь (можно целиком) и целую луковицу. Варите 20 минут.

3. Посолите, добавьте лавровый лист и перец, варите ещё 5–7 минут.

4. При подаче посыпьте зеленью.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при строго контролируемой температуре.

2. Удобный формат: монолитная заморозка 27 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса.

3. Дикий вылов: рыба из холодных вод Балтики, питавшаяся естественным кормом.

4. Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после вылова, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

5. Универсальность: лещ подходит для жарки, ухи, запекания, тушения, вяления, копчения.

6. Честные условия доставки:

   • Бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей.

   • При заказе от 10 000 рублей — бесплатная доставка до 10 км от МКАД.

   • При заказе от 20 000 рублей — бесплатная доставка до 20 км от МКАД.

   • При заказе от 30 000 рублей — бесплатная доставка до 30 км от МКАД.

   • При заказе от 50 000 рублей — бесплатная доставка до 50 км от МКАД.

   • При заказе от 100 000 рублей — бесплатная доставка до 100 км от МКАД.

   • Заказы от 150 000 рублей — бесплатная доставка до 200 км от МКАД.

   • Подробные тарифы — во вкладке «Доставка».

7. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.