Пикша потрошеная без головы размер 1-2кг+ штучная заморозка

Описание

Для тех, кто ценит крупную белую рыбу и делает запасы с умом: пикша потрошёная без головы (1-2 кг)
В каждой семье, где любят готовить праздничные блюда, запекать рыбу целиком или фаршировать её к торжеству, крупная пикша станет настоящей находкой. Её плотное, сочное мясо с нежным сладковатым вкусом и минимумом костей делает эту рыбу идеальной для самых разных кулинарных экспериментов. Наша пикша — это дикая рыба, выловленная в холодных водах Северной Атлантики. Упаковка 12 кг в штучной заморозке — оптимальный объём для запасливых хозяев. Вы всегда можете взять ровно столько рыбы, сколько нужно на один раз, не размораживая весь объём. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, столовые, кафе, кейтеринг) это удобное решение — стабильное качество, крупный размер для эффектной подачи и выгодная себестоимость.

О продукте: дикая пикша из чистых вод Атлантики
Пикша (Melanogrammus aeglefinus) — ценный представитель семейства тресковых, обитающий в холодных водах Северной Атлантики, в том числе в Баренцевом и Норвежском морях. Наша пикша — это дикая рыба (аквакультурная), выловленная в естественной среде, что гарантирует её насыщенный вкус и высокую пищевую ценность.

• Вылов: Основной промысел пикши в Северной Атлантике ведётся круглый год, но наиболее упитанные крупные особи (1-2 кг) попадаются в холодное время года (осень–зима), когда рыба нагуливает жирок. Мы отбираем только самые свежие возможные выловы. Для сохранения популяции ведётся строгий контроль квот, что гарантирует экологичность продукта.

• Сроки поставки: После вылова рыба обрабатывается (потрошится, удаляется голова) и замораживается в течение нескольких часов на судне, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев.

• Размер: 1-2 кг — это крупные, упитанные особи. У такой пикши особенно плотное, мясистое тело, которое отлично держит форму при запекании целиком или нарезке на стейки. Этот размер идеален для праздничного стола: одной рыбы хватает на 4-6 порций.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»
Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки пикша находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где на неё попадает свет, витрины открываются и закрываются при выкладке и покупке, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.

Технические характеристики

• Вид рыбы: пикша (Melanogrammus aeglefinus), дикий вылов, Северная Атлантика

• Состояние: потрошёная, без головы

• Размер: 1-2 кг (крупная, упитанная рыба)

• Вес нетто: 12 кг

• Форма заморозки: штучная (каждая рыба заморожена отдельно)

• Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после вылова и разделки)

• Глазурь: не более 3–5% (минимальная защитная оболочка, предотвращающая потерю влаги)

• Условия хранения: –18°C

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность: 70-80 ккал

• Белки: 18-19 г (легкоусвояемый белок)

• Жиры: 0,2-0,5 г (одна из самых постных рыб)

Пикша — одна из самых диетических рыб среди тресковых. Она богата йодом, фосфором, калием, селеном и витаминами группы B. Регулярное употребление укрепляет иммунитет, улучшает работу щитовидной железы и сердца, а также помогает поддерживать здоровый вес.

Отличительные особенности: чем крупная пикша лучше мелкой и чем она отличается от трески
На рынке много белой рыбы, но крупная пикша имеет свои уникальные преимущества:

• Вкус и текстура: У пикши мясо более нежное и сладковатое, чем у трески. Крупная пикша (1-2 кг) имеет более плотную, мясистую структуру, чем мелкая, и содержит чуть больше жира, что делает её особенно сочной при запекании.

• Отсутствие мелких костей: Как и у всех тресковых, у пикши нет мелких внутримышечных костей — только хребет и рёбра, которые легко удаляются.

• Внешний вид: У пикши есть характерная чёрная боковая линия — «палец дьявола», по которой её легко отличить от трески.

• Размер имеет значение: Пикша размером 1-2 кг — это крупная, упитанная рыба, идеальная для запекания целиком, фарширования или нарезки на крупные стейки. Она производит впечатление на праздничном столе и даёт больше чистого филе.

• Сравнение с треской: У пикши мясо белее, нежнее и слаще, а также оно менее водянистое. Пикша лучше держит форму при варке и запекании, не разваливается.

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали о пикше

• Природный «счётчик» возраста: У пикши, как и у деревьев, можно определить возраст по костным отолитам («ушным камням»).

• Чёрная полоса — не просто так: Тёмная полоса вдоль тела пикши помогает ей маскироваться на фоне дна.

• Любительница креветок: Основная пища пикши — креветки. Именно поэтому её мясо приобретает сладковатый привкус.

• Третья по величине среди тресковых: По объёму вылова пикша занимает третье место среди тресковых рыб, уступая только треске и минтаю.

Рецепты с крупной пикшей

Рецепт 1: Пикша, запечённая целиком с лимоном и травами (праздничное блюдо)
Ингредиенты:

• Пикша (1-1,5 кг) — 1 шт.

• Лимон — 1 шт.

• Розмарин, тимьян — несколько веточек

• Оливковое масло — 3 ст. ложки

• Соль, перец

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, промойте, обсушите. Сделайте несколько поперечных надрезов на коже.

2. Натрите рыбу солью и перцем, сбрызните маслом. Внутрь и в надрезы положите дольки лимона и травы.

3. Выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при 180°C 35-40 минут.

4. Подавайте с запечёнными овощами или картофелем.

Рецепт 2: Пикша, фаршированная грибами и луком
Ингредиенты:

• Пикша (1,2-1,5 кг) — 1 шт.

• Шампиньоны — 200 г

• Лук — 2 шт.

• Сливочное масло — 50 г

• Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, промойте. Отделите филе от хребта, оставляя «кармашек» (можно попросить сделать это на месте при покупке).

2. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на сливочном масле до готовности, посолите, поперчите, добавьте зелень.

3. Начините рыбу фаршем, зашейте или скрепите зубочистками.

4. Выложите в форму, смазанную маслом. Запекайте при 180°C 35-40 минут.

*Рецепт 3: Стейки из пикши, жаренные на сковороде-гриль*
Ингредиенты:

• Пикша (нарезанная стейками толщиной 2-3 см) — 800 г

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

• Соль, перец, лимон

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, нарежьте стейками. Обсушите.

2. Посолите, поперчите, сбрызните маслом.

3. Разогрейте сковороду-гриль, выложите стейки. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Подавайте с долькой лимона и соусом.

Рецепт 4: Уха из крупной пикши (наваристый бульон)
Ингредиенты:

• Голова, хвост, хребет пикши — 1 кг

• Картофель — 4 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Лавровый лист, перец горошком, зелень

Приготовление:

1. Залейте рыбные обрезки холодной водой (3 л), доведите до кипения, снимите пену.

2. Добавьте нарезанный картофель, целую луковицу, морковь. Варите 20 минут.

3. Посолите, добавьте лавровый лист, перец, варите ещё 5-7 минут.

4. При подаче посыпьте зеленью. Бульон получается особенно наваристым благодаря крупным костям.

*Рецепт 5: Пикша в сливочно-горчичном соусе*
Ингредиенты:

• Филе пикши — 600 г

• Сливки 20% — 200 мл

• Горчица дижонская — 1 ст. ложка

• Лук-шалот — 1 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Соль, перец, укроп

Приготовление:

1. Нарежьте филе порционными кусками.

2. Обжарьте рыбу на сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны, выньте.

3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте сливки и горчицу, прогрейте 2-3 минуты.

4. Верните рыбу в соус, посолите, поперчите, добавьте укроп. Тушите 5 минут.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при –18°C без доступа света и перепадов температуры.

2. Удобный формат: штучная заморозка позволяет брать ровно столько рыбы, сколько нужно. Упаковка 12 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса.

3. Дикий вылов: рыба из холодных вод Северной Атлантики, питавшаяся естественным кормом.

4. Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после вылова и разделки, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

5. Крупный размер: 1-2 кг — идеально для запекания целиком, фарширования и праздничной подачи.

6. Универсальность: подходит для запекания, жарки, ухи, стейков, фарширования.

7. Честные условия доставки:

   • Бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей.

   • При заказе от 10 000 рублей — бесплатная доставка до 10 км от МКАД.

   • При заказе от 20 000 рублей — бесплатная доставка до 20 км от МКАД.

   • При заказе от 30 000 рублей — бесплатная доставка до 30 км от МКАД.

   • При заказе от 50 000 рублей — бесплатная доставка до 50 км от МКАД.

   • При заказе от 100 000 рублей — бесплатная доставка до 100 км от МКАД.

   • Заказы от 150 000 рублей — бесплатная доставка до 200 км от МКАД.

   • Подробные тарифы — во вкладке «Доставка».

8. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.