Передняя четверть туши говядины — это комбинация лучших частей для приготовления домашних блюд. Состав передней четверти включает: - лопатку, - шею, - грудинку, - покромку, - плечо. Эти части отличаются особой сочностью, глубоким мясным вкусом и выраженным ароматом бульона. После приготовления мясо становится нежным, но при этом сохраняет свою структуру, что делает его идеальным для тушения, варки и запекания. Вкус передней части туши — насыщенный, чуть сладковатый, с деликатной жировой прослойкой, которая придаёт блюдам мягкость и особую сочность. Особенно хорошо передняя часть подходит для наваристых супов, щей, овощных рагу и классической тушёной говядины.
Тушёная говядина с овощами
1. Нарежьте говядину из передней четверти крупными кусками, посолите и поперчите.
2. Разогрейте масло в глубокой кастрюле, обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанные морковь, лук, сельдерей, пассеруйте 5 минут.
4. Влейте воду или мясной бульон, добавьте лавровый лист и специи.
5. Томите на слабом огне под крышкой 1,5–2 часа до мягкости.
6. За 30 минут до готовности выложите картофель. В результате вы получите нежное, сочное мясо, пропитанное ароматом овощей и специй, с глубоким, насыщенным вкусом домашней говядины.
Оформить заказ на охлаждённую говяжью переднюю четверть в интернет-магазине Рыбсток можно с бесплатной доставкой по Москве (внутри МКАД) при заказе от 5000 рублей. Свежесть, качество, насыщенный вкус — всё для настоящих мясных ужинов!
Перейти в полный каталог