Креветки тигровые 16-20 с головой фас. свежемороженые

Почему этот размер 16/20 — золотая середина для домашнего шеф-повара?

В каждой семье, где любят простор и хотят почувствовать себя в ресторане, не выходя из кухни, такие креветки — настоящая находка. Калибр 16/20 означает, что в одном килограмме всего 16–20 крупных, мясистых особей. Каждая из них достигает в длину 13–15 см и весит около 22–28 граммов. Это не гиганты, с которыми нужно долго возиться, но и не мелочь, которая теряется на тарелке. Идеально, чтобы и на вид впечатляли, и готовились быстро, оставаясь невероятно сочными.

Главное преимущество — креветки с головой. Именно в голове содержится ароматный гель — природный усилитель вкуса. При жарке он вытекает, обволакивает мясо и придаёт блюду ту самую глубокую «морскую» ноту, которую невозможно получить от очищенного продукта. А яркие усики и глазки делают подачу невероятно фотогеничной. Упаковка 1 кг — оптимальный вес: и семью накормить, и гостей удивить, и в морозилке место не занимает.

О продукте: бангладешские тигры — надёжная аквакультура

Наши креветки (Penaeus monodon) — это аквакультурная продукция высшего сорта, выращенная на сертифицированных фермах Бангладеш. Современные технологии обеспечивают чистоту воды и сбалансированное питание, исключая использование гормонов роста и ГМО. Это гарантирует стабильное качество, безопасность и отсутствие паразитов, характерных для дикого промысла.

Размер 16/20 — это наиболее востребованный калибр среди шеф-поваров и опытных хозяек. Он даёт оптимальное соотношение «цена – размер – время приготовления». В отличие от более мелких креветок (21/25, 26/30), эти крупнее и мясистее. В отличие от гигантских 13/15, они прожариваются равномернее и быстрее, что снижает риск пересушить мясо.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»

Мы работаем по принципу «товар под заказ». На складе продукция не залеживается неделями. Перемещение происходит только после оформления вашего заказа, а всё время до отгрузки креветки находятся в закрытых камерах при строгой температуре –18°C, без доступа света и губительных перепадов. Это гарантирует, что вы получите продукт максимальной свежести, сохранивший свою структуру, сочность и все полезные свойства.

Технические характеристики

• Вид: Креветка чёрная тигровая (Penaeus monodon), аквакультура

• Размер (калибр): 16/20 (35–45 шт/кг)

• Обработка: сыромороженая, с головой, в панцире

• Состав: креветка, вода (глазурь 7–8%), соль

• Вес нетто: 1 кг

• Производитель: Бангладеш

• Условия хранения: –18°C

• Срок годности: 24 месяца

Пищевая ценность и польза (на 100 г продукта):

Тигровые креветки — это чистый белок (около 20 г) и море полезных микроэлементов при минимальной калорийности.

Регулярное употребление укрепляет иммунитет, поддерживает щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. А высокое содержание легкоусвояемого белка делает креветки идеальным продуктом для спортивного и диетического питания.

Отличительные особенности: как выбрать лучший размер

Чем отличается калибр 16/20 от других? Вот краткая шпаргалка:

Наши 16/20 — это идеальный универсальный солдат: они достаточно крупные, чтобы быть звездой блюда, и достаточно удобные, чтобы быстро готовиться.

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали

• Полосатый секрет. Тигровые креветки получили своё имя за характерные чёрные полоски на панцире. Интересно, что после варки эти полоски становятся ярко-оранжевыми, а само мясо приобретает аппетитный розовый оттенок.

• Голова — не отход. Многие срезают голову, боясь горечи. Но именно в голове содержится гель, богатый аминокислотами и ароматическими веществами. При жарке на сильном огне он карамелизуется и даёт тот самый «умами»-вкус.

• Вегетарианцы? Нет. В природе тигровые креветки — хищники. На фермах их кормят специальным сбалансированным кормом, что исключает попадание антибиотиков и гормонов в мясо.

Рецепты и способы приготовления

Рецепт 1: Классические тигровые креветки на сковороде (самый быстрый вариант)

Ингредиенты:

• Креветки тигровые 16/20 с головой — 500 г (5–7 шт)

• Чеснок — 3 зубчика

• Оливковое масло — 3 ст. ложки

• Сок половины лимона

• Соль, свежемолотый чёрный перец, петрушка

Приготовление:

1. Разморозьте креветки в холодильнике (4–6 часов) или в холодной воде с солью (30 минут). Обсушите бумажным полотенцем.

2. Разогрейте сковороду (лучше вок) на сильном огне, добавьте масло.

3. Выложите креветки в один слой. Жарьте 1 минуту, затем посыпьте солью и перцем.

4. Переверните, добавьте измельчённый чеснок. Жарьте ещё 1 минуту.

5. Выжмите лимонный сок, добавьте рубленую петрушку. Прогрейте 30 секунд. Подавайте сразу.

Рецепт 2: Тигровые креветки на гриле (хит любого пикника)

Ингредиенты:

• Креветки 16/20 — 8–10 шт

• Оливковое масло — 4 ст. ложки

• Сок лайма — 2 ст. ложки

• Чеснок — 2 зубчика (измельчить)

• Паприка, тимьян, соль, перец

Приготовление:

1. Смешайте масло, сок лайма, чеснок и специи.

2. Замаринуйте креветки на 15–20 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите креветки на решётку.

4. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до ярко-оранжевого цвета.

5. Подавайте с дольками лайма и соусом тартар.

*Рецепт 3: Паста с тигровыми креветками в сливочно-томатном соусе*

Ингредиенты:

• Креветки 16/20 — 500 г

• Спагетти — 200 г

• Томатная паста — 2 ст. ложки

• Сливки 20% — 150 мл

• Лук-шалот — 1 шт.

• Белое сухое вино — 50 мл

• Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

1. Отварите спагетти. Отдельно обжарьте креветки на масле по 1 минуте с каждой стороны, выньте.

2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту, прогрейте. Влейте вино, выпарите.

3. Добавьте сливки, прогрейте. Верните креветки, перемешайте с соусом.

4. Смешайте с горячей пастой, подавайте с тёртым пармезаном.