Блейд говяжий отруб для стейков Matured Beef Мираторг свежемороженый

Блейд Мираторг – сочный альтернативный стейк из мраморной говядины

Блейд (Blade) – это отруб из лопаточной части туши, который в разделке даёт два знаменитых стейка: Топ Блейд и Флет Айрон . Мясо бычков породы Абердин-Ангус на кукурузном откорме обладает высокой мраморностью и характерным сладковатым привкусом . По мягкости и сочности блейд уступает только филе-миньон, что делает его достойной альтернативой премиальным стейкам .

Отруб Matured Beef от Мираторг проходит обязательное вызревание на заводе в течение 21 суток, что усиливает вкус и нежность мяса . Упаковка – вакуумная, вес около 3 кг .

Особенность отруба

Главная особенность блейда – тонкая плоская жила (соединительная ткань), проходящая через центр отруба . При правильной прожарке она становится практически неощутимой . Альтернативный способ – удалить жилу при разделке, получив стейки Флет Айрон .

Пищевая ценность (на 100 г) :

• Белки: 16 г

• Жиры: 18 г

• Углеводы: 0 г

• Калорийность: 230 ккал

Как готовить

Размораживайте мясо медленно в холодильнике. Перед жаркой дайте стейку полежать при комнатной температуре 15–40 минут и промокните бумажным полотенцем от лишней влаги .

• На сковороде: обжаривайте по 1,5 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем убавьте огонь и доведите до готовности ещё 4 минуты . Солите и перчите стейк уже после жарки .

• На гриле: используйте гриль с двумя жарочными поверхностями – достаточно 1,5 минуты для «запечатывания» корочки .

• При желании можно замариновать мясо перед жаркой – маринады на основе вина, цитрусового сока или кефира с добавлением мёда помогут размягчить соединительную ткань .

Условия хранения

Хранить при температуре не выше –18 °C. Срок годности – 730 суток . Повторной заморозке не подлежит.

Почему покупают у нас?

• Мы работаем со склада – без витринной наценки. Вы платите только за продукт.

• Продукция хранится и транспортируется строго по холодовой цепочке.

Условия доставки (коротко и понятно):

• Бесплатно до подъезда при заказе от 5000 ₽ – внутри МКАД.

• За МКАД: бесплатно от 10 000 ₽ + 1000 ₽ за каждый следующий километр сверх 10 км.

• Если сумма меньше – доставка платная: 199 ₽ + 60 ₽/км.

• Подъём на этаж – 390 ₽.

• Минимальная сумма заказа – 5000 ₽.
  Подробнее – во вкладке «Доставка».