Фарш куриный вес. свежемороженый

О продукте

Куриный фарш в монолитной заморозке — это большой блок качественного сырого фарша из мяса курицы, упакованный в короб примерно 12 кг. Фарш не подвергался предварительной термической обработке и поставляется по ТУ, с контролем качества на всех этапах. Монолитная заморозка означает, что фарш заморожен единым блоком — это экономичный вариант для тех, кто хранит продукты в ларе.

Почему этот формат удобен домашним запасам

Если у вас есть морозильный ларь, упаковка 12 кг — отличная инвестиция: выгодная цена за килограмм, минимум лишней пластиковой упаковки и удобство порционирования. Достали пакет на 1 кг — приготовили, оставшееся хранится неделями. Для семей, которые готовят заранее, это экономит время и деньги.

Качество и условия хранения

Фарш проходит первичную заводскую быструю заморозку (quick‑freeze), что уменьшает потерю влаги и сохраняет текстуру. Замороженные блоки хранятся в закрытых коробах при −18 °C. Работаем только под заказ — это гарантия свежей и однородной партии, а не «витринного» товара.

Почему не стоит покупать фарш или мясо на витрине

Витрины супермаркетов под лампами и циклы оттаивания/заморозки ухудшают качество: мясо теряет соки, консистенция становится рыхлой, растёт риск бактериального роста. Покупка коробом из закрытой камеры исключает эти проблемы — вы получаете фарш из одной партии с гарантией свежести.

Пищевая и технологическая характеристика

Куриный фарш — хороший источник белка и относительно низкого жира. Технологичность делает его идеальным для массового приготовления: быстро готовится, легко формуется, даёт выход готового продукта до ~85% при корректной обработке — важный показатель для семейного и коммерческого использования.

Как правильно размораживать и хранить порции

• Лучший способ: медленная разморозка в холодильнике (+2…+4 °C). Порция 1 кг — за ночь. • Быстрый способ: герметичный пакет в холодной воде (менять воду каждые 20–30 минут). • После разморозки используйте фарш в течение 24–48 часов. Повторное замораживание ухудшает качество и структуру.

Как разделать и порционировать монолитный блок

• Разморозьте блок наполовину — так легче резать. • Нарежьте блок на порции 1–2 кг и сразу вакуумируйте или плотно упакуйте в пакеты. • Подумайте о назначении: 300–500 г — котлеты/бургеры; 1 кг — семейный ужин; 5–10 кг — переработка/производство.

Рецепты и идеи применения (для семьи и праздников)

• Котлеты «домашние»: фарш + лук + хлеб + яйцо — жарьте или запекайте. • Бургеры: формируйте патти 180–220 г, жарьте на сильном огне — подавайте с любимыми топпингами. • Фрикадельки для супа: маленькие шарики — быстро и вкусно. • Пельмени/вареники: фарш для теста — семейная классика. • Рулеты и фаршированные овощи: фарш отлично подходит для фарша перцев или баклажанов. • Лазанья и запеканки: фарш в соусе — база для многоразовых блюд.

Шеф‑советы по улучшению фарша.

• Для сочности добавьте 5–10% жира (свиной шпик) или 50–80 мл холодной воды на кг фарша. • Не перемешивайте фарш слишком долго — перетёртый фарш может стать плотным. • Для более выраженного вкуса используйте свежие травы и минимум соли до формирования.

Нестандартные факты

• Монолитная заморозка подходит тем, кто любит сами регулировать порции и состав фарша (можно смешивать с говядиной или свининой). • Покупка коробом снижает упаковочные отходы и экологический след по сравнению с множеством маленьких пачек.

Преимущества покупки коробами в Рыбсток

• Экономия на килограмме; • Удобство порционирования и длительного хранения; • Высокое качество за счёт первичной заморозки; • Поставка под заказ — свежий продукт из одного захода;

Гигиена и безопасность

Обязательное условие: тщательное мытьё рук и поверхностей при работе с фаршем, термообработка до безопасной температуры. Для детского питания — дополнительная осторожность и свежесть ингредиентов.

Оформляйте заказ через сайт Рыбсток — бесплатная доставка внутри МКАД при сумме заказа от 5 000 ₽. Доставляем платно в Московскую область и близлежащие регионы — тарифы и условия во вкладке «Доставка».