Индейка

Филе бедра индейки вес. охлажденное

Name: Филе бедра индейки охлажденное
Brand: Рыбсток
Availability: InStock

Оплата при получении Есть возможность получения день в день Доставка внутри МКАД бесплатно от 5000р.

Доступные фасовки

Фасовка 12кг.

Цена за кг: 960 ₽ 931,20 ₽ За фасовку 12кг.: 11 520 ₽ 11 174,40 ₽ Цена за кг x 12кг.

Перейти в сравнение

На сайте оформляется предзаказ. Мы перезвоним, подтвердим наличие, фактический вес и удобное получение.

Описание

О продукте: Филе бедра индейки — это мясная часть тушки, отличающаяся выраженным вкусом и большей сочностью по сравнению с грудкой. У нас позиция продаётся охлаждённой, без кожи и костей, упаковкой примерно 12 кг — удобный формат для ресторанов, магазинов и производств. Партии приходят со склада и отправляются под заказ — вы получаете однородный товар без «витринной» деградации. Происхождение и хранение: Охлаждённые партии приезжают к нам напрямую с завода и хранятся в закрытых камерах при −5 °C. Такой режим хранения исключает воздействие света и многократные переморозы, типичные для витрин супермаркетов. Почему не стоит брать мясо с витрины: Витринная выкладка под лампой, частые оттаивания и повторная заморозка ухудшают структуру мяса, уменьшают сокосодержание и портят внешний вид. Мы работаем по другой логике: партии в коробах, минимальные манипуляции, прямая логистика — это гарантия свежести и стабильного качества. Преимущества коробовой фасовки (покупки коробами): Коробовая поставка ≈12 кг даёт экономию на цене за кг, удобство хранения и планирования, меньший расход упаковочных материалов, однородность партии и простоту порционирования. Лотки/короба защищают продукт от света и механических повреждений — важно для сохранения цвета и структуры. Разделка и подготовка в кухне (практично): Для домашней или профессиональной разделки держите филе охлаждённым — слегка подтёртым, не тёплым. Режьте острым длинным ножом. Варианты разделки: стейки (поперёк волокон, 2–3 см), полоски для гриля/вок, кубики для рагу/жюльенов, тонкие «слайсы» для быстрых обжарок. При необходимости удалите оставшиеся сухожилия и плёнки — они жёсткие при готовке. Питательная ценность и польза: Филе бедра индейки — источник качественного животного белка, витаминов группы B (особенно B3), селена и фосфора. В отличие от грудки, бедро содержит чуть больше жира и более выраженный мясной вкус, что делает его универсальным для жарки, тушения и гриля. Кулинарные идеи и рецепты: ⦁ Рецепт 1 — Стейки из бедра индейки на гриле Нарежьте стейки 2–3 см, маринуйте 30–60 минут в смеси оливкового масла, чеснока, соли, перца и розмарина. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны на сильном огне до 65–70 °C, дайте отдохнуть 5 минут. ⦁ Рецепт 2 — Тушёное бедро индейки с розмарином и белым вином Обжарьте куски до румяной корочки, добавьте лук, морковь, тимьян, влейте 150 мл белого вина и бульона, тушите 40–60 минут до мягкости. Подавайте с картофельным пюре. ⦁ Рецепт 3 — Медальоны в сливочно‑горчичном соусе Нарежьте филе на медальоны, быстро обжарьте, отложите. В сковороде тушите шпинат, добавьте сливки и дижонскую горчицу, верните медальоны и прогрейте 2–3 минуты. ⦁ Рецепт 4 — Классические котлеты/бургер‑патти из индейки Пропустите филе через мясорубку с небольшим количеством сала или масла (чтобы сохранить сочность), добавьте лук, яйцо, специи — формируйте котлеты и жарьте/запекайте. ⦁ Рецепт 5 — Рагу с овощами и индейкой (для меню) Крупные куски бедра медленно тушите с томатом, перцем, баклажаном и пряностями 45–60 минут — блюдо для банкетов и кейтеринга. Советы шефа по текстуре и маринадам: Бедро индейки выдерживает более щедрые маринады (на основе йогурта, сои, мёда) чем грудка — вкус интенсивнее и держит сок лучше. Для равномерной прожарки отбивайте куски до одинаковой толщины. Нестандартные факты: У бедра индейки плотное волокно и высокое содержание соединительной ткани, что делает его отличным кандидатом для медленного томления, конфи и запекания — вкус раскрывается при длительной обработке. В некоторых кухнях бедро ценится больше грудки за глубину вкуса и сочность. Безопасность и гигиена: После работы с сырым мясом тщательно мойте руки и инструменты; при хранении и транспортировке соблюдайте температуры. В общественном питании ведите учёт партий (дата прихода, температура, процент глазури при замороженном товаре). Преимущества заказа в Рыбсток: Поставляем партии под заказ, храним в закрытых коробах (−5 °C), организуем доставку: бесплатно внутри МКАД при заказе от 5 000 ₽; в Московскую область и ближние регионы — платно (условия во вкладке «Доставка»). Оформляйте заказ через сайт Rybstock — бесплатная доставка внутри МКАД от 5 000 ₽. Доставляем платно в Московскую область и близлежащие регионы — все условия указаны во вкладке «Доставка».

С этим покупают

Говядина / Буйвол / Мясо для стейков / Бескостная говядина / Толстый и тонкий край

Буйвол Индия без кости Халяль свежемороженый

Доступные фасовки:

Цена за кг: 750 ₽ 727,50 ₽ За фасовку 6кг.: 4 500 ₽ 4 365 ₽ Цена за кг × 6кг.

Курица / Туши и полутуши / Мясо на кости / Охлажденное мясо

Курица целая потрошеная охлажденная

Доступные фасовки:

Цена за кг: 330 ₽ 320,10 ₽ За фасовку 15кг.: 4 950 ₽ 4 801,50 ₽ Цена за кг × 15кг.

Свинина / Туши и полутуши / Охлажденное мясо

Свинина полутуша опаленная охлажденная

Доступные фасовки:

Цена за кг: 320 ₽ За фасовку 42кг.: 13 440 ₽ Цена за кг × 42кг.

Баранина / Туши и полутуши / Охлажденное мясо

Тушка баранины Дагестан охлажденная

Доступные фасовки:

Цена за кг: 970 ₽ 921,50 ₽ За фасовку 18кг.: 17 460 ₽ 16 587 ₽ Цена за кг × 18кг.

Свинина / Мясо для стейков / Охлажденное мясо

Шея свиная премиум охлажденная

Доступные фасовки:

Цена за кг: 780 ₽ 756,60 ₽ За фасовку 2кг.: 1 560 ₽ 1 513,20 ₽ Цена за кг × 2кг.

Свинина / Мясо для стейков / Охлажденное мясо

Карбонад свиной без кости охлажденный

Доступные фасовки:

Цена за кг: 460 ₽ 446,20 ₽ За фасовку 7кг.: 3 220 ₽ 3 123,40 ₽ Цена за кг × 7кг.