Филе сельди на коже монолитная заморозка

Описание

Для тех, кто ценит домашние заготовки и вкусную рыбу: филе атлантической сельди в крупном формате
В каждой семье, где любят солёную селёдочку с картошечкой, пряную рыбу к пиву или жареные кусочки на сковороде, сельдь — продукт, который всегда в ходу. Наше филе сельди на коже — это идеальная основа для любых кулинарных экспериментов. Монолитный блок 22,5 кг, разделённый на три пласта по 7,5 кг, позволяет брать ровно столько, сколько нужно на один раз, и удобно хранить остальное. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, столовые, коптильни, рыбные цеха) это готовое решение — стабильное качество, удобная фасовка и выгодная себестоимость.

О продукте: дикая атлантическая сельдь — вкус, проверенный временем
Наше филе — это дикая сельдь, выловленная в холодных водах Атлантического океана (аквакультурная). В отличие от многих других видов рыбы, сельдь не выращивают на фермах, она всегда остаётся продуктом естественного вылова.

• Вылов: основной сезон добычи атлантической сельди приходится на весну (март–май) и осень (сентябрь–ноябрь). Именно в эти периоды рыба накапливает максимальное количество жира, становясь особенно сочной и ароматной.

• Сроки поставки: после вылова рыба проходит первичную обработку и заморозку в течение нескольких часов, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев. Мы держим на складе только самые свежие возможные выловы.

• Внешний вид: филе на коже, без головы и внутренностей, с удалённым хребтом. Остаются рёберные кости, которые легко удаляются после разморозки.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»
Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки филе сельди находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где на неё попадает свет, витрины открываются и закрываются при выкладке и покупке, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.

Технические характеристики

• Вид рыбы: сельдь атлантическая (дикий вылов)

• Тип продукта: филе на коже (без головы, хребта и внутренностей)

• Вес нетто: 22,5 кг

• Форма заморозки: монолитная (единый блок, внутри разделён на 3 пласта по 7,5 кг)

• Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после разделки)

• Глазурь: не более 3–5% (минимальная защитная оболочка)

• Условия хранения: –18°C

Отличительные особенности: чем наша сельдь лучше аналогов
На рынке много продуктов из сельди, но наше филе выделяется несколькими моментами:

• Дикий вылов: рыба питалась естественным кормом в холодных водах, что придаёт мясу насыщенный вкус и высокое содержание омега-3.

• Сочная консистенция: благодаря вылову в сезон нагула, филе имеет идеальный баланс жирности и плотности.

• Удобная упаковка: монолитный блок разделён на три пласта по 7,5 кг — можно доставать по частям, не размораживая весь объём.

• Универсальность: из этого филе можно готовить всё — от классической солёной сельди до пряных маринадов, жареных кусочков и заливных.

Нестандартные факты: сельдь — больше, чем просто рыба

• Исторический продукт. В Средние века солёная сельдь была одним из главных товаров европейской торговли. Ганзейский союз буквально держался на торговле этой рыбой.

• Рекордсмен по омега-3. Атлантическая сельдь — один из лидеров среди рыб по содержанию полезных жирных кислот омега-3, которые необходимы для здоровья сердца и мозга.

• Советская классика. В СССР солёная сельдь была на каждом столе — её подавали с отварным картофелем, луком и подсолнечным маслом. Сегодня этот вкус остаётся ностальгическим символом домашнего уюта.

Рецепты с филе сельди на коже

Рецепт 1: Классическая солёная сельдь
Ингредиенты:

• Филе сельди на коже — 1 кг

• Соль крупная — 100 г

• Сахар — 50 г

• Чёрный перец горошком, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозьте филе, промойте, обсушите.

2. Смешайте соль, сахар и специи. Натрите смесью филе со всех сторон.

3. Уложите рыбу в контейнер, закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на 1–2 дня. Для слабосолёной сельди достаточно 12–24 часов.

4. Перед подачей промойте, нарежьте кусочками, полейте растительным маслом и посыпьте луком.

Рецепт 2: Пряная маринованная сельдь
Ингредиенты:

• Филе сельди — 1 кг

• Уксус 9% — 150 мл

• Вода — 150 мл

• Сахар — 50 г

• Соль — 1 ст. ложка

• Кориандр, гвоздика, душистый перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе порционными кусочками.

2. Смешайте воду, уксус, сахар, соль и специи, доведите до кипения.

3. Залейте рыбу горячим маринадом, оставьте до остывания, затем уберите в холодильник на сутки.

Рецепт 3: Жареная сельдь с луком (быстрый ужин)
Ингредиенты:

• Филе сельди — 500 г

• Лук репчатый — 2 шт.

• Мука — для панировки

• Растительное масло — для жарки

• Соль, перец

Приготовление:

1. Разморозьте филе, обсушите, нарежьте кусочками. Посолите, поперчите.

2. Обваляйте в муке, обжарьте на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.

3. Отдельно обжарьте лук кольцами до золотистого цвета. Подавайте рыбу с жареным луком и отварным картофелем.

Рецепт 4: Сельдь под шубой (готовое филе упрощает процесс)
Ингредиенты:

• Филе сельди — 300 г

• Свёкла — 2 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Картофель — 3 шт.

• Лук — 1 шт.

• Майонез — 150 г

Приготовление:

1. Отварите овощи, остудите, натрите на тёрке.

2. Нарежьте филе небольшими кусочками, выложите первым слоем.

3. Далее слоями: лук, картофель, морковь, свёкла. Каждый слой (кроме лука) промажьте майонезом.

4. Дайте настояться в холодильнике 4–6 часов.

Рецепт 5: Сельдь для бургеров (оригинальная подача)
Ингредиенты:

• Филе сельди — 300 г

• Соевый соус — 50 мл

• Кунжутное масло — 1 ст. ложка

• Сахар — 1 ч. ложка

• Имбирь, чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Замаринуйте филе в смеси соевого соуса, масла, сахара, тёртого имбиря и чеснока на 30 минут.

2. Обжарьте на сковороде-гриль по 2–3 минуты с каждой стороны.

3. Подавайте в бургерной булочке с листьями салата, маринованными огурцами и соусом тартар.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при –18°C без доступа света и перепадов температуры.

2. Удобный формат: монолитный блок разделён на три пласта по 7,5 кг — можно доставать по частям. Упаковка 22,5 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса.

3. Дикий вылов: рыба из холодных вод Атлантики, питавшаяся естественным кормом.

4. Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после вылова и разделки, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

5. Универсальность: филе на коже подходит для засолки, маринования, жарки, копчения, а также для салатов и закусок.

6. Честные условия доставки: бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей. Доставка в Московскую область и ближайшие регионы осуществляется на платной основе — подробные тарифы во вкладке «Доставка».

7. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.