Говядина

Говядина котлетное мясо 1 сорт вес. свежемороженое

Name: Котлетное мясо говяжье 1 сорт свежемороженое
Brand: Рыбсток
Availability: InStock

? Говядина котлетная 1 сорт 10% ГОСТ монолит замороженный (15-20 кг) Это основа для тех, кто цен

Оплата при получении Есть возможность получения день в день Доставка внутри МКАД бесплатно от 5000р.

Доступные фасовки

Фасовка 20кг.

Цена за кг: 730 ₽ За фасовку 20кг.: 14 600 ₽ Цена за кг x 20кг.

Перейти в сравнение

На сайте оформляется предзаказ. Мы перезвоним, подтвердим наличие, фактический вес и удобное получение.

Описание

? Говядина котлетная 1 сорт 10% ГОСТ монолит замороженный (15-20 кг) Это основа для тех, кто ценит в кулинарии предсказуемый результат. В отличие от покупного фарша, где соотношение мяса и жира всегда остаётся загадкой, здесь вы получаете стандартизированное сырьё с чёткими характеристиками. Говядина первого сорта от «Альянс-М» выпущена по ГОСТу, что для котлетного мяса означает стабильное качество и прозрачный состав. Удобный замороженный монолит весом от 15 до 20 кг — это выгодный вариант для тех, кто привык покупать впрок. Вы сами контролируете процесс нарезки и можете получить столько фарша, сколько нужно именно сейчас, а остальное оставить на потом без потери качества. Производитель и стандарт качества Производитель: Компания специализируется на производстве продукции из мяса убойных животных и мяса птицы. Стандарт: ГОСТ. Средний вес монолита: 15-20 кг. Тип упаковки: замороженный монолит. Жирность: 10%. Сорт: первый. Котлетное мясо — это обрезь, полученная после выделения высокосортных отрубов из всех частей туши. Оно зачищено от грубых сухожилий и крупных плёнок, но сохраняет мелкие жировые прослойки, которые необходимы для сочности готовых изделий. Чем отличается первый сорт от второго Главное различие между первым и вторым сортом котлетного мяса — в содержании соединительной и жировой ткани. Это напрямую влияет на конечный результат: сочность, калорийность и текстуру блюда. Первый сорт (наша позиция): содержание жира составляет 10%, соединительной ткани — не более 6%. Мясо первого сорта получают из всех частей туши. Оно даёт хороший баланс между постным мясом и сочностью. Такое сырьё универсально: подходит и для классических котлет, и для диетических блюд, и для бургеров, где важно сохранить форму. Второй сорт: содержание жира может достигать 20%, а соединительной ткани — до 10%. Мясо второго сорта чаще получают из менее ценных частей туши — боковой и наружной частей задней ноги, лопатки, грудинки. Коллаген в тканях этого мяса более устойчив, поэтому вторым сортом лучше пользоваться для длительного тушения, а не для быстрой жарки. Проще говоря: первый сорт даёт больше чистого мяса на выходе, второй — больше жира и соединительной ткани. Для домашних котлет и бургеров оптимален именно первый сорт: он достаточно сочный, но не разваливается при жарке и не даёт лишней усадки. Почему стоит выбрать котлетное мясо, а не готовый фарш Вы контролируете помол. Сами решаете, прокручивать мясо один раз для фактурных котлет или дважды — для нежной консистенции. Вы видите, что покупаете. В монолите нет «сюрпризов», которые иногда встречаются в готовом фарше. Вы экономите. Цена за килограмм котлетного мяса значительно ниже, чем у готового фарша в магазинной упаковке. Вы храните удобно. Монолит занимает меньше места в морозилке, чем россыпь нарезанных кусков. Рекомендации мясника Размораживайте правильно. Монолит весом 15-20 кг в холодильнике при 0…+4°C будет оттаивать 48-72 часа. Если вам нужен не весь объём сразу, отрубите часть монолита ножовкой или тяжёлым ножом в замороженном виде — оставшийся кусок верните в морозилку. Повторная заморозка целого монолита нежелательна. Прокручивайте дважды для нежности. Если вы готовите котлеты для детей или хотите добиться ресторанной текстуры, пропустите мясо через мясорубку дважды. Для фактурных бургерных котлет достаточно одного помола с крупной решёткой. Добавляйте жир, если нужно. При жирности 10% это мясо уже достаточно сочное, но если вы хотите классические «советские» котлеты, добавьте 100-150 г сала или сливочного масла на 1 кг фарша. Надёжная упаковка и бережное хранение Монолит поставляется в плотной упаковке, замороженным. Мы храним всю продукцию на собственном складе площадью более 1600 кв. м при температуре −20°C. Никаких промежуточных разморозок — только бережное перемещение к клиенту под заказ. Пищевая ценность и состав Состав: говядина котлетная (обрезь), без добавок. Ориентировочная пищевая ценность на 100 г продукта: Белки — 15-17 г Жиры — 10 г Углеводы — 0 г Энергетическая ценность — 150-160 ккал ? Простой рецепт: сочные домашние котлеты из говядины 1 сорта Этот рецепт — для повседневной кухни. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Подготовка Разморозьте часть монолита. Отрежьте нужный кусок в замороженном виде и положите в холодильник на 12-24 часа. Прокрутите мясо. Пропустите говядину через мясорубку с крупной решёткой. Подготовьте добавки (на 1 кг фарша): 1 средняя луковица (можно прокрутить вместе с мясом) 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс) 1 яйцо 2-3 ст. ложки панировочных сухарей (можно заменить размоченным в молоке батоном) Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу Приготовление Замесите фарш. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Месите руками 3-5 минут — фарш должен стать однородным и слегка липким. Отбейте фарш. Поднимите фарш и с силой бросьте его обратно в миску. Повторите 10-15 раз. Это насытит фарш воздухом, и котлеты будут пышными. Сформируйте котлеты. Смочите руки водой, чтобы фарш не лип. Сформируйте котлеты толщиной 2-2,5 см. Обжарьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Крышкой не накрывайте — так образуется плотная корочка, которая сохранит сок внутри. Доведите до готовности (по желанию). Если котлеты очень толстые, можно убавить огонь до минимума и накрыть крышкой на 2-3 минуты после переворота. Подача. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Классический соус — сметана с зеленью или томатный. Другие идеи для котлетного мяса: Бургеры: сформируйте котлеты чуть тоньше и шире, жарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Фрикадельки для супа: скатайте шарики диаметром 2-3 см, опустите в кипящий бульон за 10 минут до готовности. Мясной рулет: смешайте фарш с яйцом и сухарями, выложите на противень в форме прямоугольника, смажьте кетчупом и запекайте 40 минут при 180°C. Голубцы и фаршированный перец: идеальная начинка из говядины 1 сорта не течёт, хорошо держит форму и пропитывается соком овощей. ? Условия доставки и оплаты Работаем без предоплаты — вы платите при получении. Наличные или QR-код (полная оплата). Водитель может оставить заказ у консьержа или соседа при полной предоплате. Собственный склад более 1600 кв. м позволяет нам бережно хранить товар и перемещать его к вам под заказ в идеальном состоянии. Доставка внутри МКАД Заказы от 5000 ₽ — доставка до подъезда бесплатно В остальных случаях — 599 ₽ Минимальная сумма заказа — 2000 ₽ Подъём до квартиры/офиса — 390 ₽ Доставка за МКАД (Московская область) Бесплатная доставка до подъезда: от 10 000 ₽ до 10 км от МКАД; от 10 км и дальше — сумма заказа должна быть 1000 ₽ за каждый километр (пример: 15 км от МКАД → заказ от 15 000 ₽) Платная доставка (если заказ не подходит под бесплатную): 199 ₽ + 60 ₽ за каждый километр (пример: заказ 5000 ₽, расстояние 7 км → 7×60+199 = 619 ₽) Минимальная сумма заказа — 5000 ₽ Подъём до квартиры/офиса — 390 ₽ Радиус доставки — вся Московская область. По договорённости отвозим и в близлежащие области (Калужская, Тульская, Владимирская и др.) — условия обсуждаются индивидуально.