Говядина ребра Бэк Рибс (Back Ribs, 124) Primefood свежемороженые

Бэк Рибс Primefood – сбалансированные мраморные ребра для барбекю и медленного томления

Бэк Рибс (Back Ribs) – это ребра из спинно-реберной части туши, которые остаются после отделения стейка Рибай (толстого края) . По этой причине мяса на них меньше, чем на популярных Шорт-Рибс, но благодаря расположению мясо между костями получается особенно нежным и ароматным . Высокое содержание жировых прослоек (мраморность) и костный мозг при длительном приготовлении дают насыщенный, сладковато-сливочный вкус и ореховые нотки .

Упаковка ~2 кг содержит цельную ленту из 7-8 ребер, без зачистки . Производство: Россия, бренд Primefood, кукурузный откорм бычков Абердин-Ангус. Продукт свежемороженый, срок годности – 365 суток . Мясо этой категории считается одним из самых доступных вариантов мраморной говядины при отличном вкусе .

Как готовить (Low&Slow – главный секрет):

Мышечные волокна Бэк Рибс требуют длительной термической обработки . Быстрая жарка сделает мясо жестким . Основной способ – Low&Slow (медленное приготовление при низкой температуре 8-12 часов). Размораживайте мясо медленно, в холодильнике.

• На гриле или в коптильне: Очистите от плёнки, обильно натрите солью и специями (смесь перцев, чеснок, паприка) . Готовьте при 105-115 °C в зоне непрямого жара 3-4 часа, периодически сбрызгивая смесью воды и уксуса . В конце можно смазать соусом барбекю и карамелизовать .

• В духовке: Запекайте в рукаве или фольге при 150-160°C в течение 4-5 часов до мягкости и лёгкого отделения мяса от кости . За час до готовности фольгу можно приоткрыть для образования корочки .

• Маринование: Рекомендуется замариновать на 30 минут – 2 часа в маринадах на основе пива, вина, меда или соевого соуса. Дольше 2 часов держать не стоит, чтобы не испортить текстуру .

• Подача: Идеально сочетаются с кисло-сладкими и острыми соусами (барбекю, чили) и овощными гарнирами .

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность: 359 ккал

Условия хранения

Хранить при температуре не выше –18 °C. Срок годности – 365 суток . Повторной заморозке не подлежит.

Почему покупают у нас, а не в супермаркете?

• Мы работаем со склада – без витринной наценки. Вы платите только за продукт.

• Продукция хранится и транспортируется строго по холодовой цепочке.

Условия доставки (коротко и понятно):

• Бесплатно до подъезда при заказе от 5000 ₽ – внутри МКАД.

• За МКАД: бесплатно от 10 000 ₽ + 1000 ₽ за каждый следующий километр сверх 10 км.

• Подъём на этаж – 390 ₽. По желанию водитель может оставить заказ у консьержа при полной оплате по QR-коду.

• Минимальная сумма заказа – 5000 ₽.
  Подробнее – во вкладке «Доставка».

Выбирайте Рыбсток – Бэк Рибс Primefood по честной цене с надёжной доставкой до вашего порога.