Хвосты говяжьи Primebeef свежемороженые

Хвосты говяжьи Primebeef – недооценённый деликатес для изысканных блюд

Говяжьи хвосты от премиального бренда Primebeef – это особенный субпродукт, который у опытных мясников и шеф-поваров вызывает неподдельный интерес . В отличие от многих других частей туши, хвост содержит большое количество соединительной ткани и коллагена , что при длительном приготовлении даёт невероятно насыщенный мясной вкус и бархатистую текстуру . Упаковка ~2 кг – удобный формат для приготовления на большую компанию или нескольких блюд. Производитель – Primebeef (Россия, Воронеж), бычки породы Абердин Ангус на кукурузном откорме .

Почему хвосты – это деликатес?

«Чем больше двигается мышца, тем больше в ней скапливается белков, отвечающих за вкус, – поясняет шеф-повар. – Хвосты двигаются без остановки, а еще в них много соединительной ткани, коллагена» . Именно поэтому хвосты нельзя жарить – получится резиновое мясо, которое невозможно разжевать . Их нужно долго варить или тушить, и результат превосходит ожидания: мясо становится настолько нежным, что легко отделяется от кости, а бульон приобретает густую, бархатистую текстуру .

Как готовить (от классики до ресторанных блюд):

Размораживайте хвосты в холодильнике. Перед варкой рекомендуется замочить их в холодной воде минимум на 1 час, чтобы удалить сгустки крови .

• Бульон или суп: залейте хвосты водой или куриным бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне 3–4 часа (можно в духовке при 160°C 6–8 часов) . Такой бульон – идеальная основа для наваристых супов.

• Рагу или тушение: предварительно обжарьте хвосты до золотистой корочки (это усилит мясной вкус), затем тушите с овощами и томатами до мягкости мяса .

• Холодец или хаш: благодаря высокому содержанию коллагена хвосты отлично подходят для холодца и армянского хаша .

Пищевая ценность (в 100 г продукта):

• Белки: 18–22 г

• Жиры: 12–16 г

• Калорийность: 180–220 ккал

Условия хранения

Хранить при температуре не выше –18 °C. Срок годности – 365 суток . Повторной заморозке не подлежит.

Почему покупают у нас, а не в супермаркете?

• Мы работаем со склада – без витринной наценки. Вы платите только за продукт.

• Продукция хранится и транспортируется строго по холодовой цепочке.

Условия доставки (коротко и понятно):

• Бесплатно до подъезда при заказе от 5000 ₽ – внутри МКАД.

• За МКАД: бесплатно от 10 000 ₽ + 1000 ₽ за каждый следующий километр сверх 10 км.

• Подъём на этаж – 390 ₽. По желанию водитель может оставить заказ у консьержа при полной оплате по QR-коду.

• Минимальная сумма заказа – 5000 ₽.
  Подробнее – во вкладке «Доставка».

Выбирайте Рыбсток – говяжьи хвосты Primebeef по честной цене с надёжной доставкой до вашего порога.