Сибас неразделанный средиземноморский размер 400-600г. штучная заморозка

Описание

Для тех, кто любит ресторанную рыбу дома и делает запасы с умом: средиземноморский сибас (морской волк)

В каждой семье, где ценят изысканные, но полезные блюда, сибас занимает особое место. Его нежное, белое мясо с тонким сладковатым вкусом и отсутствие мелких костей сделали эту рыбу одной из самых популярных в европейской и средиземноморской кухне. Наш сибас — это аквакультурная рыба, выращенная в чистых морских водах у берегов Турции. Упаковка 5 кг в штучной заморозке — идеальный объём для запасливых хозяев: можно взять ровно столько рыбы, сколько нужно на один раз, не размораживая весь объём. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, кафе, кейтеринг) это готовое решение — стабильное качество, удобная порционная упаковка и выгодная себестоимость.

О продукте: сибас, выращенный в морской воде

Наш сибас (Dicentrarchus labrax) выращен на сертифицированных аквакультурных фермах Турции в естественной морской среде. Это аквакультурная позиция высокого качества, где рыба с детства находится в условиях, максимально приближенных к природным: чистая вода, сбалансированное питание, отсутствие стресса. Такой подход гарантирует стабильный размер, плотное и упругое мясо, а также полную безопасность продукта. В отличие от дикого собрата, которого в Средиземном море становится всё меньше, фермерский сибас доступен круглый год и по более привлекательной цене.

• Выращивание: Сибас растёт в морских садках при температуре воды 18-23°C. Процесс от малька до товарной рыбы занимает около 12-18 месяцев. Мы отбираем только рыбу высшего сорта, размером 400-600 г — в этом возрасте она наиболее нежная и вкусная.

• Сроки поставки: После вылова рыба обрабатывается и замораживается в течение нескольких часов, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев. Мы держим на складе только самые свежие возможные партии, а благодаря принципу «товар под заказ» продукция не залёживается.

• Внешний вид: рыба неразделанная (с головой, не потрошёная), среднего размера, с серебристо-серой кожей и характерными тёмными полосками. Мясо белое, упругое.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»

Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки сибас находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где на неё попадает свет, витрины открываются и закрываются при выкладке и покупке, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.

Технические характеристики

• Вид рыбы: сибас (морской волк, лаврак), аквакультура Турции

• Состояние: неразделанная (целая тушка с головой)

• Размер: 400-600 г (идеальный для порционного запекания)

• Вес нетто: 5 кг

• Форма заморозки: штучная (каждая рыба заморожена отдельно)

• Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после вылова)

• Глазурь: не более 3–5% (минимальная защитная оболочка)

• Условия хранения: –18°C

Пищевая ценность и польза (на 100 г):

• Калорийность: 97–103 ккал (диетический продукт)

• Белки: около 17–19 г (легкоусвояемый белок)

• Жиры: 2–4 г (в том числе полезные омега-3 жирные кислоты)

• Особенности: практически не содержит углеводов

Сибас — отличный источник витаминов группы B (B12 до 50% суточной нормы), витамина D, фосфора (31% суточной нормы), селена (52% суточной нормы), калия и магния. Регулярное употребление укрепляет иммунитет, сердечно-сосудистую систему, кости и нервную систему.

Отличительные особенности: фермерский vs дикий сибас

На рынке встречается как фермерский, так и дикий сибас. У них есть различия, но фермерский имеет свои преимущества:

Наш сибас — это фермерская рыба, выращенная в морской воде, что гарантирует стабильное качество и отсутствие паразитов. Бренд Kemal Balikcilik — один из лидеров турецкой аквакультуры, чьи заводы сертифицированы по стандартам Европейского Союза.

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали о сибасе

• «Морской волк»: Сибас получил своё имя за хищный нрав — в природе он питается мелкой рыбой и ракообразными.

• Минимум костей: В отличие от многих речных рыб, у сибаса почти нет мелких внутримышечных костей — только хребет и рёбра.

• Идеальный размер для семьи: Рыба весом 400-600 г идеально подходит для запекания целиком на 1-2 порции, не требует нарезки на куски.

Рецепты с сибасом

Рецепт 1: Сибас, запечённый целиком с лимоном и розмарином (классика)

Ингредиенты:

• Сибас — 2 шт. (400-600 г)

• Лимон — 1 шт.

• Оливковое масло — 3 ст. ложки

• Розмарин, тимьян — несколько веточек

• Чеснок — 3 зубчика

• Соль, белый перец

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу в упаковке на нижней полке холодильника (4-6 часов). Промойте, очистите от чешуи, удалите жабры. Для неразделанной рыбы также нужно выпотрошить брюшко.

2. Сделайте несколько неглубоких поперечных надрезов на коже. Натрите рыбу солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.

3. В надрезы вставьте тонкие ломтики лимона и веточки розмарина. Внутрь положите оставшиеся травы и чеснок.

4. Выложите рыбу на противень, застеленный фольгой. Запекайте при 180°C 25-30 минут. За 5 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

5. Подавайте с долькой лимона и свежими овощами.

Рецепт 2: Сибас на гриле (блюдо для пикника)

Ингредиенты:

• Сибас — 2 шт.

• Оливковое масло — 3 ст. ложки

• Соевый соус — 2 ст. ложки

• Лимонный сок — 1 ст. ложка

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль, перец, тимьян

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, подготовьте. Сделайте несколько надрезов на коже.

2. Смешайте масло, соевый соус, лимонный сок, измельчённый чеснок и специи. Замаринуйте рыбу на 30 минут.

3. Выложите на решётку гриля, жарьте до румяной корочки (по 4-5 минут с каждой стороны). Подавайте с дольками лимона.

Рецепт 3: Сибас в фольге с овощами (сохраняет всю сочность)

Ингредиенты:

• Сибас — 1 шт.

• Кабачок — 1 шт.

• Помидоры черри — 150 г

• Лимон — ½ шт.

• Оливковое масло, соль, перец, орегано

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу, натрите солью и перцем.

2. Нарежьте кабачок кружочками, помидоры разрежьте пополам.

3. Выложите овощи на фольгу, сверху поместите рыбу, полейте маслом, посыпьте орегано.

4. Заверните фольгу «конвертом». Запекайте при 180°C 25-30 минут. Подавайте прямо в фольге.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при –18°C без доступа света и перепадов температуры.

2. Удобный формат: штучная заморозка позволяет брать ровно столько рыбы, сколько нужно. Упаковка 5 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса.

3. Аквакультура высокого качества: рыба выращена в морской воде, стабильный вкус и размер, безопасность.

4. Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после вылова, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

5. Оптимальный размер: 400-600 г — идеальный для запекания целиком на одну-две порции.

6. Универсальность: подходит для запекания, жарки, гриля, ухи, фарширования.

7. Честные условия доставки:

   • Бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей.

   • При заказе от 10 000 рублей — бесплатная доставка до 10 км от МКАД.

   • При заказе от 20 000 рублей — бесплатная доставка до 20 км от МКАД.

   • При заказе от 30 000 рублей — бесплатная доставка до 30 км от МКАД.

   • При заказе от 50 000 рублей — бесплатная доставка до 50 км от МКАД.

   • При заказе от 100 000 рублей — бесплатная доставка до 100 км от МКАД.

   • Заказы от 150 000 рублей — бесплатная доставка до 200 км от МКАД.

   • Подробные тарифы — во вкладке «Доставка».

8. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.